在繁忙的生活中，家常美食总是能带给我们最温暖的慰藉。今天就来给大家分享八道好吃到停不下来的家常菜，食材简单易购，做法也不复杂，关键是特别下饭，让你轻松搞定每一餐！豆腐菌菇汤
食材：鸡蛋1个、玉蘑菇、香菇、豆腐1块、虾
做法：
1.鸡蛋煎熟，切小块备用。
2.锅热倒油，放虾仁翻炒至变色，加入鸡蛋。
3.蘑菇入锅翻炒，加适量清水煮开，煮10分钟。
4.加入虾仁、鸡蛋和豆腐，煮开后加盐调味即可。肉末蒜香茄子
【食材】
茄子、肉末、小米辣、蒜末、葱花
【做法】
1. 两根大茄子去皮切条，上锅蒸熟后，挤去多余水分备用
2. 调制料汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺陈醋、半勺白糖、1勺淀粉和2勺清水，搅拌均匀备用
3. 锅中加油，放入肉末，加入1勺白胡椒粉，炒至变色
4. 放入小米辣和蒜末，炒香
5. 放入蒸好的茄子，翻炒几下，倒入调好的料汁，翻炒均匀
6. 关火放入葱花和剩下的蒜末，翻炒均匀即可出锅。肉片炒胡萝卜黄瓜
食材准备：猪里脊肉150克、胡萝卜1根、黄瓜1根、大蒜2瓣、生姜1小块、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油适量。
做法步骤：
食材处理：猪里脊肉洗净切片，放入碗中，加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。胡萝卜、黄瓜洗净，胡萝卜去皮，二者都切成薄片；大蒜、生姜切末备用。
炒制肉片：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速滑炒至肉片变色、断生，盛出备用。
炒制配菜：锅中再倒少许油，放入蒜末、姜末爆香，接着加入胡萝卜片翻炒，胡萝卜片不太容易熟，可适当多炒一会儿。随后放入黄瓜片继续翻炒，炒至两者断生。
混合调味：把之前炒好的肉片倒回锅中，与胡萝卜、黄瓜片一起翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅装盘。紫苏炖鸡
食材：
三黄鸡半只（大概500克），紫苏叶一把，小米辣3根，大蒜3瓣，生姜一小块，料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐和食用油适量。
做法
1.三黄鸡清洗干净后剁成块，放进冷水锅里，倒点料酒，把鸡肉焯一会儿捞出来沥干；紫苏叶冲洗后切成细丝，小米辣用剪刀剪成小段，生姜和大蒜切成末备用。
2.往锅里加点油，姜蒜末和小米辣段一起下锅，炒出香味后，把鸡块倒进去，炒到鸡块表层稍微发黄就好。
3.倒点料酒、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀，让鸡块都裹上酱汁的颜色。
4.倒点清水进去，开大火把锅烧沸，火候换成小火慢慢焖上 20 - 25 分钟，等鸡肉炖得熟透就行了。
5.把紫苏叶丢进去，再焖上 3 - 5 分钟，让紫苏香味慢慢沁进鸡肉里，盐按自家口味加，开大火把汤汁收稠就妥了。西红柿疙瘩汤
材料：西红柿 2 个、面粉 100 克、鸡蛋 1 个、大蒜 2 瓣、生姜 适量、青葱 适量、食用油 适量、盐 适量、生抽 适量、白胡椒粉 适量、香菜（可选）适量、水 适量
步骤：
1. 准备食材：西红柿洗净，切成小块；大蒜和姜切末，青葱切段备用。
2. 调制面疙瘩：面粉放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的水，用筷子搅拌均匀，形成面糊（面糊不宜太稀）。
3. 炒香配料：锅中加适量食用油，放入切好的蒜末和姜丝，炒香后加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
4. 加入水煮汤：加入适量的水，水量可以根据个人口味调节，如果喜欢浓稠一些的汤，可以少加水。
5. 调味：加入盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，等待汤煮沸。
6. 做面疙瘩：汤开始沸腾时，用勺子将调好的面糊一勺一勺地滴入锅中，形成小疙瘩，继续煮3-5分钟，直到疙瘩浮起。
7. 完成与装盘：最后加入葱段，继续煮1-2分钟，撒上一些香菜增加香气，搅拌均匀后关火，盛出享用。孜然火腿土豆丁
食材：
土豆、火腿、葱蒜、孜然、辣椒面、白芝麻
做法：
1.土豆切1.5cm块，盐水煮3分钟沥干
2.热油煎土豆至表面焦黄，火腿片煎至微卷
3.爆香葱蒜，倒土豆火腿+1勺孜然+1勺辣椒面+1勺芝麻+2勺生抽
4.撒葱花翻匀，按口味加少许盐调味南瓜小米粥
材料：南瓜 200 克、小米 100 克、适量的水
做法：
1. 小米淘洗干净，浸泡 30 分钟。
2. 南瓜去皮去瓤，切成小块。
3. 将小米和南瓜块一起放入锅中，加入适量的水。
4. 大火烧开后转小火，煮至小米开花，南瓜软烂即可。山药红枣粥
材料：山药 150 克、红枣 10 颗、大米 100 克、适量的水
做法：
1. 大米淘洗干净，浸泡 20 分钟。
2. 山药去皮洗净，切成小段。红枣洗净去核。
3. 锅中加入适量的水，放入大米、山药和红枣。
4. 大火煮开后转小火，熬煮至大米熟烂，山药软糯。
香辣掌中宝：脆到灵魂颤抖
这玩意儿简直就是为啤酒而生的！鸡脆骨那咯吱咯吱的口感，配上辣椒的刺激，神仙来了都得嗦手指。做法简单到哭：掌中宝焯水去腥，油锅爆香干辣椒和花椒，倒入鸡脆骨大火爆炒，撒点孜然就能出锅。重点来了：一定要炒到表面微微焦黄，那才叫一个香！
酒鬼花生：越嚼越上头的魔力
没有花生的酒局就像没有BGM的电影，总感觉缺点啥。但普通花生米太无聊，试试这个升级版：冷油下花生米小火慢炸，听到"噼啪"声立刻捞起。等凉透了拌上盐、糖、辣椒粉，再来一勺高度白酒拌匀。这个秘密配方能让花生保持三天都嘎嘣脆，酒香还特别勾人。
香煎五花肉：罪恶又迷人的存在
肥瘦相间的五花肉在铁板上滋滋作响的画面，光是想想就咽口水。选带皮五花肉冷冻半小时再切薄片，不用放油直接下锅，中火煎到两面金黄，撒点粗盐和黑胡椒就行。关键技巧：煎的时候用铲子压一压，让油脂充分释放，配冰镇啤酒简直绝杀！
香辣鸡翅：吮指级别的快乐
鸡翅这种生物，就是为下酒而进化的。鸡翅划刀后用生抽、料酒、辣椒粉腌半小时，空气炸锅200度15分钟，中途翻个面。偷偷告诉你：撒点白糖一起烤，能烤出烧烤摊那种诱人的焦糖色。外皮酥脆内里流汁，吃完都得把手指头嗦一遍。
凉拌猪耳：爽脆与胶质的完美二重奏
这绝对是老酒鬼们的心头好！卤好的猪耳切细丝，加葱丝、香菜、生抽、香醋、油泼辣子，重点是要放一勺蒜水。拌的时候戴上手套抓匀，比用筷子拌入味十倍。那脆骨在齿间爆开的感觉，配上冰啤酒，夏天就该这么过！
椒盐鱿鱼：海陆双拼的鲜味炸弹
下酒菜怎么能少了海鲜的身影？鱿鱼圈裹层薄淀粉，180度油温炸40秒捞出，油温升高再复炸20秒。撒上椒盐粉和辣椒圈，记住要趁热吃，凉了风味减半。外酥里嫩还带着海洋的鲜甜，白葡萄酒或者清酒都是绝配。
香辣蒜泥鸡爪：深夜聊天的灵魂伴侣
啃鸡爪的乐趣，只有懂的人才懂。鸡爪剪指甲焯水，加八角香叶煮到能脱骨。蒜末小米辣用热油激香，加生抽、蚝油、白糖调成酱汁。冷藏浸泡两小时以上，让鸡爪吸饱味道。边聊边啃，不知不觉就能消灭一大盘。
