荸荠炒肉片这道菜不仅美味，而且营养价值丰富。荸荠本身具有清热化痰、利肠通便的功效，富含蛋白质、维生素C以及钙、铁、磷等多种矿物质。这道菜将荸荠的清爽口感与肉片的醇厚味道完美结合，是一道健康又美味的佳肴。下面是这道菜的详细做法：
荸荠炒肉片
所需食材：
- 荸荠10个
- 肉片50克
- 口蘑三个
- 黑木耳适量
- 小葱一根
- 盐适量
- 食用油适量
- 白糖少许
- 淀粉一勺
- 料酒一勺
制作方法：
1. 荸荠处理：
- 将荸荠洗净，去蒂削皮。
2. 肉片腌制：
- 肉片中加入一点点盐、一勺淀粉和一勺料酒，抓匀后腌制10分钟。
- 同时，将马蹄（即荸荠）和口蘑切片，黑木耳泡发后洗净。
3. 炒制肉片：
- 锅内加入适量食用油，开中火，油温七成热时下肉片煸炒至变色。
4. 炒制配料：
- 加入荸荠和口蘑，翻炒半分钟。
5. 调味焖煮：
- 倒入黑木耳，加入少量水、适量盐和少许白糖进行调味。
- 盖上锅盖，转小火焖煮2-3分钟。
6. 出锅装盘：
- 开盖后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
7. 完成：
- 荸荠炒肉片制作完成，可以享用这道健康美味的菜肴了。
这道菜简单易做，营养丰富，适合家常制作。如果你喜欢荸荠的口感和营养价值，不妨试试这道荸荠炒肉片。希望这个食谱对你有所帮助，祝你烹饪愉快！
