[保健养生]临近高考，高三儿子用脑多，“补脑”午餐我这样安排 [12P] [复制链接]

还有不到2个月就要高考了，孩子压力大，用脑多，既然替不了他考试，那就帮他缓解一下压力，给他多做一些补脑的美食吧。


凉拌木耳核桃







核桃菠菜红枣馒头









鲈鱼滑蛋









鸡蛋抱豆腐







红烧牛肉







黄油咖喱罗氏虾

凉拌木耳核桃
菜品介绍
凉拌木耳核桃是一道清爽美味且营养丰富的夏日佳肴，将富含蛋白质、脂肪、B 族维生素等多种营养元素的核桃，与富含铁、有养血驻颜和防治贫血功效的木耳搭配在一起，既可以补脑，也能开胃，口感清脆，一点也不腻，吃到嘴里会有种凉爽感，适合各个年龄段的人群食用，还适合搭配米饭或作为小吃123。

所需食材和调料
食材
主料：干木耳、核桃仁。木耳可提前用温水泡发，大概需要 40 - 60 分钟；核桃仁可选用新鲜核桃剥出。
辅料（可根据个人口味选择添加）：黄瓜、胡萝卜、青菜、虾仁、鸡肉块、洋葱、香菜、青红椒等。
调料
常用调料：生抽、醋、盐、糖、蒜泥、姜末、鸡精、芝麻油、橄榄油等。
其他：花椒、小米辣、独头蒜、鲜蔬粉、菜籽油等（根据具体做法选择）。
制作步骤
做法一：基础凉拌木耳核桃
食材处理：将木耳提前用温水泡发，泡好后清洗干净，撕成小块；把核桃仁砸碎，使其口感更加浓郁；将青菜用水焯一下，去掉青菜的生涩味；胡萝卜和黄瓜切丝备用1。
调味料处理：使用生抽、醋、糖、盐、蒜泥、姜末等调味料，按个人口味比例混合搅拌均匀备用1。
拌合调味：在大碗里，放入

高考临近，为孩子准备一些补脑的美食确实是个不错的方法，可以帮助他们缓解压力，保持良好的身体和精神状态。以下是你提到的几道美食的简单介绍和它们对大脑的益处：

1. 凉拌木耳核桃：核桃富含Omega-3脂肪酸，对大脑健康非常有益，可以帮助改善记忆力和认知功能。木耳含有丰富的微量元素和膳食纤维，有助于提高孩子的免疫力。

2. 核桃菠菜红枣馒头：核桃和红枣都是很好的补脑食品，红枣还能提供丰富的维生素C，有助于增强抵抗力。菠菜含有铁质，有助于预防贫血，保持精力充沛。

3. 鲈鱼滑蛋：鲈鱼含有丰富的DHA和EPA，这两种Omega-3脂肪酸对大脑发育和功能至关重要。滑蛋是一种温和的烹饪方式，可以最大限度地保留鸡蛋中的营养成分，如胆碱，这对记忆力和学习能力有很好的促进作用。

4. 鸡蛋抱豆腐：鸡蛋是优质蛋白质和胆碱的良好来源，豆腐则提供了植物蛋白和钙质。这道菜简单易做，营养丰富，有助于提高孩子的学习效率。

5. 红烧牛肉：牛肉富含铁和锌，这些矿物质对大脑功能至关重要。适量的红肉摄入可以帮助提高注意力和专注力。

6. 黄油咖喱罗氏虾：罗氏虾含有丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸，咖喱中的姜黄素具有抗炎作用，对大脑健康有益。黄油则提供了额外的脂肪，有助于大脑吸收脂溶性维生素。

在准备这些美食时，注意食材的新鲜度和烹饪方式的多样性，尽量采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方法。同时，也要保证孩子的饮食均衡，多吃蔬菜水果，适量摄入全谷物和优质蛋白质。合理的饮食搭配和良好的生活习惯，可以帮助孩子更好地应对高考的压力。