干贝香菇粥
基本信息
干贝香菇粥是一道营养丰富、味道鲜美的粥品。其中干贝是扇贝的干制品，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达 61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的 3 倍，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，还含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身，据记载还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效；香菇可促进 T 淋巴细胞的产生，并提高 T 淋巴细胞的杀伤活性，有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌等作用，还能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。
食材准备
通常需要干贝 10 克、香菇（干）5 朵、豆腐 100 克，大米 50 克，糙米 30 克，小米 20 克，水或高汤适量，盐、葱花、油各适量。当然，也可以根据个人口味添加胡萝卜、青菜、芹菜叶等食材。
做法步骤
泡发食材：将干贝、香菇洗净泡发，泡软的香菇切成丁，豆腐切成丁；若添加胡萝卜、青菜等食材，也切成丁备用。干贝和香菇提前泡发很重要，比如可以提前八小时泡发，或者干贝加姜片放温水浸泡 3 小时左右。
炒制食材：干贝和香菇入油锅炒香；如果有胡萝卜丁，油热下香菇、胡萝卜翻炒，然后放入干贝，翻炒至变色。
熬煮成粥：米洗净，加适量水，将炒好的干贝、香菇以及切好的豆腐等食材入锅小火熬煮，至粥粘稠时即可加盐调味，起锅时加入葱花等。一般大火煮开后转小火煮 30 分钟左右，如果使用电饭煲则自动设置为一个半小时左右。
食用建议
减肥期间
减肥期间早餐可以适量食用干贝香菇粥，但应避免加入过多的盐和油。干贝是高蛋白、低脂肪的食品，香菇富含多种维生素和矿物质，不过减肥期间仍需注意控制饮食摄入量，同时要均衡饮食，适量摄入各种营养素，并结合适当的运动，以达到更好的减肥效果。
一般人群
干贝香菇粥适合大多数人食用，具有补肝益肾，明目止渴，滋阴补肾，和胃调中，助力降血压、降胆固醇和补益健脾等功效，是一道老少皆宜的粥品
干贝香菇粥的营养价值
干贝香菇粥是一种营养丰富的粥品，它的主要成分是干贝、香菇和大米。干贝和香菇均富含蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，可起到补肾益气、滋补养颜、增强免疫力的作用5。以下是干贝香菇粥中主要成分的详细营养价值：
干贝的营养价值
干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、铁、磷等多种营养物质。干贝还含有丰富谷氨酸钠，味道鲜美，且没有新鲜扇贝的腥味。干贝的蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育的作用。此外，干贝还含有丰富的锌、硒等微量元素，对人体具有很好的滋补作用。
香菇的营养价值
香菇脆当中富含有一定量的植物蛋白，而蛋白质构成了体内众多免疫物质的原料，因此通过使用香菇脆补充一定量的蛋白质，在提高机体免疫力方面的功效会非常的明显。香菇脆当中的蛋白质也能为肌肉提供构成的原料，使得肌肉的数量得到提高，在预防肌肉衰减症方面也会有非常明显的功效。新鲜香菇当中富含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀，促进粪便的形成、软化大便，以及能够机械性的刺激肠道蠕动。因此适当食用一些新鲜香菇补充膳食纤维，能够达到润肠通便预防和缓解便秘的功效。
大米的营养价值
大米作为粥的基础，提供了碳水化合物，是人体能量的主要来源。虽然大米的营养价值相对较低，但它与其他高蛋白、高纤维的成分搭配，可以形成营养均衡的一餐。
综合营养价值
干贝香菇粥综合了干贝和香菇的营养优势，既提供了高质量的蛋白质，又包含了多种维生素和矿物质。这种粥品适合各个年龄段的人群食用，尤其是对于需要补充营养、增强免疫力、调节血压和血脂的人来说，是一个不错的选择。然而，需要注意的是，在减肥期间或需要控制饮食的情况下，应当适量食用，并注意控制盐和油的摄入量。
总的来说，干贝香菇粥不仅美味，还具有较高的营养价值，适合作为日常饮食的一部分。
