20道美味下饭菜，做法简单香味浓郁，下饭指数六颗星，没有食欲的朋友可以试试，适合咱们大众口味，大家来看看这几道下饭菜怎么样？
肉末烧荷包蛋
1.梅花肉改刀切成均匀的小丁，不要太碎，稍微带点颗粒感更香，纳入碗中，加入葱姜蒜末、洋葱末、干辣椒节、干花椒、盐、老抽、生抽、胡椒粉、五香粉、蚝油，放一边备用。
2.起锅烧油，油温五成热，直接打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。
3.再起锅烧油，下入碗中的肉丁和调料，翻炒变色，倒入少许清水，下入煎好的荷包蛋，烧至入味，淋入水淀粉勾芡，收汁浓稠，出锅装盘。
肉末烧凉粉
1.豌豆凉粉或者土豆凉粉，改刀切成块，下入开水锅汆烫一下，捞出备用。
2.起锅烧油，下入五花肉末煸炒至酥香，下入红油豆瓣酱炒出红油，下入豆豉碎炒香，再下入葱姜蒜炒出香味，烹入料酒和酱油，翻炒入味，加入适量的鲜汤或者清水烧开，下入凉粉，调入盐、生抽、十三香、少许胡椒粉，少许鸡精，中小火烧至入味，小火收浓一下汤汁，出锅装盘，撒上小葱花，滑嫩烫酥，得趁热吃。
小炒素馅
1.红薯粉条提前用清水泡发，改刀切成小段，纳入碗中，调入盐、酱油、生抽、十三香、鸡粉，搅匀备用。
2.青红小米椒改刀切成小圈，韭菜改刀切成小段，油炸的豆腐片改刀切成小丁。
3.起锅烧油，油温五成热，下入打散的蛋液，炒熟炒散，盛出备用。
4.再起锅烧油，下入小米辣和姜末煸炒出香，下入粉条和油炸豆腐翻炒出香，再下入鸡蛋和韭菜，调入盐、调和面、胡椒粉，少许香油，少许花椒油，快速翻炒均匀，出锅装盘。
肉末辣子炒鸡蛋
1.二荆条辣椒改刀切成圈，加点盐拌匀备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，加点水淀粉，充分搅匀，下入锅中炒熟盛出。
3.起锅烧油，油温五成热，下入肉末炒至酥香，炒出多余油脂，下入葱姜末，，烹入料酒和酱油，翻炒上色，下入二荆条辣椒圈炒出鲜辣味，调入盐、调和面、少许胡椒粉，美极鲜酱油翻炒至辣椒断生，下入鸡蛋，淋入少许水淀粉，翻炒均匀，即可出锅装盘。
肉末烧豆腐
1.五花肉去皮，改刀切成小粒，老豆腐改刀切成块状。
2.起锅烧油，下入五花肉粒煸炒出油，下入姜葱末和黑豆豉碎爆出香味，烹入料酒和酱油，炒至上色，调入盐、蚝油、五香粉，翻炒入味，添入适量开水，烧至0sf.dianjing1.cn肉末入味，下入老豆腐，改小火慢炖，炖至入味，淋入水淀粉勾二流芡，出锅盛入盘中，撒上葱花，，浇上现炸的花椒油，美味即成。
蒜苔炒肉末
1.蒜苔摘洗干净，改刀切成小段，加点盐拌匀，稍微腌一下，入一下底味。猪肉去皮，改刀切成碎末。
2.起锅烧油，下入肉末炒至酥香，炒出多余的油脂，下入干辣椒节、葱姜蒜末，烹入料酒和酱油，翻炒上色，调入盐、生抽、蚝油，翻炒入味，下入蒜苔煸炒至断生，即可出锅装盘。
豌豆炒肉末
1.豌豆下入油锅炸一下，起虎皮捞出备用。
2.起锅烧油，下入肉末炒出余油，下入小米椒，姜蒜末，辣妹子酱，炒香炒出红油，烹入料酒和酱油，炒至上色，下入豌豆，淋入锅边水，调入盐、少许味精，烧至豌豆入味，水淀粉勾芡收汁，即可出锅装盘。
尖椒炒肉末
1.尖椒改刀切成小段，小米辣切成小段，提前下入净锅中煸炒，加点盐，炒去辣椒的糟性，出锅备用。
2.起锅烧油，下入肉末炒至酥香，下入葱末和蒜末，烹入料酒和酱油，调入生抽，蚝油，盐，炒出香味，下入尖椒充分翻炒均匀，出锅装盘即可。
肉末鸡蛋酱
1.起锅烧油，下入肉末炒出油，下入葱姜末炒香，加入稀释的黄豆酱炒出酱香味，下入提前炒熟的鸡蛋，加入少许清水，调入盐、调和面、少许蚝油和胡椒粉，烧至入味，烧至黏稠，撒入适量蒜末，炒匀出锅装盘，美味即成。
肉末臊子
1.选用猪肉的梅花肉去皮，改刀切成拇指大小的丁备用。
2.起锅烧油，下入肉丁煸炒出油，加入葱姜蒜炒香，加入辣椒粉炒出红油，调入盐、十三香、酱油、鸡精、味精、胡椒粉，中小火炒入味，烹入适量岐山香醋，小火慢烧十五分钟，即可出锅装盘。
五香花生
1.新鲜的花生米用清水多清洗几遍，捞出来备用。
2.准备所需要的香料：花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒。
3.起锅烧油，加入香料煸炒出香味，加入足够的清水，大火烧开，转小火煮10分钟，下入花生，调入生抽、老抽、盐、几粒冰糖，煮开转中小火，煮15分钟，浸泡4-6个小时，最好放在冰箱浸泡一个晚上，这样更入味更好吃。
猪头肉拌黄瓜
1.卤熟的猪头肉，改刀切成片。黄瓜洗净，放到菜板上。用刀背把黄瓜拍裂，斜刀切成段备用。香菜切成小段，大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈备用。
2.起锅烧油，将热油淋在小米辣和干辣椒末上，把辣椒炸出香味，再加入少许盐、白糖、米醋、生抽、味精，搅匀，调成调料汁。
3.拌菜盆中加入所有材料和调料汁，充分拌匀，装盘即可。
凉拌皮蛋
1.皮蛋剥去外壳，用流水冲洗干净，放到案板上，用一根细线，两只手把线拉紧，向下一压，很容易就会把皮蛋切成两半，切口也会很整齐，用这个方法比用刀切方便，把每个皮蛋都切成4瓣，摆在盘中待用。
2.空碗中加入蒜末、辣椒圈，香菜末、白糖、香油、生抽、香醋、搅拌均匀，凉拌汁就调好了。
3.把调好的凉拌汁，均匀的淋在皮蛋上即可，一盘色香味俱全的凉拌皮蛋就做好了。
手撕猪心
1.把鲜猪心刨开，洗去猪心内的血块，放在清水中浸泡2小时。
2.起锅烧水，冷水下入猪心，加入料酒，水开后撇去浮沫，煮5分钟，将猪心捞出备用。
3.再重新起锅烧水，放入猪心，加入葱段，花椒、大料、姜片，香叶，干辣椒段，料酒，大火烧开，转小火煮半小时，用筷子扎一下猪心，能轻松扎透，猪心就煮好了，将猪心捞出，把猪心晾到不烫手的温度，用手撕成丝备用。
4.把洋葱切成丝，葱白切成粗一些的丝，香菜切段，大蒜切成末，把干辣椒f7.lvyoucb.cn剪成段，放到碗内，加入芝麻，热油淋在装干辣椒段和芝麻的碗内，热油激香备用。
5.拌菜盆中加入手撕猪心、洋葱丝，香菜段、葱丝、蒜末，一块放到盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，生抽，盐，白糖调味，翻拌均匀，盛出装盘，美味即成。
葱香文蛤
1.把文蛤处理洗净，下入沸水锅汆熟，捞出装在垫有水发粉丝（汆熟） 的盘里。
2.空碗中加入蒸鱼豉油、生抽、盐、鸡精、味精调制的咸鲜味汁。
3.拌菜盆中加入文蛤，淋入咸鲜味汁，撒入大量葱花和少许小米椒节， 淋热油激香，翻拌均匀，装入盘中，美味即成。
麻辣花生米
1.花生米用清水泡一晚上，去掉皮，掰成两片，装入袋子放入冰箱冷冻室里冻一整天。
2.将冻透的花生米取出，放在室温下稍微解冻，能掰开就可以，锅里放入油，花生冷油入锅，开大火炸至稍微有点发黄即可关火，快速捞出控去油分备用。
3.锅留底油，下入干辣椒丝和花椒，小火慢慢焙香，加入炸好的花生，放入适量辣椒粉、花椒粉、盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。
五香毛豆
1.毛豆洗净，把毛豆两头剪开小口，这样容易入味，生姜切片备用。
2.起锅烧水，倒入毛豆，放入五香香料包，加入适量盐，小火煮制10分钟，浸泡至冷却入味。煮毛豆想要外皮不变色可在煮的时候滴入几滴食用油、开水下锅且不要盖锅盖。
老醋花生米
1.花生米挑选好处理干净，洗净控水。
2.起锅烧油，七成热时倒入花生，炸制花生噼啪响声变小，花生微黄，即可捞出控油备用。
3.净锅倒入适量陈醋，加入少许盐，加入与醋相等的白糖，小火煮开，调入味极鲜酱油，料汁晾凉，倒入炸花生。倒入切好的洋葱粒、红椒粒，淋入香油，翻拌均匀，即可装盘。
香辣扇贝丁
调料：干辣椒节、花椒、香辣酱、香辣蒜香粉、姜葱水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油各适量。
1.小扇贝剔出肉，洗净切丁，加入姜葱水、盐、胡椒粉码味待用。
2.码味好的扇贝丁裹上香辣蒜香粉，并裹上面包糠，下入油锅，炸至金黄，起锅沥油备用。
3.锅底留油，下入干辣椒节、花椒炝香，再放入西芹节、少许香辣酱，小火炒出香味，下入炸好的扇贝和青红椒节，加入盐、味精、鸡精、香油、花椒油炒匀，最后撒入炸酥的花生装盘，便可上桌享用。
飘香草原肚
1.新鲜毛肚洗净黏液、冲水1小时，加入盐、鸡精码味，放入高压锅，加水浸没毛肚，放入八角2个、葱段、姜片，上汽后小火压半小时，捞出沥干，改刀成丝备用。
2.豆干丝洗净沥干，整齐地码放入盆中，倒入烧沸的红汤浸泡2小时，以便充分入味。
3.起锅烧油，再加入少许鸡油烧至五成热，下入姜片爆香，添入适量混椒汁大火烧沸，下入毛肚丝、豆干丝中火煮2分钟，调入味精、白胡椒粉，再煮1分钟，连料带汤盛入盆中备用。
4.锅入底油，烧至五成热，下入青椒圈大火爆香，浇在毛肚上即可享用。
5.混椒汁：
（1）锅入少许猪油和色拉油，烧至六成热，放入姜蒜末、干青花椒、大红袍花椒爆香，下入适量青二荆条段、红泡椒碎、红美人椒段、野山椒段、泡萝卜丁、泡青菜段继续煸炒5分钟。
（2）待香味逸出，添入适量高汤，大火烧开转小火再熬15分钟，待混椒和泡菜的香味充分渗入汤中，关火去渣，混椒汁即成。
