小雪刚过，天气一下子冷了不少。走在街上，总能看到大家缩着脖子、哈着气，手脚发凉不说，有些人甚至感觉膝盖一阵阵酸软、腰开始隐隐作痛，晚上睡觉还容易做梦、醒得早。
有人觉得这就是“老毛病”又犯了，其实这很可能是肾气不足在作怪。讲到肾气，说复杂也复杂，说简单也简单，关键就是人体的“根本之气”，尤其一到冬天，更是需要好好养护。
冬季在传统医学里被称为“闭藏”之季，气候寒冷，万物潜藏，人也一样，到了这时候，身体就得进入“养精蓄锐”的模式。肾为先天之本，在寒冬中最容易被寒气所伤。
而“小雪”这个节气，正是进入补肾、固肾的黄金期。每年从小雪开始，到冬至前后这40天，是调养肾气、打好来年身体基础的关键窗口期。
很多人总觉得肾虚是老年人才有的毛病，其实不然。现在的年轻人，晚上熬夜、白天压力大、运动少，长期久坐，吃得又重口味，肾气早就被透支了。
脸色蜡黄、掉发严重、记忆力下降、白天乏力、晚上失眠，别总觉得自己还年轻，其实已经处在“肾气告急”的边缘了。肾虚不是一夜之间发生的，是一点点累积出来的结果。
要说这个时候吃点啥能补补，大家第一个想到的可能是羊肉、黑芝麻、核桃。但其实有一种常见得不能再常见的食物，才是真正值得放在餐桌C位的，那就是——黑豆。
很多人对黑豆的印象可能还停留在“它不是跟黄豆差不多么”，但其实黑豆的营养价值和它的药用效果，远远超出大部分人的认知。
黑豆，被古人称作“肾之谷”，有“肾之粮食”的说法。在传统医典里早有记载，黑色入肾，黑豆性平、味甘，归肾经、脾经和大肠经。光听这几个词可能有点费解，但其实简单来说就是黑豆吃下去之后，能补肾、健脾、润肠。特别适合在这个寒冷的节气来临的时候食用。
有研究表明，黑豆中含有丰富的植物蛋白、铁、钙、磷以及维生素E、B族维生素等。最值得一提的是其中的花青素和异黄酮，具有很强的抗氧化作用。
这些成分对于改善肾功能、延缓衰老、调节内分泌都有正面影响。尤其对于女性来说，黑豆中的植物雌激素能缓解因为内分泌紊乱带来的皮肤粗糙、月经不调等问题。
再具体点，黑豆的蛋白质含量大约为36.5%，比鸡蛋还要高出很多，而且消化率也非常不错。它还有很高含量的锌、铁、钙等矿物质，这些成分都是肾功能正常运作不可或缺的微量元素。特别是锌，缺锌的人常常伴随着免疫力下降、性功能减退、疲劳感强，而这些都和肾气不足高度相关。
不少人可能好奇，光靠吃黑豆真的能补肾？那要看怎么吃。很多人吃黑豆的方法不太对，比如随便泡泡就煮粥、煲汤，这样其实营养成分吸收得不够充分。
更推荐的做法是用黑豆炒熟研磨成粉，早上冲水喝；或者是用黑豆煮汤，再加点黑芝麻、枸杞之类的同类补肾食材，起效更快。而黑豆泡醋、黑豆焖饭这些做法也非常适合在家尝试。
临床上有些慢性肾病的患者在长期饮食调整中，也会被医生建议适量摄入黑豆制品。在一项针对慢性肾功能不全患者的研究中，连续食用黑豆制品8周的人群，其肾小球滤过率有明显提高，肾脏炎症指标也有下降趋势。
当然这并不意味着黑豆可以替代药物治疗，但它的确能作为辅助调理的健康饮食选择。而对于中老年群体而言，肾气的流失本身就是个自然过程。随着年龄增长，体内精气逐渐衰减，再加上肾虚易伤骨、伤脑，很多人出现记忆力差、反应慢、腿软走不动路，其实都跟肾有关。
这时候如果能在饮食中增加黑豆的摄入，至少能起到缓慢退化过程的作用，甚至在一定程度上减轻不适感。
天气冷的时候，人也容易情绪低落，整个人提不起劲。这也是肾阳不足的一种表现。黑豆本身有温补肾阳的功效，能增强气血循环，对缓解情绪波动也有间接作用。
特别是女性在冬天容易手脚冰凉、痛经加重，这些也都可以从黑豆中得到缓解。只是一定要注意，黑豆虽好，但脾胃特别虚弱、有腹胀腹泻症状的人要适量，别一次吃太多。
除了黑豆，很多人喜欢在冬天喝汤进补。黑豆炖猪骨、黑豆炖牛腱、黑豆煮羊肉，都是不错的选择。但不建议加太多油盐，原味反而更能突出黑豆的补益作用。也可以把黑豆和山药、莲子搭配，一方面健脾胃，一方面养肾精，两头兼顾。
还需要提醒的一点是，黑豆虽好，但别想着靠它一口气补回所有的健康。养肾气是一件长期的事，吃得好只是基础，更重要的是得配合生活方式。
别老熬夜，别一坐就是半天，适当出出汗，睡觉别晚，情绪别太起伏，这些其实才是根源所在。黑豆只是在你做得都还不错的基础上，给你加上一层保护。
这个节气之后，天气还会更冷，阳气更弱，更容易感觉到疲惫和无力，甚至有些人原本没有问题也会出现一些身体不适。肾气充足的人更能扛住这波寒意，脸色红润，行动有力，睡得也沉。
而那些肾气差的人，一下冷风吹来，就开始咳嗽、流涕、腰膝酸软，抵抗力一差，连带着一整个冬天都变得难熬。
黑豆不是灵丹妙药，也不是神仙草，但它却是日常生活里最稳最实在的补肾小帮手。它便宜、常见、好做，还能一举多得，既补肾又养颜，还能调节内分泌、延缓衰老。在这最容易让肾气漏掉的寒冬里，不妨从一碗热乎的黑豆汤开始，把身体的根子养回来。
每年冬天，看到鲜嫩又香的茴香菜，我从来都不会手软，总会买上2-3斤，我会用茴香菜做各种美食给家人吃。大家可别小瞧茴香菜，它可是一种营养价值极高的蔬菜，据研究表明，茴香菜中含有丰富的维生素C、铁、钾、茴香油、粗纤维、钙、多种氨基酸等营养物质，其中含有的茴香油具有杀菌、补阳气的功效，含有的粗纤维具有润肠的功效，含有的钙可以强筋健骨，在冬天适当多吃，还能增强免疫力，所以在冬天，一定要使劲吃茴香菜。
今天我分享的茴香菜吃法，很简单，只需要随手一炒，好吃还不上火。这道菜的名字就叫做蒜香茴香菜，只需要简单材料，简单做法，就能吃到最健康的家常菜。
【食材准备】：茴香菜300克、猪油20克、大蒜籽15克、食盐、鸡精、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：买茴香菜时，尽量选择颜色翠绿，菜杆子硬的，这种茴香最新鲜，吃着也鲜嫩多汁，老茴香，味如嚼蜡，很难吃。买回家的茴香，先将茴香底部根茎切走，然后将茴香切成4-5厘米的小段，接着再把切好的茴香放入盆中浸泡5分钟后捞出，最后用自来水冲洗1遍后，沥干表面的水备用。
第二步：大蒜籽要多准备一点，将剥好的大蒜籽冲洗干净，然后把它切层小片后剁一下，把大蒜籽剁成碎末即可备用。
第三步：将锅烧热后，把一勺猪油放入锅中，大火将猪油烧到有少许烟冒出来，就可以把切好的蒜末放入锅中，大火将蒜末炸5秒，这样可以激发出茴香菜表面的香味。
第四步：把沥干水的茴香菜放入锅中，大火慢炒半分钟，下锅不能一直快炒，会使茴香不能快速受热，导致茴香出大量水，等茴香表面慢慢断生后，此时再开大火炒，可以锁住茴香中的水，从而使茴香菜吃着更鲜嫩。
第五步：将茴香菜炒1分钟后，就可以将准备的食盐、鸡精放入锅中，大火将它们炒匀即可起锅食用。炒好的茴香菜，最好在完全放凉前吃完，这样可以吹出茴香的鲜嫩感。
【老胡有话说】：
1、炒茴香时，一定要用猪油炒，因为茴香是一种比较吸油的蔬菜，而猪油是一种吸附能力很强的油，它可以更好的吸附到茴香菜的表面，锁住茴香菜中的水和各种营养物质，大家可以试试各种油炒茴香菜，会发现用猪油炒的茴香菜，吃着会明显的鲜嫩一些。
2、茴香菜炒好后，才可以放食盐，如果食盐放的过早，会使茴香菜中的细胞破裂，出更多的水，而茴香菜中水含的太少了，吃着当然不鲜嫩了。
3、茴香菜本事就是鲜香味很足的菜，所以炒茴香菜时，不需要太多调料，基本的蒜末、食盐、鸡精就很好吃了。
