土豆是不少人喜爱的食材，我也爱吃，每次买三四个，放在厨房角落里，做菜时，随时拿一个。
某个春日，我拿起一只土豆准备刨皮，发现有些发芽。听说，土豆发芽，会产生龙葵素，有一定的毒性。本想扔掉，又听说土豆可以水培，就找来一只空盆，把两只土豆放在盆中，发芽的部分露出水面，放在向阳通风的阳台上。
每天换水。几天后，土豆顶端冒出了点点绿叶，微微蜷曲；十天后，土豆芽长粗变壮，成了叶茎，叶茎上长出片片绿叶，尾部也长出细根。眼看两只土豆放在一起太挤了，赶紧把小的那个拿出来，放在另一个盆里。
又过了半个月，大盆里的土豆叶茎蹿了出来，最长的有十多公分，还长出好多嫩叶，长大后变成墨绿的心形叶子，密密层层，还有了花蕾。毫不起眼的土豆，长得像棵小盆景树。
我每天换水，喷水。茎长到二十公分高了，顶端也长出近十朵花蕾。有一天早晨，三朵花蕾含苞欲放。到了中午，它们绽放了。淡紫色的花瓣，橙色的花芯，洋溢着芳香。
土豆花会随着时间的变化而开闭，中午盛开，下午慢慢收拢，晚上，花瓣就闭合了。
丑丑的土豆，会开出美丽的花，就像丑小鸭变天鹅。生活中，真是处处有惊喜。
