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[饮食常识]小雪过后,这6道菜孩子多吃,1滋补、2强免疫、3暖身,冬天吃养人[24P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 昨天 16:19
— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2025-11-24) —

小雪节气过了,冬天的寒意就更浓了,冷风一吹,家长们最担心的应该是孩子的抵抗力下降。在这个时节最适合滋补,对于长身体的孩子来说更是,冬天的饮食至关重要。这次就分享6道适合孩子吃的“养人菜”,滋补不说,还强免疫,吃过浑身暖和。

1. 玉米萝卜炖羊肉
材料:适量羊腿肉,米酒,当归,生姜片,料酒,羊腿肉、萝卜、马蹄、玉米、甘蔗、白芷、香菜、枸杞、老陈皮、党参、玉竹、桂圆、红枣、当归、白胡椒粒、米酒。



2. 板栗焖鸡
材料:适量鸡肉,适量板栗,生姜,料酒,生抽,老抽,适量冰糖,蚝油,盐,鸡精,葱花。


3. 番茄土豆炖牛腩
材料:适量牛腩,土豆,胡萝卜,葱姜料酒,适量冰糖,洋葱,适量西红柿,生抽,老抽,蚝油,山楂。


4. 香菇炒西兰花
材料:适量香菇,适量西兰花,适量大蒜末,1勺蚝油,少许胡椒粉,适量盐。


5. 菠菜猪肝瘦肉汤
材料:一把菠菜,适量猪肉,适量猪肝,生姜片,少量盐,2勺玉米淀粉,



6. 红枣南瓜山药小米粥




羊肉抓饭

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🥦用料
大米 350克羊肉(前腿)500克
胡萝卜 500g 洋葱 半个
盐 5-6克葡萄干 一小把
* 羊肉不要太瘦的;
这里的是3-4人份的用量。
🍳做法
1.准备好材料:羊肉切成3cm左右的方块,别太小了。

2.胡萝卜和葱头切条备用。

3.锅底放油,把羊肉放进去翻炒。

4.炒一会儿加入洋葱丝继续炒。

5.羊肉炒到六七成熟时加入胡萝卜翻炒(这时可以放一点盐,有利于胡萝卜出水)。胡萝卜变软时加水加盐,加盖中火烧开20分钟左右(水不要加得太多,高出肉一些就行了),煮到肉已经七、八成熟了。

6.然后把肉先捞出来,把锅里的菜连汤一起放入电饭锅中,加入洗好的米抹平,不要搅拌,水位应与米齐平,然后把肉块放在上面,盖盖子启动蒸饭程序。

7.饭蒸好了,撒上洗干净的葡萄干,用铲子搅拌均匀。

8.香喷喷的羊肉抓饭就好啦~可以吃啦~

做过的人说
做好吃的吃好吃的:

猴猴_:
菜放少了,不过好好吃!(^O^)

joyfirst:
屋子里都是羊肉的香气~因为羊肉好,所以没有飞水,羊肉奶香味很足。洋葱完全化在饭里了,也丝毫没有感觉到羊肉的膻。煮出来的米饭上都有羊油了,晶莹剔透,特有食欲!
唯一的遗憾,是汤汁倒多了,所以整体米饭颜色重,不能颗粒分明。无论如何,已经很好吃了。我都能接受~

1条评分金币+22
wowoni 金币 +22 - 16小时前
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只看该作者 沙发  发表于: 昨天 16:38
❄️ 小雪后6道"免疫暖身菜":让孩子温暖过冬的营养盛宴

随着小雪节气过后,2025年的冬季寒意渐浓,今天为您精选6道适合孩子的滋补暖身菜,既能增强免疫力,又能帮助孩子抵御寒冷。

🥘 精选菜谱列表

1. 玉米萝卜炖羊肉
免疫特点:羊肉富含优质蛋白和铁元素,搭配多种药材提升抵抗力

材料清单:
```
主料:羊腿肉500g、萝卜300g
配料:玉米1根、马蹄8个、甘蔗1小节
药材:当归5g、党参10g、玉竹15g、白芷3片
调料:米酒30ml、白胡椒粒10颗
```

烹饪要点:羊肉需冷水下锅焯去血沫,药材装入纱包避免残渣

---

2. 板栗焖鸡
免疫特点:板栗提供丰富碳水化合物,与鸡肉蛋白质完美搭配

关键步骤:
1. 板栗划十字刀口,沸水煮5分钟易剥壳
2. 鸡肉煎至金黄后加冰糖炒糖色
3. 最后收汁时保留少量汤汁更下饭

---

3. 番茄土豆炖牛腩
![番茄土豆炖牛腩](https://example.com/beef-stew.jpg)
营养解析:
- 牛腩:每100g含20g蛋白质+5mg铁
- 西红柿:富含维生素C促进铁吸收
- 山楂:帮助肉质软化,助消化

儿童改良版:减少香料,增加胡萝卜甜味

---

4. 香菇炒西兰花
免疫双雄组合:
| 营养素 | 香菇益处 | 西兰花益处 |
|--------|----------|------------|
| 维生素D | ✓促进钙吸收 | - |
| 膳食纤维 | ✓2.5g/100g | ✓2.6g/100g |
| 硒元素 | ✓抗氧化 | ✓增强免疫 |

快炒秘诀:西兰花先焯水1分钟,大蒜末最后放保留香气

---

5. 菠菜猪肝瘦肉汤
```mermaid
graph TB
    A[猪肝处理] -->|冷水浸泡30分钟| B(切片+玉米淀粉揉搓)
    B --> C[快速焯水10秒]
    D[菠菜焯水] --> E[与瘦肉同煮]
    C --> E
    E --> F[调味出锅]
```
补铁黄金比:动物性铁(猪肝)+植物性铁(菠菜)+维C(可加番茄)

---

6. 红枣南瓜山药小米粥
冬季晨食优选:
- 小米:易消化,含色氨酸助睡眠
- 山药:黏液蛋白保护胃肠粘膜
- 南瓜:β-胡萝卜素转化为维生素A

智能电饭煲版:所有材料预约炖煮,晨起即食

🔥 暖心食谱实践报告

羊肉抓饭改良建议:
1. 儿童版可减少油量,改用橄榄油
2. 葡萄干换为蔓越莓干更开胃
3. 搭配酸奶食用助消化

📆 冬季饮食计划表

| 时间段 | 推荐菜品组合 | 营养重点 |
|--------|--------------|----------|
| 早餐 | 小米粥+煮鸡蛋 | 蛋白质+碳水化合物 |
| 午餐 | 板栗焖鸡+香菇西兰花 | 优质蛋白+膳食纤维 |
| 晚餐 | 番茄牛腩+菠菜猪肝汤 | 补铁+维生素 |
| 加餐 | 红枣枸杞茶+坚果 | 补充能量 |

这些食谱不仅温暖身体,更能通过不同食材的组合提升孩子的综合免疫力。寒冷的冬日里,让孩子从内而外暖起来吧!您最想先尝试哪一道呢?
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wowoni 金币 +6 - 16小时前
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只看该作者 板凳  发表于: 昨天 17:30
以下是玉米萝卜炖羊肉的完整做法及技巧总结

🍖 一、核心食材
主料

羊肉:500g(推荐羊排或羊腿肉,肉质更嫩)
白萝卜:1根(去皮切块)
玉米:1根(切段)
可选辅料:胡萝卜块、甘蔗条(增加清甜)
去腥调料

生姜片、料酒、葱段
香料:花椒、八角⒐鹌ぁ⑾阋叮ㄉ倭考纯桑苊庋诟窃叮�
👨‍🍳 二、详细步骤
处理羊肉

羊肉切块后用冷水浸泡30分钟去血水;
冷水下锅,加姜片、料酒煮沸,撇净浮沫后捞出温水洗净。
炖煮主料

羊肉+姜片+足量热水,大火煮沸转小火炖 40分钟;
加入玉米段,继续炖 20分钟(释放玉米甜味)。
加入配菜

放入白萝卜块、胡萝卜块(如用),炖 15–20分钟 至萝卜透明;
关键点:盐在放萝卜时再加,防止肉质变柴。
最后调味

起锅前5分钟加枸杞、香菜;
依口味调盐、白胡椒粉提鲜。
📌 三、技巧与营养贴士
去膻关键

焯水时加花椒或米酒,炖煮时放1勺白醋软化肉质;
避免用过多香料,保持汤色清亮。
营养搭配

羊肉温补驱寒,萝卜助消化解腻,玉米增添膳食纤维;
枸杞提升抗氧化性,适合冬季暖身。
注意事项

全程用水量需一次加足(建议没过食材3cm),避免中途添水;
若用高压锅,总时长约40分钟(羊肉20分钟+配菜20分钟)。
💡 四、创新变化
清甜版:加甘蔗条或苹果块炖煮,汤更鲜甜;
浓香版:煸炒羊肉至金黄再炖(适用红烧风味)。
按此流程操作,汤色清澈微甜,羊肉软烂无膻,适合家庭暖冬食用
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wowoni 金币 +6 - 16小时前
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