[饮食常识]今天就是芒种了，芒种节气养生食谱：夏日进补的美味秘诀 [35P] [复制链接]

..西洋参莲子猪心汤








2.薏米冬瓜老鸭汤






3.绿豆山药排骨汤






4.番茄鱼片






5.胡萝卜炒肉






6.白贝冬瓜汤





【青椒炒蛋】
青椒炒蛋营养丰富，青椒含维生素 C，鸡蛋提供优质蛋白，二者搭配可开胃下饭。口感鲜嫩微辣，咸香入味，简单快手。




【鸡枞菌炒黄瓜花】
鸡枞菌富含氨基酸与多糖，黄瓜花含维生素，二者搭配清肠开胃。口感脆嫩鲜香，菌香融合清爽瓜味，咸鲜微甘，夏日下饭好菜。




【茄子烧豆角】
茄子含花青素和膳食纤维，豆角提供维生素，二者搭配低脂健康。口感软嫩入味，酱香浓郁，咸鲜微甜，软糯下饭，家常味十足。


做法：
1.先把茄子切条，盐水泡 10 分钟后攥干。
2.热油炒豆角至起皮盛出，再炒软茄子也盛出。
3.留底油爆香小米辣、干辣椒、姜蒜末，倒回茄子豆角，加生抽、老抽、蚝油翻炒。
4.最后放青椒，加盐和鸡精，入味就能开吃啦，超下饭！
【黄瓜口蘑炒鸡蛋】
黄瓜富含水分和维生素，口蘑提供鲜味与矿物质，鸡蛋补蛋白。口感清爽脆嫩，蛋香融合菌鲜，咸香适口，清淡不腻，夏日轻食优选。




【苦瓜炒牛肉】
苦瓜含维生素 C 与苦瓜甙，牛肉补铁锌、蛋白质，二者搭配清热补虚。口感苦甘鲜嫩，牛肉滑嫩多汁，微苦回甘，咸香下饭，解腻又开胃。




【荷塘小炒】
这是一道荷塘小炒类菜品，食材有藕片、荷兰豆、胡萝卜、木耳、肉片。营养上，多种蔬菜搭配提供维生素、膳食纤维 ，肉片补充蛋白质；口感脆嫩清爽，咸鲜入味，层次丰富 。








【西葫芦炒肉片】
西葫芦补水、含维 C ，肉片提供优质蛋白，荤素搭配营养均衡。口感脆嫩清爽，肉香融合菜鲜，咸香下饭。






结语：
芒种已至，夏日的热烈扑面而来。应季菜肴，承载着大自然的恩泽与生活的智慧。在忙碌的日子里，不妨停下脚步，走进厨房，为自己和家人烹制这些美味。让这些菜肴驱散夏日的疲惫，带来满满的活力。从现在起，用一顿顿饱含爱意的美食，拥抱这个充满生机的季节

西洋参莲子猪心汤
概述
西洋参莲子猪心汤是一道营养丰富的汤品，将猪心与莲子、西洋参等食材搭配炖煮，营养互补、补而不燥，将猪心的营养价值发挥到极致。此汤具有加强心肌营养、增强心肌收缩力、安神定惊、养心补血等功效，对惊悸失眠有较好的食疗效果。

食材功效
西洋参：是一种中药材，味甘微苦，性凉，归心、肺、肾经，具有补气养阴、清热生津的功效，在临床上可以用于改善气虚阴亏、咳喘痰血、内热消渴等病症。
莲子：善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐。莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，构成了莲子防癌抗癌的营养保健功能。此外，莲子所含非结晶形生物碱N - 9有降血压作用，其中的棉子糖是老少皆宜的滋补品。
猪心：是养心护心的好食材，富含蛋白质和氨基酸。
适用人群与禁忌
适用人群
适合需要加强心肌营养、增强心肌收缩力的人群。
对于有惊悸失眠症状的人，有一定的食疗效果。
夏季食用可以养心护心，且补而不燥。
禁忌人群
高胆固醇血症者忌食，因为猪心中胆固醇含量相对较高。
不建议孕妇食用，以免诱发流产情况发生。
对西洋参或西洋参制剂过敏的人群不宜饮用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红疹等过敏症状。
制作方法
立夏汤做法
所需食材：猪心1个、莲子1把、西洋参几片、枸杞少量、红枣6颗、姜1块、料酒适量、盐适量。
步骤：
新鲜猪心在流动清水中反复清洗，清洗时用手挤压猪心，排出里面的血水，以减少腥味。清洗好后，放入清水中，加1勺料酒，浸泡30分钟左右，再次让血水析出。
姜洗净切片，莲子和红枣洗净，放入清水中浸泡，西洋参和枸杞同样放入清水中浸泡。
锅中加较多清水、1勺料酒和姜片，浸泡过的猪心对半切开，冷锅冷水下锅，水煮沸后，焯水1分钟左右，捞出洗去表面浮沫，切成薄片。
砂锅中加2碗清水和浸泡过的莲子，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮15分钟，因为莲子不易煮熟，需提前下锅。
砂锅中加入浸泡好的枸杞、红枣、西洋参和姜片，煮2分钟左右后，加入猪心继续小火煮5分钟左右，根据口味加入适量盐搅拌均匀即可。需注意，汤中只需加入几片西洋参，加多了汤的味道会变苦，影响口感。
电饭煲版做法
所需食材：猪心1个、西洋参适量、盐依个人口味。
步骤：
猪心整个放入电饭煲中，加入适量水，选择煲汤键开始煮。猪心整个放会更香，若没时间也可切成片以减少炖煮时间。
煮好后，放入一小撮盐（依个人口味），将猪心取出切或剪成合适大小即可。此为1 - 2人份，食材可依实际增减，若超过2人，建议多加一颗猪心或者放入一些瘦肉一起。出锅前若有浮沫建议撇掉。
另一种做法
所需食材：猪心1个、西洋参20克、莲子10克、薏米、红枣、生姜片适量。
步骤：
热水中放入料酒、生姜，将猪心炒一下后拿出切片。
砂锅中放入薏米、西洋参、莲子，再放入生姜片及抄过水切片的猪心。
水开后开小火煮一小时后加入红枣，继续再煮半小时，美味营养的西洋参猪心汤就做好了

西洋参莲子猪心汤是一道结合了中药材和食材的滋补汤品。以下是对这道汤品以及其他几道菜肴的点评：

1. 西洋参莲子猪心汤：
   - 这道汤以猪心为主料，搭配西洋参和莲子。猪心富含蛋白质和必需氨基酸，西洋参具有补气养阴、清热生津的功效，莲子则能养心安神、补脾止泻。这道汤品适合心神不宁、失眠多梦的人群食用，也适合夏季清热解暑。

2. 薏米冬瓜老鸭汤：
   - 薏米有利水消肿、健脾祛湿的作用，冬瓜清热利尿，老鸭滋阴补虚。这道汤品适合夏季食用，有助于消暑祛湿、补充体力。

3. 绿豆山药排骨汤：
   - 绿豆清热解毒，山药健脾补肾，排骨提供优质蛋白。这道汤品荤素搭配，营养均衡，适合夏季食用。

4. 番茄鱼片：
   - 番茄含有丰富的维生素C和胡萝卜素，鱼片提供优质蛋白和不饱和脂肪酸。这道菜色泽鲜艳，酸甜可口，营养丰富。

5. 胡萝卜炒肉：
   - 胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，炒肉增加了菜肴的风味和营养。这道菜简单易做，色香味俱佳。

6. 白贝冬瓜汤：
   - 白贝富含蛋白质和微量元素，冬瓜清热利尿。这道汤品清淡鲜美，适合夏季食用。

7. 青椒炒蛋：
   - 青椒富含维生素C，鸡蛋提供优质蛋白。这道菜口感鲜嫩微辣，咸香入味，是一道简单快手的家常菜。

8. 鸡枞菌炒黄瓜花：
   - 鸡枞菌富含氨基酸与多糖，黄瓜花含维生素。这道菜口感脆嫩鲜香，菌香融合清爽瓜味，适合夏日食用。

9. 茄子烧豆角：
   - 茄子含花青素和膳食纤维，豆角提供维生素。这道菜口感软嫩入味，酱香浓郁，是一道家常味十足的下饭菜。

10. 黄瓜口蘑炒鸡蛋：
    - 黄瓜富含水分和维生素，口蘑提供鲜味与矿物质。这道菜口感清爽脆嫩，蛋香融合菌鲜，适合夏日轻食。

11. 苦瓜炒牛肉：
    - 苦瓜含维生素C与苦瓜甙，牛肉补铁锌、蛋白质。这道菜口感苦甘鲜嫩，牛肉滑嫩多汁，适合清热补虚。

12. 荷塘小炒：
    - 这道菜食材丰富，包括藕片、荷兰豆、胡萝卜、木耳、肉片等。多种蔬菜搭配提供维生素、膳食纤维，肉片补充蛋白质，口感脆嫩清爽。

13. 西葫芦炒肉片：
    - 西葫芦补水、含维C，肉片提供优质蛋白。这道菜荤素搭配营养均衡，口感脆嫩清爽。

结语：
芒种时节已至，夏日的热烈扑面而来。这些应季菜肴不仅承载着大自然的恩泽与生活的智慧，还能为我们带来满满的活力。在忙碌的日子里，不妨停下脚步，走进厨房，为自己和家人烹制这些美味。让这些菜肴驱散夏日的疲惫，带来健康与快乐。