随着进入三九严寒，气温愈发寒冷，此时正是滋补身体的好时机。为了抵御寒冷，增强体质和免疫力，让我们一起来品尝这八道暖身滋补的美食，为寒冬注入满满的温暖和能量。

羊肉煲

所需食材：羊肉，白萝卜，盐，鸡精，胡椒粉，香菜，红枣

美味做法

1 羊肉切成小块备用，白萝卜去皮洗净切成小块，羊肉放入锅中，倒入开水。

2 加盐，鸡精，胡椒粉调味，放入大枣，炖煮半个小时，放入萝卜继续炖煮半个小时，出锅撒香菜即可，汤鲜味美，营养丰富。

葱烧鸡腿肉

食材准备：鸡腿、大葱、黑胡椒碎、葱花。

做法流程：

1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒碎、料酒、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖和少量的食盐，再搅拌均匀备用，接着把大葱和葱花切好。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煎至鸡腿肉两面金黄熟透后，再倒入调好的酱汁一起翻炒均匀入味。

4.最后再加入大葱一起翻炒均匀，炒至大葱断生入味后，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

口蘑蒸牛肉

准备食材:牛肉，口蘑，姜丝，葱段，葱花，白芝麻。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。

2、将口蘑铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟左右。

3、口蘑牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

娃娃菜焖豆泡

准备食材:娃娃菜，豆泡，青线椒，小米辣，蒜末，豆瓣酱。

做法步骤:

1、娃娃菜清洗干净，沥干水分后切成小块。豆泡对半切开成两块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入娃娃菜翻炒一会儿。

3、娃娃菜炒软后放入豆泡翻炒均匀，加入豆瓣酱、生抽、蚝油，翻炒均匀炒至入味。

4、接着盖上盖子焖煮一会儿，豆泡也煮软后，放入青线椒翻炒几下炒至断生，就可以出锅装盘开吃了。

蒸口蘑虾滑

材料：口蘑6朵、大虾100克、姜末少许、盐适量、白胡椒粉适量、料酒1茶匙。

1.准备食材：口蘑洗净去掉菌柄，用小勺将内部稍微挖空，制成蘑菇“碗”；大虾去壳、去虾线，剁成虾泥；在虾泥中加入姜末、盐、白胡椒粉和料酒，顺一个方向搅拌至黏稠。

2.蒸制：将调好的虾泥填入口蘑“碗”中，稍稍压实；放入蒸锅中，大火蒸8分钟；出锅后可根据个人口味淋少许蒸鱼豉油

清炒豆腐菜

材料：豆腐菜 300克；大蒜 2瓣；食用油 适量；盐 适量；鸡精（可选） 少许；酱油 1小勺；清水 适量

步骤：

1. 准备食材：豆腐菜洗净，摘去老叶和根部，切成适当长度；大蒜剁成蒜末备用。

2. 焯水：锅中加入适量水，烧开后放入豆腐菜焯水，焯水时间约为2分钟，去掉蔬菜的涩味，保持其颜色鲜亮。焯水后捞出，沥干水分。

3. 热锅凉油：炒锅加热，倒入适量食用油，待油热后放入蒜末，煸炒至蒜香四溢。

4. 翻炒豆腐菜：加入焯水后的豆腐菜，快速翻炒，确保每一片叶子都均匀受热。

5. 调味：加入适量盐调味，再加入1小勺酱油增加鲜香。根据个人口味，可加入少许鸡精提鲜。

6. 加水煮制：加入少许清水（约30ml），盖上锅盖，焖煮1-2分钟，使豆腐菜更加软嫩入味。

7. 收汁：最后，开盖翻炒，收干锅中的水分，使菜肴保持干爽口感，出锅前可稍微调味，增加咸香味。

山药玉米猪蹄汤

准备食材:猪蹄，山药，玉米，红枣，姜片，枸杞子。

做法步骤:

1、猪蹄清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，温水清洗干净浮沫。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。玉米洗净后剁成小块，红枣清洗干净，去核备用。

3、将猪蹄、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、接着再放入山药、玉米和红枣，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

萝卜牛腩煲

食材准备：牛腩 500 克、萝卜 1 个、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖

做法步骤：

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥。

2. 萝卜去皮切块。

3. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色。

4. 加入牛腩块翻炒上色，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜炒香。

5. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时。

7. 放入萝卜继续炖煮 30 分钟，至萝卜和牛腩熟透。

8. 加入适量盐调味，大火收汁即可。

萝卜牛腩煲味道浓郁，暖身又滋补。

在这寒冷的三九天，让我们多吃这些暖身滋补的美食，为身体提供充足的能量，增强体质和免疫力，抵御严寒，温暖过冬！