在家庭生活中，一顿美味的饭菜能瞬间提升幸福感。今天就给大家分享23道堪称“米饭杀手”的配饭菜，每一道都风味独特，一周轮着吃都不会腻，保证全家抢着光盘！
酸汤面
食材 ：面条1把、 鸡蛋、 西红柿1个、 葱蒜、青菜做法：1、 起锅烧油煎个鸡蛋。2、 煸香葱蒜，倒入西红柿丁，加入一勺生抽，一勺番茄酱，半勺盐和白糖， 炒出浓汤倒入两碗水，水开下入面条， 面条快要煮熟的时候放入青菜即可。
醋汁荷包蛋
材料：鸡蛋3个、油、盐、白糖、白醋、生抽、葱丝
做法：
1.将白糖、白醋、生抽、盐混合调成料汁备用。
2.坐锅热油，打入鸡蛋，煎成半熟的荷包蛋，铲起备用。
3.锅内留底油，倒入调好的调料汁大火烧开。
4.倒入煎好的鸡蛋，加盖焖至鸡蛋入味即可出锅。
什锦炒蛋
1.先把鸡蛋打入碗里，用筷子打散。
2.把黄瓜切丁。
3.把鸡肉拿出来切成丁
4.把黄瓜丁和鸡肉丁都放入鸡蛋液，加入适量生抽和盐拌匀。把包装袋里的鸡汁可以倒入鸡蛋液里。
5.开火热锅。等锅烧到七成热加油，倒入鸡蛋液。
6.等鸡蛋液差不多凝固时开大火快速翻炒。
凉拌拍黄瓜
原料：黄瓜500g 、蒜头2粒、香油、辣椒油、白醋、食盐
做法：1. 黄瓜洗净用刀背拍成大块备用；
2. 加食盐、白醋腌制十分钟，倒去多余的水份；
3. 蒜头剁碎加香油、辣椒油、白糖、食盐、葱末调成味汁。
凉拌黑木耳
原料：木耳20克、蒜5瓣、干辣椒5个、小葱、香醋、生抽、糖、鸡精
做法：1. 木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中焯水，捞出沥干；
2. 葱、蒜、干辣椒切末放入碗中备用；
3. 在调汁碗中放入香醋、生抽（香醋与生抽的比例为3:1），然后加入适量糖，再加一小勺鸡精；
4. 将调汁拌匀后倒在木耳的容器中搅拌，半个小时到一个小时后食用即可。
茄汁排骨
食材：排骨、姜片、葱、料酒、色拉油、酱油、生酱油、糖、白芝麻
做法
1、在锅里煮开水，在水下的冷锅里煮排骨，加入姜片、洋葱结，然后上酒。
2、煮沸后，撇去血沫，加入足够的水，在大火中煮沸，转小火，煮约30分钟。除去水。
3、将两勺酱汁、一勺老酱汁、两勺料酒倒入大碗中，倒入排骨，均匀抓紧，腌20分钟左右。
4、启动油盘并燃烧机油。它不需要太多的油。加热至70%油，将盐排骨煎至两面金黄色。
5、油炸排骨，去除控油剂。倒入酱汁，半碗水和两大汤匙番茄酱。搅拌均匀。
6、倒入排骨，用大火煮沸以收集果汁。撒上白芝麻、洋葱，即可食用。
芥末拌虾
做法：1、虾仁解冻后，去掉虾线，用料酒、盐拌匀腌制20分钟。
2、起锅烧水，水开后放入虾仁煮熟，虾仁熟后放入冰水中过凉。
3、虾仁捞出沥干水分后，放入碗内，放生抽、糖、盐、芥末、青柠汁、鱼露、藤椒油、蒜末拌匀。
4、黄瓜洗净切成小段，放入虾仁中拌匀即可。
牛肉烧黄豆
材料：牛肉、黄豆、青红辣椒、香菜、姜、蒜片、香辣酱、十三香、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量。
做法：
1、把牛肉切成小丁，放入碗中，加盐、料酒、生粉拌匀，腌制20分钟。
2、把黄豆用清水泡涨后，再放到加有十三香和盐的水锅里，煮熟捞出来沥水。
3、净锅放油，烧至四成热时下牛肉粒，炒熟倒出来沥油。
4、锅留底油，下姜末、蒜片、香辣酱炒香后，倒入黄豆、牛肉丁、青红辣椒。
5、边炒边加盐、白糖和味精调味，撒上香菜即可。
土豆条炒蒜苔
材料：土豆、酱油、花椒粉、大料粉、蒜苔、料酒、盐、糖、油
做法：
1、蒜苔去头去尾洗净。土豆去皮洗净， 切成小手指粗细的条，蒜苔切小段。
2、将酱油、盐、水、料酒、糖调成汁备用。
3、锅中烧油，烧至七成熟时，下入土豆条，炸至金黄浮起，捞出备用。
4、将蒜苔用中火炸至断生捞出。
5、油温升高后下土豆条复炸。
6、锅中留底油，下入花椒粉、大料粉炒香，下入蒜苔煸炒。
7、倒入调好的碗汁，倒入土豆条炒匀即可。
豆皮金针菇卷
豆皮-2张、金针菇-1小把、生抽-2勺、酱油-1勺、蚝油-1勺、白糖-1小勺、葱花-少许、淀粉-适量、盐-少许
做法：
1.豆皮洗净，切宽片。
2.金针菇洗净，切掉根部。
3.金针菇撒一小块，用豆皮包好打结。
4.调酱汁：生抽、酱油、蚝油、白糖、盐和少许清水，搅拌均匀。
5.锅中放油，倒入豆皮卷，煎至两面微焦。
6.倒入调好的酱汁，大火烧开，转小火煮5分钟。
7.然后倒入水淀粉，大火收汁。
8.最后撒上少许葱花即可盛出。
蒜香鸡腿
鸡腿-8只、生抽-2勺、料酒-2勺、老抽-1勺、蜂蜜-1勺、黑胡椒粉-少许、葱姜蒜-适量、盐-少许
做法：1.先将鸡腿洗净，表面划几刀。
2.加入姜蒜末、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、蜂蜜和盐抓匀，腌制半个小时。
3.锅中放油，放入鸡腿，煎至两面金黄。
4.然后倒入酱汁，加入半碗清水，大火烧开，转中火煮50分钟左右。
5.最后大火收汁，撒上少许葱花即可盛出。
猪肉丸子
1.猪肉用绞肉机搅碎或剁碎，放入葱姜，料酒，花椒粉，盐，生抽，料酒，五香粉，一同搅拌
2.手沾水捏成丸子状，根据需要大小随意
3.锅中多到油，油温升高，放入丸子炸至焦糖色捞出
香爆花甲
材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法：1、花甲洗净备用；
2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒；
3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒；
4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可
孜然酱骨架
做法：1、孜然、八角、桂皮皮和花椒一起小火炒香.装入调料盒.
2、脊骨用清水浸泡1小时以上出血水.
3、冷水入锅.加入花椒和姜片.不加盖煮开后边煮边撇去浮沫.加入适量料酒继续煮约2分钟.
4、将骨头捞入砂煲.加入调料盒、葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒.
5、继续加入生抽、老抽，加开水至骨头八分满处.大火煮开后转小火炖约1.5小时.至自己喜欢的熟烂程度.中间注意翻动两次.让骨架酱的更均匀。
红酒烩羊腩
材料：羊腩约500g、红酒300ml、洋葱、姜、蒜、大葱、迷迭香、现磨黑胡椒、盐、柠檬、酱油。
做法：
1、洋葱，大葱，姜分别切末，蒜捣碎备用；
2、羊腩切块，撒少许盐，胡椒粉腌15分钟；
3、平底锅里放少许橄榄油，把切块的羊腩；
4、锅中余油再次加热，倒入姜蒜，洋葱，大葱煸香，加入现磨黑胡椒，迷迭香，红酒，酱油略煮。放进去煎到表面变色后捞出；
5、加一小碗清水，用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊；
6、倒入煎好的羊腩，挤少许柠檬汁，盖盖焖煮8分钟左右，大火收汁即可。
双椒炒牛肉
做法1.准备好食材。
2.青红椒洗净切斜段，蒜切片，姜切丝。
3.牛肉逆纹切薄片。
4.将牛肉装入碗中，倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清，搅拌均匀。
5.再加半勺生粉，拌匀，腌制5分钟。
6.锅内放适量的油（可以多放点），烧热。将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。
7.将牛肉盛起备用。
8.锅内留底油，下生姜丝蒜片爆出香味。
9.加入青红辣椒翻炒。
10.待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒，加少量盐入味，加鸡粉调鲜。
豆腐皮蒸肉末
食材：豆腐皮2张、肉馅适量、鸡蛋1个、姜1块、盐、生抽、料酒、胡椒粉、干淀粉。
做法：1、买的肉馅用刀再剁细腻点，切好的姜末放入，加少许盐，1勺生抽、半勺料酒，少许胡椒粉，1勺干淀粉拌匀，静置10分钟入味。
2、豆腐皮冲洗后，叠放切来，切成小方片，豆腐皮再开水中，煮1分钟捞出，过凉水。
3、取一张豆腐皮，裹上少许肉馅，在接口处，用少许肉馅粘和起来，放入盘中摆放好，中间再打入一个鸡蛋。
4、蒸锅加水烧开，将盘子放在蒸笼上，盖上锅盖，烧开蒸10分钟。
5、在炒锅中加少许清水，放入1勺生抽，少许盐，适量水淀粉，煮至粘稠，淋在豆腐皮上，撒点葱花即可。
青菜肉末
食材：青菜8颗、肉末适量、盐、老抽、水淀粉。
做法：1、青菜洗干净之后，把青菜叶和菜头分开。
2、锅中煮开水之后，几滴油，少许盐，将青菜头放入锅中，焯水三分钟捞出。，再将青菜叶放入锅中焯水两分钟捞出。
3、取一盘子，在盘子一圈摆上一圈青菜叶，中间再摆上青菜头。
4、准备适量肉末，肉末最好剁的细点，准备点蒜末，辣椒碎和生姜末。
5、锅内放少许油，下入肉末炒，肉末发白时下入蒜末，辣椒碎和生姜末炒出香味，放入少许盐，老抽翻炒均匀。
6、加适量水，少量水淀粉，煮沸成为芡汁，均匀浇在摆好的菜头上。
回锅肉
用料五花肉1斤；青椒2个；洋葱半个；豆豉一大勺；甜面酱一大勺；大蒜3瓣；姜3片；花椒一小把；老抽一勺；生抽一勺；盐一小勺；豆瓣一勺；干辣椒3个；白糖一小勺
做法锅内放水，放入花椒和姜片，将五花肉放进去煮。青椒和洋葱切块，大蒜切碎，干辣椒切碎。为了让肉熟透，加上锅盖。
煮熟的肉用冷水冷却一下，如果有猪毛可以这个时候拔掉，因为猪毛一煮都竖起来了。
切成薄片。锅烧热，将肥一点的肉先倒进去爆油。油足够多后，倒入剩余的肉，炒熟。
将肉拨到一边，油淌到锅底，倒入蒜末、豆豉、干辣椒、豆瓣，炒香。
倒入洋葱和青椒。加入白糖、老抽、生抽、甜面酱、盐，炒均匀。
辣椒韭菜炒豆腐干
食材：韭菜、豆腐干、葱姜、盐、辣椒、蚝油、酱油、白糖、鸡精、香油
做法：1、豆腐干切条，在平底锅两面煎至微黄备用；
2、韭菜洗净切段；葱姜蒜切碎，红辣椒切圈；
3、炒锅倒油爆香葱姜辣椒，倒入豆干翻炒，加入酱油、蚝油、糖，调味，再加入适量的清水烧制豆干入味；
4、倒入韭菜翻炒均匀，加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀即可关火出锅装盘。
茶树菇炒蒜苗
做法：1、茶树菇去根部，洗净备用
2、蒜苗洗净切斜刀，蒜头切碎，小米椒切圈，生姜切丝
3、锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和生姜煸出香味
4、下入茶树菇翻炒
5、炒至茶树菇微微变软，调入盐和鸡精翻炒均匀
6、下入蒜苗梗翻炒几下，再下入蒜苗叶和小米椒翻炒均匀
7、最后撒入少许黑椒粉炒匀即可关火。
五花肉烧土豆
材料： 五花肉300g、土豆300g、胡萝卜100g、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角一个、葱花适量；
做法
1.土豆，胡萝卜都去皮，切成滚刀状；
2.热油锅，下五花肉煸炒至出油，加入一点冰糖一起小火炒；
3.当糖色出来后，倒入土豆和胡萝卜一起炒匀，然后加入适量的水，以及一点生抽、老抽，八角一个，大火煮开后转小火焖约一小时；
4.最后试味，不够咸就加点盐，大火收汁，撒葱花即可！
