[饮食常识]夏天喝八汤，越喝越健康，清火气祛燥热，营养美味，老少皆宜 [35P] [复制链接]

1⃣咸蛋节瓜生滚汤








2⃣鸽子绿豆百合汤






3⃣鱼腥草橄榄瘦肉汤






4⃣苦瓜橄榄乌鸡汤






5⃣冬瓜绿豆汤






6⃣沙参玉竹石斛猪骨汤






7⃣三豆百合排骨汤








8⃣竹蔗茅根马蹄水






冬瓜牛肉丸汤




冬瓜玉米排骨汤






冬瓜花甲汤






冬瓜牛肉汤

以下是对您提供的这些汤品的简要点评：

1. 咸蛋节瓜生滚汤：
   - 咸蛋节瓜汤是一道广东地区非常受欢迎的汤品。咸蛋的咸香与节瓜的清甜相结合，清热解暑，适合夏天饮用。[2]中详细介绍了咸蛋节瓜汤的做法，是一道简单易做的家常汤。

2. 鸽子绿豆百合汤：
   - 鸽子肉性温，绿豆和百合有清热解毒的功效。这道汤品营养丰富，滋补养生，适合体质虚弱的人群食用。

3. 鱼腥草橄榄瘦肉汤：
   - 鱼腥草有清热解毒、利尿通淋的功效，橄榄能润肺止咳。这道汤品味道独特，具有很好的药用价值。

4. 苦瓜橄榄乌鸡汤：
   - 苦瓜清热解暑，橄榄润肺止咳，乌鸡滋补养生。这道汤品营养丰富，适合夏天食用。

5. 冬瓜绿豆汤：
   - 冬瓜和绿豆都有清热解暑的功效。这道汤品清淡可口，适合夏天饮用。

6. 沙参玉竹石斛猪骨汤：
   - 沙参、玉竹、石斛都是常用的中药材，有滋阴润燥、清热生津的功效。这道汤品滋补养生，适合体质虚弱的人群食用。

7. 三豆百合排骨汤：
   - 三豆指的是绿豆、红豆和黑豆，百合有清心安神的功效。这道汤品营养丰富，适合夏天食用。

8. 竹蔗茅根马蹄水：
   - 竹蔗、茅根和马蹄都有清热解暑的功效。这道饮品口感清甜，适合夏天饮用。

9. 冬瓜牛肉丸汤：
   - 冬瓜清热利尿，牛肉丸富含蛋白质。这道汤品荤素搭配，营养均衡。

10. 冬瓜玉米排骨汤：
    - 冬瓜和玉米都有清热利尿的功效，排骨富含蛋白质。这道汤品清淡可口，适合夏天饮用。

11. 冬瓜花甲汤：
    - 冬瓜清热利尿，花甲富含蛋白质和微量元素。这道汤品味道鲜美，营养丰富。

12. 冬瓜牛肉汤：
    - 冬瓜清热利尿，牛肉富含蛋白质。这道汤品荤素搭配，营养均衡。

总的来说，这些汤品都具有一定的清热解暑、滋补养生的功效。可以根据个人口味和需求选择合适的汤品进行尝试。其中咸蛋节瓜汤和冬瓜系列的汤品特别适合夏天食用。

咸蛋节瓜生滚汤介绍
特点
咸蛋节瓜生滚汤是老广夏天爱喝的“生滚汤”，具有清热解暑、止渴的功效，节瓜软甜，肉片嫩滑，咸蛋咸鲜，汤色奶白，全家人都喜爱饮用。而且生滚汤和生滚粥一样，省时间，方便快捷。

食材准备
主要食材
节瓜：节瓜也叫毛瓜，是冬瓜的变种，外皮有许多绒毛，也有人把它叫做小冬瓜。这个季节的节瓜很便宜，一般选用1 - 2个，根据人数调整。生滚汤的节瓜一般切薄片，煲老火汤的节瓜才切大块。
咸蛋：选用1个熟咸蛋，咸蛋有清热下火的作用，且带有咸香味。
瘦肉：50 - 100克，可选用梅头肉等，切薄片后用生粉、盐、油提前腌制入味，让肉质更嫩滑。
其他食材
姜片2 - 3片，用来煎香提味；还可根据个人口味准备少许虾皮提鲜，几粒枸杞调味等。

做法步骤
方法一
节瓜削皮后对半切开，切成稍薄的竖片；将生咸蛋磕出来，用筷子把蛋黄夹碎，瘦肉切片腌制好。
锅里放少许油，煎香姜片，放节瓜片大火炒略软。
加入2 - 3饭碗热水和蛋黄粒，中大火滚开3分钟。
最后下肉片和咸蛋白，再滚几下即出锅，因为咸蛋是咸的，这汤基本不用放盐。


方法二
节瓜切片，咸蛋处理好，将咸蛋黄和咸蛋白分开，用筷子把咸蛋黄夹碎。
汤锅中加入适量清水，把节瓜先放入汤锅中，小火煮沸。
放入咸蛋黄和节瓜一起煮沸2分钟左右，煮熟的咸蛋黄会浮起。
最后再把咸蛋白倒入锅中，等到咸蛋白入锅煮沸变成蛋白色，尝一下味道，若咸蛋白比较入味则不用放盐，避免口味过咸。


方法三
把节瓜洗净切薄片，梅头肉切片用盐、生粉和油腌制，咸蛋蒸熟后取出咸蛋砂。
砂煲烧热后放油，逼出香味后下开水，可落少许高度白酒，将蒸熟的咸蛋砂放入炒到出沙起泡的状态。
下节瓜片，炒到咸蛋出沙起泡后加入开水，一边滚一边把浮沫捞走。
煮到节瓜透明变软时，下腌制好的猪肉片，再煮一会儿，最后撒上枸杞、胡椒粉等调味即可。


营养价值与功效
节瓜：具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜，且不寒凉不伤脾，不会寒了脾胃阳气，能保护阳气。
咸蛋：有清热下火的作用，还可以引火下行。
瘦肉：能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，补充营养。
这道汤适合夏天饮用，尤其适合运动后、流汗很多或者湿热缠身、容易累、早起乏力、没胃口的人，还适合荔枝吃多了想要生津解暑的人群