家常菜谱分享
周末在亲戚家吃饭，享受了五道美味的家常菜，忍不住抄下了菜谱。这些菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭烹饪。喜欢家常菜的朋友可以试试，根据个人口味自由调整。以下是详细的菜谱：
1. 梅花肉炒芹菜
材料：
- 一块梅花肉
- 一把芹菜
- 适量蒜头
- 蚝油
- 盐
- 玉米淀粉
- 白糖
做法：
1. 梅花肉切片，用蚝油、盐、玉米淀粉腌制10分钟。
2. 芹菜洗净切段，蒜头切片。
3. 热锅冷油，下蒜片爆香，加入梅花肉翻炒至变色。
4. 加入芹菜段，继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量蚝油、盐和白糖调味，炒匀即可出锅。
2. 洋葱炒鸡
材料：
- 半只鸡
- 一把葱
- 沙姜
- 半个洋葱
- 盐
- 蚝油
- 白胡椒粉
- 玉米淀粉
- 葱段
- 生姜
- 料酒
- 生抽
- 葱白
做法：
1. 鸡肉切块，用盐、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉腌制15分钟。
2. 洋葱切丝，葱切段，生姜切片。
3. 热锅冷油，下姜片和沙姜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。
4. 加入洋葱丝继续翻炒，加入适量料酒和生抽调味。
5. 最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。
3. 玉米烧排骨
材料：
- 一根玉米
- 适量排骨
- 生姜
- 大蒜
- 葱花
- 一把冰糖
- 料酒
- 老抽
- 生抽
- 葱花
做法：
1. 排骨焯水去血沫，捞出沥干。
2. 玉米切段，生姜切片，大蒜拍碎。
3. 热锅冷油，下冰糖炒至融化成糖色，加入排骨翻炒均匀。
4. 加入生姜、大蒜继续翻炒，加入适量料酒、老抽和生抽调味。
5. 加入玉米段，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
4. 干锅花菜
材料：
- 一把花菜
- 适量五花肉
- 姜蒜末
- 小米辣
- 生抽
- 蚝油
- 葱花
做法：
1. 花菜洗净切小朵，五花肉切片。
2. 热锅冷油，下五花肉片煎至微焦，加入姜蒜末和小米辣爆香。
3. 加入花菜翻炒均匀，加入适量生抽和蚝油调味。
4. 翻炒至花菜熟透，撒上葱花即可出锅。
5. 葱烧鲈鱼
材料：
- 一条鲈鱼
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 玉米淀粉
- 胡椒粉
- 一勺生抽
- 葱段
做法：
1. 鲈鱼处理干净，在鱼身两面划上几刀，抹上少许盐和料酒腌制片刻。
2. 热锅冷油，下鲈鱼煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，下葱姜蒜爆香，加入适量水和生抽煮沸。
4. 放入煎好的鲈鱼，加盐和胡椒粉调味，小火炖煮10分钟。
5. 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 口味按照个人喜好来调整。
2. 鱼的种类自由选择，建议选择腥味小的，煎起来更香更入味。
希望这些家常菜谱能为你的周末餐桌增添一份美味！
