[美食文化]太喜欢这道蒸菜了，做法简单，咸香入味，嫩嫩的太好吃了 [11P] [复制链接]

蒸菜真的是做饭人的心头好。特别是到了夏天，蒸菜没有油烟，还不用全程守在锅边，省了力气，也少流汗。最主要的是蒸菜做法基本上都简单，没有厨艺也可以做出好味道。



先前给大家推荐了好多次的攸县香干，有朋友让我解锁新吃法。这不就来了嘛~

香干搭配五花肉，蒸一蒸，香香嫩嫩，咸香入味，比炒的简单，也比炒的更好吃。



五花肉蒸香干

【食材】攸县香干、五花肉、盐、白糖、生抽、南姜豆豉、猪油、红辣椒、香葱



【具体做法】

1，五花肉切薄片，加少许盐、白糖、生抽、南姜豆豉，抓拌均匀，腌制十分钟。注意这里豆豉和生抽都是咸的，盐要少放。



2，攸县香干用清水冲洗表面，切成片，不用太薄。



3，把切好的香干装进盘子里，表面淋一些生抽入点底味。



4，接着把腌好的五花肉放在香干上。上面再撒些红椒圈，放一勺猪油蒸出来会更香。



5，凉水上锅，水开计时蒸30分钟左右。如果时间允许可以多蒸一会，蒸的时间越长越好吃。



6，蒸好后打开锅盖，真的是满屋飘香。表面撒点葱花，这道菜就好了。



这样蒸的五花肉很软烂，吃起来很香，但是一点也不腻。香干特别嫩，微微带点辣，咸香入味，超级好吃。



这道菜大家放心做就是了，就按我的做法来复刻，全程没有油烟，美味超乎想象。很适合夏天吃的菜，省心省事，比炒菜简单。

五花肉蒸香干这道菜确实非常适合夏天，它不仅做法简单，而且味道鲜美，是蒸菜中的佳品。以下是这道菜的一些特点和制作要点：

1. 简单易做：五花肉蒸香干的制作过程并不复杂，即使是厨艺不精的人也能轻松上手。

2. 无油烟：蒸菜不需要面对油烟，这对于夏天来说是一个很大的优势，可以避免厨房高温和油烟带来的不适。

3. 省时省力：蒸菜不需要全程守在锅边翻炒，可以节省时间和精力。

4. 食材准备：
   - 五花肉：切薄片，用盐、白糖、生抽和南姜豆豉腌制，使肉片入味。
   - 攸县香干：用清水冲洗后切片，铺在盘子底部并淋上生抽增加底味。
   - 其他辅料：红椒圈、猪油、香葱等，增加菜肴的香气和色彩。

5. 蒸制时间：凉水上锅，水开后蒸30分钟左右。如果时间允许，可以多蒸一会儿，这样五花肉会更加软烂入味。

6. 最后点缀：蒸好后撒上葱花，增加香气和色彩。

7. 口感特点：五花肉蒸得软烂，香而不腻；香干嫩滑，微微带辣，咸香入味。

8. 适合夏天：这道菜非常适合夏天食用，因为它既省心省事，又美味健康。

总的来说，五花肉蒸香干是一道非常适合夏天的蒸菜。它简单易做，无油烟，省时省力，而且味道鲜美，营养丰富。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为便当菜。按照您提供的做法来制作，相信每个人都能做出美味的五花肉蒸香干。

五花肉蒸香干
食材准备
五花肉应选择肥瘦相间、颜色鲜红的，香干则要选择颗粒分明、香气浓郁的，同时还需要准备姜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油等调料。

制作步骤
食材预处理
五花肉切成薄片，香干切成小块，姜切片，大葱切段。
将五花肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖，搅拌均匀，腌制15分钟。若香干豆腥味较重，也可用热水稍微焯水，去除部分豆腥味。


上锅蒸制
取一个蒸碗，先在碗底铺上一层香干块。
把腌制好的五花肉铺在香干上，再放上姜片和葱段。
将蒸碗放入蒸锅中，水开后转中火蒸30 - 40分钟，具体时间可根据五花肉的厚度调整。


调味出锅
蒸好后取出蒸碗，捡去姜片和葱段。
根据个人口味加入适量盐进行调味，如果汤汁较少，也可以适当淋入一些蒸鱼豉油。
最后撒上葱花即可享用。
口感特色
制作完成的五花肉蒸香干，鲜香的肉质与咸香的香干相得益彰。五花肉肥而不腻，入口即化，香干吸收了五花肉的油脂和香味，口感更加丰富醇厚，令人回味无穷。

食用建议
五花肉蒸香干是一道非常下饭的菜肴，与米饭搭配十分合适，也可以搭配一些清淡的蔬菜汤，如菠菜蛋花汤、冬瓜海带汤等，让饮食更加营养均衡。此外，它还可以作为下酒菜，与家人朋友一起分享。

烹饪技巧
火候与时间：蒸制时火候不宜过大，以免五花肉变老。时间也要把控好，确保五花肉熟透且达到理想的口感。
选料要点：五花肉一定要选择肥瘦相间的，这样蒸出来的肉才不会太柴，香干的品质也会影响整道菜的风味，尽量选择优质的香干。
腌制技巧：腌制五花肉时，调料要搅拌均匀，让每一片肉都充分吸收味道

看着就让你食欲大增。