[美食文化]夏天就喜欢蒸菜，3种食材一起，几分钟出锅，简单好吃不上火 [14P] [复制链接]

夏天就喜欢蒸菜，3种食材一起，几分钟出锅，简单好吃不上火。夏天蒸菜对一些爱上火的朋友很友好，平时可以多用这种烹饪方式，下面分享了几道菜谱，一共有6道做法，感兴趣的朋友不要错过了。

1.花椰菜蒸肉

材料：适量花菜，适量西红树，适量猪肉片，生姜，适量酱油，适量玉米淀粉，适量食用油，





2.蒸三鲜

材料：适量猪肉末，适量海鲜菇，适量毛豆，适量盐，适量白糖，适量胡椒粉，







3.虫草花蒸鸡

材料：适量虫草花，适量鸡肉，适量葱花，适量生姜，适量枸杞，适量盐，适量生姜，适量蚝油，适量生抽，适量玉米淀粉，一把枸杞，适量葱花。







4.豆芽胡萝卜蒸肉

材料：适量猪肉片，适量玉米淀粉，适量食用油，适量胡萝卜，适量豆芽，





5.毛豆蒸牛肉

材料：适量牛里脊，适量毛豆，适量胡萝卜，适量生姜，





6.豆腐香菇蒸鸡

材料：适量鸡腿肉，适量葱姜料酒，适量香菇，一块豆腐，蚝油，淀粉，食用油，少量盐，松茸菌。





小贴士：

1.需要调的口味可以自由调整。

2.不吃辣椒的可以不加。

花椰菜蒸肉
花椰菜和蒸肉简介
花椰菜
花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、A等，每100克含维生素C 88毫克，仅次于辣椒，在蔬菜中含量较高。其性凉、味甘，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。此外，花椰菜含水量高、热量低，能提供饱腹感，还富含可促进肠胃蠕动、改善便秘的高食物纤维，以及有助于击退水肿的维他命C、E、铁、钼等营养素。

蒸肉
蒸肉肉质松软，肉香扑鼻，营养丰富，通常较为清淡、热量较低，减肥期间除去明显的脂肪、油脂即可食用，一般以肥瘦相间的猪肉等为主要食材。

可能的搭配原因
从营养角度看，花椰菜富含维生素和膳食纤维，而蒸肉主要提供蛋白质等营养，二者搭配能使营养更加均衡。从口味上来说，花椰菜清淡爽口，可中和蒸肉的油腻感，使整道菜口感更丰富。

可能的做法推测
食材准备
主料：花椰菜、带皮花肉（蒸肉常用的带皮花肉）
辅料：稻米、红腐乳汁、各种调味料（如盐、生抽、姜、蒜等）

制作步骤
处理食材
花椰菜掰成小朵，洗净后焯水备用。
带皮花肉切成薄片，放入钵内，加入姜、蒜、生抽、红腐乳汁等搅拌均匀，腌渍30分钟左右。

米粉处理：将稻米等制作成米粉，倒入腌渍好肉的钵内，拌匀。
摆盘：取一扣碗，用食用油均匀涂抹碗底，先在碗底铺上一层焯好水的花椰菜，然后将拌好米粉的肉片逐片整齐排列平铺于花椰菜上。
蒸制：上笼蒸至肉酥烂后取出，翻扣于盆内即成。

花椰菜蒸肉的营养价值
花椰菜蒸肉结合了花椰菜和肉的营养，以下从这两种食材各自的营养价值，为你详细介绍这道菜的营养价值：

花椰菜的营养价值
维生素：花椰菜富含维生素C、维生素K、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2等。其中维生素C含量丰富，仅次于辣椒，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质和抗病能力，在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳；维生素K对骨骼健康有益；叶酸对于孕妇和胎儿的发育至关重要

矿物质：含有钾、镁、钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质。这些矿物质在维持人体正常生理功能方面发挥着重要作用，如钾有助于维持心脏正常功能和血压稳定，钙可增强骨骼强度，延缓骨质疏松。

膳食纤维：花椰菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加饱腹感，促进消化系统健康，预防便秘等问题。
特殊成分：花椰菜中含有一种特殊的萝卜硫素，这是一种天然的抗癌物质，可以杀死肠内的幽门杆菌，对于预防肠癌非常有帮助，还能抑制乳癌及其他恶性肿瘤的形成。

肉的营养价值（以常见的猪肉为例）
蛋白质：肉是优质蛋白质的重要来源，能为人体提供多种必需氨基酸，有助于身体的生长、修复和维护组织，增强免疫力。
脂肪：肉中含有一定量的脂肪，能为人体提供能量，并且可以促进脂溶性维生素的吸收。不过，不同部位的肉脂肪含量有所差异。

维生素和矿物质：肉中含有维生素B族（如维生素B1、B2、B6、B12等）、铁、锌、磷等营养素。其中铁元素是血红蛋白的重要组成部分，对于氧气运输和能量代谢至关重要；锌对于维持正常的味觉和嗅觉、促进生长发育和免疫功能等方面具有重要作用。
花椰菜蒸肉的综合优势
营养互补：花椰菜的清淡和丰富的维生素、膳食纤维，与肉的高蛋白、高热量形成互补，使得这道菜的营养更加全面、均衡，适合不同年龄段和身体状况的人群食用。
易于吸收：蒸制的烹饪方式相对健康，能够最大程度地保留花椰菜和肉中的营养成分，而且相较于其他油腻的烹饪方式，蒸菜更易于消化吸收，减轻肠胃负担。

夏天蒸菜推荐

夏天天气炎热，很多人容易上火，这时候蒸菜就成为了一个非常好的选择。蒸菜不仅保留了食材的原汁原味，还非常健康，不会产生过多的油烟。下面分享几道简单易做的蒸菜菜谱，希望你能在炎炎夏日里享受到这些美味。

1. 花椰菜蒸肉

材料：
- 花椰菜适量
- 西红柿适量
- 猪肉片适量
- 生姜适量
- 酱油适量
- 玉米淀粉适量
- 食用油适量

做法：
1. 将花椰菜切成小朵，西红柿切块。
2. 猪肉片用酱油、玉米淀粉和少量食用油腌制10分钟。
3. 将花椰菜、西红柿和腌制好的猪肉片放入蒸盘中，撒上切好的生姜。
4. 上锅蒸10-15分钟即可。

2. 蒸三鲜

材料：
- 猪肉末适量
- 海鲜菇适量
- 毛豆适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 胡椒粉适量

做法：
1. 将猪肉末、海鲜菇和毛豆混合在一起。
2. 加入盐、白糖和胡椒粉调味。
3. 将混合好的食材放入蒸盘中，上锅蒸10-15分钟即可。

3. 虫草花蒸鸡

材料：
- 虫草花适量
- 鸡肉适量
- 葱花适量
- 生姜适量
- 枸杞适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 玉米淀粉适量
- 葱花适量

做法：
1. 将鸡肉切成块，用盐、蚝油、生抽和玉米淀粉腌制10分钟。
2. 虫草花和枸杞泡水备用。
3. 将腌制好的鸡肉、虫草花和枸杞放入蒸盘中，撒上葱花和生姜。
4. 上锅蒸20-25分钟即可。

4. 豆芽胡萝卜蒸肉

材料：
- 猪肉片适量
- 玉米淀粉适量
- 食用油适量
- 胡萝卜适量
- 豆芽适量

做法：
1. 将猪肉片用玉米淀粉和少量食用油腌制10分钟。
2. 胡萝卜切丝，豆芽洗净备用。
3. 将腌制好的猪肉片、胡萝卜丝和豆芽放入蒸盘中。
4. 上锅蒸10-15分钟即可。

5. 毛豆蒸牛肉

材料：
- 牛里脊适量
- 毛豆适量
- 胡萝卜适量
- 生姜适量

做法：
1. 将牛里脊切成薄片，用生姜水腌制10分钟。
2. 毛豆和胡萝卜切丁备用。
3. 将腌制好的牛肉片、毛豆和胡萝卜丁放入蒸盘中。
4. 上锅蒸15-20分钟即可。

6. 豆腐香菇蒸鸡

材料：
- 鸡腿肉适量
- 葱姜料酒适量
- 香菇适量
- 豆腐一块
- 蚝油适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 盐少量
- 松茸菌少量

做法：
1. 将鸡腿肉切成块，用葱姜料酒、蚝油、淀粉和少量盐腌制10分钟。
2. 香菇泡发切块，豆腐切成小块。
3. 将腌制好的鸡肉、香菇、豆腐和松茸菌放入蒸盘中。
4. 上锅蒸20-25分钟即可。

小贴士：
1. 调味自由调整：根据个人口味调整调味料的用量。
2. 不辣更健康：不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒。

这些蒸菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合夏天食用。希望你能在炎炎夏日里享受到这些美味的蒸菜。

大佬，出个发面类的教程，想学哈哈。