[饮食常识]明天就端午了，答应我一定要做这五道菜！ [35P] [复制链接]

1、手抓扇子骨

这个手抓扇子骨给家人安排起来，一上桌就光盘，肉质细嫩，孩子们超喜欢吃~

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2、大蒜黄鳝煲

听说端午要吃五黄，试试在家做大蒜黄鳝煲，这是个平时在农家乐只要看到都会点的菜!
一直以为会很考验厨艺，没想到还挺容易的，趁着假期做起来，哈哈哈~

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3、泡椒牛肉丝

泡椒牛肉丝做法简单，但是就是太费米饭了，喜欢的姐妹可以尝试着做一下。

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4、蒜蓉鸡爪

有喜欢吃蒜蓉鸡爪的吗?实在太好吃了蒜香扑鼻香辣美味，马上快过端午节了，可以搞一下~

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5、红烧牛排骨

端午将至，餐桌上少不了一道红烧牛排骨，每次做全家人都喜欢吃，牛排骨软烂脱骨，香辣又美味，绝了~














红枣枸杞银耳羹，润燥又补水，天热喝非常润。




端午节肯定少不了粽子，买了一些家人喜欢的口味，有板栗猪肉粽，蛋黄猪肉粽，紫米栗蓉粽，豆沙粽。咸甜都有，都是喜欢吃的。


咸鸭蛋是端午“五黄”之一，这是缺一不可的，咸鸭蛋里面的蛋黄流油的时候像极了黄金，所以有“黄金万两”的寓意。

菠萝咕噜肉
材料：里脊肉，玉米淀粉，1勺面粉，菠萝，青红椒，生抽，白醋，白糖，番茄酱。




香辣小龙虾
材料：3斤小龙虾，花椒，干辣椒，葱姜蒜，火锅底料，1罐啤酒，适量开水，2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，胡椒粉。

手抓扇子骨是一道非常受欢迎的菜肴，特别是对于孩子们来说，它的肉质细嫩，味道鲜美，常常一上桌就被一扫而空。根据您提供的信息，手抓扇子骨的制作步骤如下：

1. 将扇子骨提前用奥尔良腌料腌制好。
2. 鸡柳切成条状备用。
3. 洋葱、青椒、小米辣、蒜分别切好备用。
4. 油温7成热时，倒入扇子骨和鸡柳，炸至表面金黄捞出备用。
5. 另起锅油热，放入洋葱、青椒、小米辣、蒜炒香。
6. 倒入炸好的扇子骨和鸡柳，翻炒均匀。
7. 加入适量的烧烤粉、辣椒粉、孜然粉，一点点香油，翻炒均匀。
8. 撒上花生米（可不放）、白芝麻。

手抓扇子骨的肉质鲜嫩紧实，肉厚骨少，经过精心腌制后，调料渗透到每一寸肉质中，让每一口都能品味到浓郁的味道。这道菜不仅外形美观，口感也非常好，是端午节期间家人聚餐的绝佳选择。

手抓扇子骨是一道受欢迎的中式菜肴，主要原料为猪扇子骨，这种骨头因其形状类似扇子而得名。手抓扇子骨的烹饪方式多样，包括油炸、香煎、炭烧等，具有补脾气、润肠胃、生津液等多种功效。以下是关于手抓扇子骨的一些具体做法：

油炸手抓扇子骨：将扇子骨解冻、清洗并吸干水分，然后用生抽、蚝油、盐、花生油、料酒、五香粉、孜然粉和辣椒粉腌制至少1小时。接着将油加热至高温，放入扇子骨炸至外焦内嫩，最后捞出沥油，并用香料快速翻炒均匀。

孜然烤手抓扇子骨：将扇子骨浸泡去血水，冲洗干净后腌制1小时。然后将扇子骨铺在烤架上，刷上花生油，放入预热至220度的烤箱中烤20分钟。

啤酒焖手抓扇子骨：将扇子骨煎至焦黄，然后加入姜蒜炒香，倒入啤酒焖煮5分钟，撒上辣椒粉，加入鸡米花等配料翻炒均匀。

创特手抓扇子骨：创特手抓扇子骨是经过科学配比调料和精心腌制的产品，消费者购买后无需清洗、切割或调味。烹制方法简单，只需将扇子骨解冻后冲洗，然后在烤架上刷上花生油，放入烤箱中层以220度烤20分钟，最后刷上调味酱汁再烤5-10分钟即可。

手抓扇子骨不仅味道鲜美，而且肉质细嫩，适合各种烹饪方式，是家庭聚会和宴席请客的美味佳选

扇子骨，即猪扇骨，是猪肩胛骨，其营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素，以及大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等43。以下是扇子骨的营养价值和功效：

丰富的营养成分：扇子骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，以及大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
易于吸收：扇子骨的营养成分容易被人体吸收，适合所有人食用，尤其是儿童和中老年人。
促进骨骼健康：扇子骨中含有骨胶原等物质，儿童常喝扇子骨熬制的汤，可以及时补充骨胶原，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育。
延缓衰老：成年人喝扇子骨熬制的汤，可以延缓衰老，对皮肤有益

多种烹饪方式：扇子骨的吃法多样，除了煲汤，还可以做手抓扇子骨、孜然扇子骨、蒜香扇子骨、椒盐扇子骨等。
扇子骨是一种营养丰富、易于吸收的食材，对促进骨骼健康和延缓衰老有积极作用。同时，其多样的烹饪方式使其成为餐桌上的美味佳肴。

大蒜黄鳝煲
大蒜黄鳝煲是一道美味又滋补的菜肴，以下从做法、营养价值、食用注意事项等方面为你详细介绍：

做法
上海口味做法
食材准备：黄鳝600g（2条）、大蒜3头、小葱、猪油、料酒、生抽、冰糖、白胡椒粉、豆油、白砂糖、明油。
制作步骤：
黄鳝洗干净，用盐搓掉表面的粘液，擦干备用。
起锅加3勺豆油、2勺猪油，油热下蒜瓣和葱白，转中火爆香。
接着直接下黄鳝，再淋一整圈料酒，盖盖焖30秒。
接着加30g酱油，30g冰糖，10g白砂糖，3g白胡椒粉、1把葱段，和500ml水，盖盖焖煮15分钟。
开盖收汁，最后撒一些白胡椒粉，淋一些明油，翻拌均匀即可出锅。此做法甜度是上海口味，会比较甜，吃不惯的可以适当减糖，减糖的话要同时补一些老抽把颜色补上来。
经典滋补汤品做法
食材准备：黄鳝600克（2条）、大蒜3头、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、高汤或清水、高度白酒（可选）、葱花、香菜。
制作步骤：
黄鳝清洗干净后，用盐搓洗表面粘液，刮干备用，可搭配姜片和料酒腌制10分钟去腥。
热锅冷油，先爆香姜片和蒜末，加入黄鳝翻炒至变色卷曲。
淋入生抽、老抽、白糖，加入高汤或清水，大火煮沸后转小火慢炖15 - 20分钟，炖至汤呈奶白色，肉质软糯时加盐调味。
开盖后淋入高度白酒（可选）提香，撒上葱花和香菜点缀即可。
常见做法
食材准备：黄鳝500克、大蒜适量、生姜适量、食用油、盐、酱油、料酒、糖、清水。
制作步骤：
黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净，切成段。
大蒜剥皮，切成蒜末；生姜切片。
热锅冷油，油温五成热时下入黄鳝段，煎至两面微黄。
加入姜片和蒜末，翻炒出香味。
倒入料酒，翻炒均匀。
加入酱油、糖和适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮。
炖煮至黄鳝熟透，汤汁浓稠。
最后加入盐调味，翻炒均匀即可出锅