手抓扇子骨是一道受欢迎的中式菜肴，主要原料为猪扇子骨，这种骨头因其形状类似扇子而得名。手抓扇子骨的烹饪方式多样，包括油炸、香煎、炭烧等，具有补脾气、润肠胃、生津液等多种功效。以下是关于手抓扇子骨的一些具体做法：
油炸手抓扇子骨：将扇子骨解冻、清洗并吸干水分，然后用生抽、蚝油、盐、花生油、料酒、五香粉、孜然粉和辣椒粉腌制至少1小时。接着将油加热至高温，放入扇子骨炸至外焦内嫩，最后捞出沥油，并用香料快速翻炒均匀。
孜然烤手抓扇子骨：将扇子骨浸泡去血水，冲洗干净后腌制1小时。然后将扇子骨铺在烤架上，刷上花生油，放入预热至220度的烤箱中烤20分钟。
啤酒焖手抓扇子骨：将扇子骨煎至焦黄，然后加入姜蒜炒香，倒入啤酒焖煮5分钟，撒上辣椒粉，加入鸡米花等配料翻炒均匀。
创特手抓扇子骨：创特手抓扇子骨是经过科学配比调料和精心腌制的产品，消费者购买后无需清洗、切割或调味。烹制方法简单，只需将扇子骨解冻后冲洗，然后在烤架上刷上花生油，放入烤箱中层以220度烤20分钟，最后刷上调味酱汁再烤5-10分钟即可。
手抓扇子骨不仅味道鲜美，而且肉质细嫩，适合各种烹饪方式，是家庭聚会和宴席请客的美味佳选
扇子骨，即猪扇骨，是猪肩胛骨，其营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素，以及大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等43。以下是扇子骨的营养价值和功效：
丰富的营养成分：扇子骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，以及大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
易于吸收：扇子骨的营养成分容易被人体吸收，适合所有人食用，尤其是儿童和中老年人。
促进骨骼健康：扇子骨中含有骨胶原等物质，儿童常喝扇子骨熬制的汤，可以及时补充骨胶原，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育。
延缓衰老：成年人喝扇子骨熬制的汤，可以延缓衰老，对皮肤有益
多种烹饪方式：扇子骨的吃法多样，除了煲汤，还可以做手抓扇子骨、孜然扇子骨、蒜香扇子骨、椒盐扇子骨等。
扇子骨是一种营养丰富、易于吸收的食材，对促进骨骼健康和延缓衰老有积极作用。同时，其多样的烹饪方式使其成为餐桌上的美味佳肴。
大蒜黄鳝煲
大蒜黄鳝煲是一道美味又滋补的菜肴，以下从做法、营养价值、食用注意事项等方面为你详细介绍：
做法
上海口味做法
食材准备：黄鳝600g（2条）、大蒜3头、小葱、猪油、料酒、生抽、冰糖、白胡椒粉、豆油、白砂糖、明油。
制作步骤：
黄鳝洗干净，用盐搓掉表面的粘液，擦干备用。
起锅加3勺豆油、2勺猪油，油热下蒜瓣和葱白，转中火爆香。
接着直接下黄鳝，再淋一整圈料酒，盖盖焖30秒。
接着加30g酱油，30g冰糖，10g白砂糖，3g白胡椒粉、1把葱段，和500ml水，盖盖焖煮15分钟。
开盖收汁，最后撒一些白胡椒粉，淋一些明油，翻拌均匀即可出锅。此做法甜度是上海口味，会比较甜，吃不惯的可以适当减糖，减糖的话要同时补一些老抽把颜色补上来。
经典滋补汤品做法
食材准备：黄鳝600克（2条）、大蒜3头、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、高汤或清水、高度白酒（可选）、葱花、香菜。
制作步骤：
黄鳝清洗干净后，用盐搓洗表面粘液，刮干备用，可搭配姜片和料酒腌制10分钟去腥。
热锅冷油，先爆香姜片和蒜末，加入黄鳝翻炒至变色卷曲。
淋入生抽、老抽、白糖，加入高汤或清水，大火煮沸后转小火慢炖15 - 20分钟，炖至汤呈奶白色，肉质软糯时加盐调味。
开盖后淋入高度白酒（可选）提香，撒上葱花和香菜点缀即可。
常见做法
食材准备：黄鳝500克、大蒜适量、生姜适量、食用油、盐、酱油、料酒、糖、清水。
制作步骤：
黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净，切成段。
大蒜剥皮，切成蒜末；生姜切片。
热锅冷油，油温五成热时下入黄鳝段，煎至两面微黄。
加入姜片和蒜末，翻炒出香味。
倒入料酒，翻炒均匀。
加入酱油、糖和适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮。
炖煮至黄鳝熟透，汤汁浓稠。
最后加入盐调味，翻炒均匀即可出锅
