蛤蜊虾滑：美味与营养的融合
蛤蜊虾滑介绍
蛤蜊虾滑是一道将Q弹虾滑与鲜美蛤蜊相结合的海鲜料理，以其鲜嫩多汁的口感和丰富的营养价值受到广泛喜爱。它既可以作为家庭日常美食轻松制作，也适合在特殊场合如年夜饭上亮相，颜值与美味并存。
营养价值
虾滑的功效
增强体质：每100克虾滑中蛋白质含量可达10克以上，蛋白质是构成人体组织的基本物质，能促进肌肉生长和合成，维持生命活动。
提升免疫力：每100克虾滑中蛋白质含量可高达11 - 13.9克，为身体提供充足氨基酸，助力免疫系统正常运作。同时，虾滑中含有的脂溶性维生素A、维生素E以及不饱和脂肪酸等成分，能增强身体对病毒和细菌的抵抗能力。
保护心血管：虾滑中含有的Omega - 3脂肪酸能降低胆固醇水平，保护心脏健康。此外，其富含的优质蛋白质和其他营养成分可维持血管的弹性和通畅性，降低血压，预防心血管疾病。
蛤蜊的营养
蛤蜊本身富含蛋白质、维生素、钙、铁、锌等多种营养成分，具有滋阴润燥、利尿消肿等功效。
食材与制作方法
食材准备
主要食材：海虾或成品虾滑、蛤蜊、胡萝卜、葱、冬瓜、龙口粉丝等。部分做法还会用到白胡椒、姜、蒜、味极鲜、蚝油、辣椒酱、纯净水等调料。
制作步骤
虾滑制作
方法一：海虾剥壳后放入搅拌机搅拌，一部分搅成糊状，一部分留粗颗粒，再合在一起。把胡萝卜和葱切成细丁，加入到虾滑中，加入食油，因海鲜本身有咸味，一般不再加盐，搅拌均匀，待用
方法二：胡萝卜切碎，加一勺白胡椒，和虾滑搅拌均匀备用（虾滑里已有盐，无需额外放盐）。
蛤蜊处理
方法一：蛤蜊刷洗干净壳表面，放入烧沸的水中，加2片姜去腥，壳打开即捞出备用。
方法二：美国蛤和姜片一起冷水下锅，可加一点料酒，煮到开壳，一开壳就立刻捞起，稍微放凉。
组合与烹饪
汽锅做法：把虾滑酿到开口的蛤蜊中，龙口粉丝泡软垫汽锅底部，冬瓜切片放粉丝上，最后放酿好的蛤蜊。加少许酱油做底味。选用凯得宝的汽锅及配套深锅，深锅放水，套上硅胶密封圈，放上汽锅，从水沸开始计时，约十分钟完成。
普通蒸锅做法：把拌好的虾滑填入蛤蜊中，勺子抹平，摆好在盘子里后，大火蒸熟（约12分钟）。之后可根据个人口味调制酱汁，如两勺味极鲜、一勺蚝油、一勺辣椒酱、一勺纯净水、一瓣蒜切粒，淋上热油，调料倒在虾滑上，撒上葱花即可出锅。
购买建议
购买渠道
如果不想自己制作虾滑，可在火锅食材店、大一些的超市或菜市场购买现成的袋装虾滑，一袋通常在150g左右。
品牌推荐
2022年十大热门虾滑品牌产品排行榜上榜品牌有安井、鲜美来、澳门豆捞、海欣、海霸王等；2022年十大虾滑品牌网店排行榜上榜品牌有大洋世家、国联、京鲁远洋、蓝雪、正大等
