[饮食常识]端午节聚会就做这几道家常菜，好吃还好做！[35P] [复制链接]

1、鸡蛋抱豆腐

嫩嫩的鸡蛋抱豆腐，加上火腿肠丁，好吃又下饭!孩子们都爱~鸡蛋嫩滑，豆腐入口即化，每一口下去都超级香!关键是营养丰富，低卡又饱腹!

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2、青菜炒肉丝

肉丝滑嫩多汁，搭配清脆爽口的青菜，配米饭嘎嘎香，一盘都不够炫，做法简单，你们一定要试试

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3、黄瓜胡萝卜炒肉沫

黄瓜与胡萝卜的清脆，与肉末的醇厚完美融合，每一口都是满满的幸福感，超级下饭神器!
无论是大朋友还是小朋友，都爱不释手!赶紧动手尝试吧，保证让你爱不释口!

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4、可乐鸡翅

分享一道大人小孩都吃的可乐鸡翅，新手也能百分百成功，超级简单

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5、椒盐玉米粒

酥脆咸香，香甜可口，粒粒入味，一口接一口，吃起来咸香入味，满口留香，比烧烤摊的还好吃，妥妥的下饭菜!
小朋友都抢着吃，一上桌就光盘!厨房小白也能轻松复刻做法！








咸鸭蛋烧苦瓜！








菜花紫菜汤！






糖醋山药！










素炒佛手瓜！

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鸡蛋抱豆腐是一道简单易做且营养丰富的家常菜，非常适合孩子们食用。这道菜的主要食材是鸡蛋和豆腐，搭配火腿肠丁，使得口感更加丰富。以下是鸡蛋抱豆腐的制作方法：

1. 准备食材：嫩豆腐一块、鸡蛋两个、火腿肠一根。
2. 火腿肠切丁备用。
3. 将豆腐切成小块，放入盘中。
4. 鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉调味。
5. 将火腿肠丁倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
6. 将调好的鸡蛋液倒入装有豆腐的盘中。
7. 放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至鸡蛋凝固。
8. 出锅后撒上葱花，淋上少许生抽和香油即可。

鸡蛋抱豆腐的口感非常嫩滑，豆腐入口即化，鸡蛋液包裹着豆腐，使得整道菜的口感更加细腻。火腿肠丁的加入，为这道菜增添了一丝咸香。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，低卡又饱腹，非常适合作为孩子们的日常饮食。

总的来说，鸡蛋抱豆腐是一道简单易做、营养丰富、口感细腻的家常菜。它将鸡蛋的嫩滑与豆腐的细腻完美融合，搭配火腿肠丁的咸香，使得这道菜更加美味可口。同时，这道菜的热量较低，饱腹感强，非常适合孩子们食用。

“鸡蛋抱豆腐”介绍
“鸡蛋抱豆腐”是一道色香味俱全的家常菜，以嫩滑的豆腐和鲜美的鸡蛋为主要食材，搭配简单调料就能制作出营养丰富、老少皆宜的佳肴。以下将从多方面为你详细介绍这道菜：

食材选择
豆腐：应选择质地细腻、口感嫩滑的内酯豆腐或嫩豆腐。例如在一些做法中，选用内脂豆腐，质地细腻，煎制后外酥里嫩。
鸡蛋：一般2 - 4个鸡蛋即可，鸡蛋富含蛋白质、脂肪、卵磷脂等营养成分。
其他食材：还可搭配小葱、胡萝卜、青椒、洋葱、大蒜、姜等蔬菜和调料，这些食材能增加菜肴的色彩、口感和营养，同时起到调味和提升香气的作用。
营养价值
豆腐富含优质植物蛋白，是素食者补充蛋白质的理想来源，还含有钙、铁等矿物质和多种维生素。

鸡蛋是公认的营养食品，富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需矿物质。
两者搭配能为人体提供丰富营养物质，满足日常活动的能量和营养需求。此外，葱花含有的挥发油和硫化物等成分，具有一定杀菌消炎作用，有助于促进食欲。
做法推荐
做法一：炒制版
食材准备
新鲜豆腐一块，鸡蛋两到三个，小葱一根，食盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量。

制作步骤
豆腐处理：将豆腐从包装中取出，放入清水中冲洗，去除表面杂质，切成厚度约1厘米的均匀块状，放入盘中备用。
鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入适量食盐和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，放置一旁备用。
小葱处理：将小葱洗净，切成葱花。
煎豆腐：平底锅中加适量食用油，油热后放入豆腐块，用中小火煎至两面微黄，取出放在厨房纸巾上吸去多余油分。
炒鸡蛋：锅中再加入适量食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子推动蛋液使其均匀受热，待蛋液凝固成块状后切成小块。
混合炒制：将煎好的豆腐块放回锅中，与炒好的鸡蛋块一起翻炒，加入葱花。
调味：根据个人口味适量加入食盐和白胡椒粉调味。
做法二：煎制版
食材准备
内脂豆腐、鸡蛋两个、葱花、生抽、蚝油、蒜末、食用油。

制作步骤
锅中开小火倒油，放入切成合适大小的豆腐块，慢慢煎至两面微黄。
倒入两个打散的蛋液，待蛋液稍微凝固时，倒入调好的酱汁（由生抽、蚝油、蒜末等调制而成

用筷子轻轻戳洞，使酱汁更好渗透到食材内部。
收汁后撒上葱花即可出锅。
做法三：蒸制版
食材准备
新鲜鸡蛋4个，嫩豆腐一块（约400克），葱姜蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、清水、青葱丝或红椒粒（点缀用）。

制作步骤
豆腐处理：选择质地细腻的嫩豆腐，切成约1厘米厚的大片，小心摆放在盘中备用。
鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用打蛋器充分搅打至表面出现微泡，使蛋液更蓬松。
蒸制：在豆腐片上均匀浇上蛋液，放入蒸锅中，大火蒸制7 - 10分钟，视蛋液凝固程度而定，期间控制火力，防止豆腐变老。
调酱汁：热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入适量生抽、蚝油、水，撒入少许胡椒粉和鸡精提鲜，最后用水淀粉勾芡，使酱汁浓稠适中。
淋汁装盘：蛋液完全凝固后取出，将酱汁均匀淋在鸡蛋豆腐上，点缀青葱丝或红椒粒。
做法四：蔬菜搭配版
食材准备
新鲜鸡蛋4个，嫩豆腐1块，胡萝卜半根，青椒1个，洋葱半个，大蒜2瓣，姜一小块，适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油和淀粉。

制作步骤
豆腐腌制：将豆腐切成小块，放入碗中，加少许盐拌匀腌制10分钟，使其更入味。
鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀备用

蔬菜处理：胡萝卜、青椒和洋葱洗净切成小丁，大蒜和姜切末备用。
炒蔬菜：锅中加油，油热后放入姜末和蒜末炒香，加入胡萝卜丁、青椒丁和洋葱丁快速翻炒至蔬菜变软。
炒豆腐：将腌制好的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
倒入蛋液：将搅拌好的鸡蛋液均匀倒入锅中，让其慢慢凝固，形成鸡蛋抱豆腐的形状。
调味勾芡：鸡蛋液凝固后，加入适量生抽和蚝油调味，轻轻翻炒均匀，加入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
出锅：炒至鸡蛋完全熟透，蔬菜和豆腐都均匀裹上鸡蛋液后关火，盛入盘中。
烹饪技巧
切豆腐：刀要锋利，动作轻缓，若觉得豆腐难切，可将刀在热水中烫一下或在豆腐表面淋热水，减少粘性。
煎豆腐：用中小火慢煎，既能保证豆腐熟透，又能使表面金黄酥脆，避免火大导致表面焦糊而内部未熟透。
蒸制火候：蒸制时火候不宜过大，防止底部水分过多影响口感。
焖煮时间：倒入鸡蛋液后焖煮时间不宜过长，以鸡蛋液基本凝固但仍保持嫩滑为宜，避免鸡蛋变老影响口感。
酱汁调配：可根据个人口味调整酱汁咸淡，喜欢辣的朋友可加入辣椒油或剁椒增加风味。
搭配建议
鸡蛋抱豆腐本身可作为一道独立菜肴享用。
搭配清爽的凉拌黄瓜，黄瓜的清凉脆爽能中和豆腐抱蛋的浓郁口感。
配上一碗白米饭，让米饭裹满豆腐抱蛋的汤汁，滋味令人回味无穷