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[美食文化]夏天就喜欢蒸菜,3种食材一起,几分钟出锅,简单好吃不上火 [14P] [复制链接]

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夏天就喜欢蒸菜,3种食材一起,几分钟出锅,简单好吃不上火。夏天蒸菜对一些爱上火的朋友很友好,平时可以多用这种烹饪方式,下面分享了几道菜谱,一共有6道做法,感兴趣的朋友不要错过了。

1.花椰菜蒸肉

材料:适量花菜,适量西红树,适量猪肉片,生姜,适量酱油,适量玉米淀粉,适量食用油,





2.蒸三鲜

材料:适量猪肉末,适量海鲜菇,适量毛豆,适量盐,适量白糖,适量胡椒粉,







3.虫草花蒸鸡

材料:适量虫草花,适量鸡肉,适量葱花,适量生姜,适量枸杞,适量盐,适量生姜,适量蚝油,适量生抽,适量玉米淀粉,一把枸杞,适量葱花。







4.豆芽胡萝卜蒸肉

材料:适量猪肉片,适量玉米淀粉,适量食用油,适量胡萝卜,适量豆芽,





5.毛豆蒸牛肉

材料:适量牛里脊,适量毛豆,适量胡萝卜,适量生姜,





6.豆腐香菇蒸鸡

材料:适量鸡腿肉,适量葱姜料酒,适量香菇,一块豆腐,蚝油,淀粉,食用油,少量盐,松茸菌。





小贴士:

1.需要调的口味可以自由调整。

2.不吃辣椒的可以不加。

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只看该作者 沙发  发表于: 06-30
花椰菜蒸肉
花椰菜和蒸肉简介
花椰菜
花椰菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、A等,每100克含维生素C 88毫克,仅次于辣椒,在蔬菜中含量较高。其性凉、味甘,可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃,主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。此外,花椰菜含水量高、热量低,能提供饱腹感,还富含可促进肠胃蠕动、改善便秘的高食物纤维,以及有助于击退水肿的维他命C、E、铁、钼等营养素。

蒸肉
蒸肉肉质松软,肉香扑鼻,营养丰富,通常较为清淡、热量较低,减肥期间除去明显的脂肪、油脂即可食用,一般以肥瘦相间的猪肉等为主要食材。

可能的搭配原因
从营养角度看,花椰菜富含维生素和膳食纤维,而蒸肉主要提供蛋白质等营养,二者搭配能使营养更加均衡。从口味上来说,花椰菜清淡爽口,可中和蒸肉的油腻感,使整道菜口感更丰富。

可能的做法推测
食材准备
主料:花椰菜、带皮花肉(蒸肉常用的带皮花肉)
辅料:稻米、红腐乳汁、各种调味料(如盐、生抽、姜、蒜等)

制作步骤
处理食材
花椰菜掰成小朵,洗净后焯水备用。
带皮花肉切成薄片,放入钵内,加入姜、蒜、生抽、红腐乳汁等搅拌均匀,腌渍30分钟左右。

米粉处理:将稻米等制作成米粉,倒入腌渍好肉的钵内,拌匀。
摆盘:取一扣碗,用食用油均匀涂抹碗底,先在碗底铺上一层焯好水的花椰菜,然后将拌好米粉的肉片逐片整齐排列平铺于花椰菜上。
蒸制:上笼蒸至肉酥烂后取出,翻扣于盆内即成。

花椰菜蒸肉的营养价值
花椰菜蒸肉结合了花椰菜和肉的营养,以下从这两种食材各自的营养价值,为你详细介绍这道菜的营养价值:

花椰菜的营养价值
维生素:花椰菜富含维生素C、维生素K、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2等。其中维生素C含量丰富,仅次于辣椒,能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质和抗病能力,在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳;维生素K对骨骼健康有益;叶酸对于孕妇和胎儿的发育至关重要

矿物质:含有钾、镁、钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质。这些矿物质在维持人体正常生理功能方面发挥着重要作用,如钾有助于维持心脏正常功能和血压稳定,钙可增强骨骼强度,延缓骨质疏松。

膳食纤维:花椰菜中含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,增加饱腹感,促进消化系统健康,预防便秘等问题。
特殊成分:花椰菜中含有一种特殊的萝卜硫素,这是一种天然的抗癌物质,可以杀死肠内的幽门杆菌,对于预防肠癌非常有帮助,还能抑制乳癌及其他恶性肿瘤的形成。

肉的营养价值(以常见的猪肉为例)
蛋白质:肉是优质蛋白质的重要来源,能为人体提供多种必需氨基酸,有助于身体的生长、修复和维护组织,增强免疫力。
脂肪:肉中含有一定量的脂肪,能为人体提供能量,并且可以促进脂溶性维生素的吸收。不过,不同部位的肉脂肪含量有所差异。

维生素和矿物质:肉中含有维生素B族(如维生素B1、B2、B6、B12等)、铁、锌、磷等营养素。其中铁元素是血红蛋白的重要组成部分,对于氧气运输和能量代谢至关重要;锌对于维持正常的味觉和嗅觉、促进生长发育和免疫功能等方面具有重要作用。
花椰菜蒸肉的综合优势
营养互补:花椰菜的清淡和丰富的维生素、膳食纤维,与肉的高蛋白、高热量形成互补,使得这道菜的营养更加全面、均衡,适合不同年龄段和身体状况的人群食用。
易于吸收:蒸制的烹饪方式相对健康,能够最大程度地保留花椰菜和肉中的营养成分,而且相较于其他油腻的烹饪方式,蒸菜更易于消化吸收,减轻肠胃负担。
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只看该作者 板凳  发表于: 06-30
夏天蒸菜推荐

夏天天气炎热,很多人容易上火,这时候蒸菜就成为了一个非常好的选择。蒸菜不仅保留了食材的原汁原味,还非常健康,不会产生过多的油烟。下面分享几道简单易做的蒸菜菜谱,希望你能在炎炎夏日里享受到这些美味。

1. 花椰菜蒸肉

材料:
- 花椰菜适量
- 西红柿适量
- 猪肉片适量
- 生姜适量
- 酱油适量
- 玉米淀粉适量
- 食用油适量

做法:
1. 将花椰菜切成小朵,西红柿切块。
2. 猪肉片用酱油、玉米淀粉和少量食用油腌制10分钟。
3. 将花椰菜、西红柿和腌制好的猪肉片放入蒸盘中,撒上切好的生姜。
4. 上锅蒸10-15分钟即可。

2. 蒸三鲜

材料:
- 猪肉末适量
- 海鲜菇适量
- 毛豆适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 胡椒粉适量

做法:
1. 将猪肉末、海鲜菇和毛豆混合在一起。
2. 加入盐、白糖和胡椒粉调味。
3. 将混合好的食材放入蒸盘中,上锅蒸10-15分钟即可。

3. 虫草花蒸鸡

材料:
- 虫草花适量
- 鸡肉适量
- 葱花适量
- 生姜适量
- 枸杞适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 玉米淀粉适量
- 葱花适量

做法:
1. 将鸡肉切成块,用盐、蚝油、生抽和玉米淀粉腌制10分钟。
2. 虫草花和枸杞泡水备用。
3. 将腌制好的鸡肉、虫草花和枸杞放入蒸盘中,撒上葱花和生姜。
4. 上锅蒸20-25分钟即可。

4. 豆芽胡萝卜蒸肉

材料:
- 猪肉片适量
- 玉米淀粉适量
- 食用油适量
- 胡萝卜适量
- 豆芽适量

做法:
1. 将猪肉片用玉米淀粉和少量食用油腌制10分钟。
2. 胡萝卜切丝,豆芽洗净备用。
3. 将腌制好的猪肉片、胡萝卜丝和豆芽放入蒸盘中。
4. 上锅蒸10-15分钟即可。

5. 毛豆蒸牛肉

材料:
- 牛里脊适量
- 毛豆适量
- 胡萝卜适量
- 生姜适量

做法:
1. 将牛里脊切成薄片,用生姜水腌制10分钟。
2. 毛豆和胡萝卜切丁备用。
3. 将腌制好的牛肉片、毛豆和胡萝卜丁放入蒸盘中。
4. 上锅蒸15-20分钟即可。

6. 豆腐香菇蒸鸡

材料:
- 鸡腿肉适量
- 葱姜料酒适量
- 香菇适量
- 豆腐一块
- 蚝油适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 盐少量
- 松茸菌少量

做法:
1. 将鸡腿肉切成块,用葱姜料酒、蚝油、淀粉和少量盐腌制10分钟。
2. 香菇泡发切块,豆腐切成小块。
3. 将腌制好的鸡肉、香菇、豆腐和松茸菌放入蒸盘中。
4. 上锅蒸20-25分钟即可。

小贴士:
1. 调味自由调整:根据个人口味调整调味料的用量。
2. 不辣更健康:不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒。

这些蒸菜不仅简单易做,而且营养丰富,非常适合夏天食用。希望你能在炎炎夏日里享受到这些美味的蒸菜。
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只看该作者 地板  发表于: 07-01
大佬,出个发面类的教程,想学哈哈。
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