春天，万物复苏，本应是生机勃勃的季节，可不少男人却总感觉身体乏力、精神不振，干点活就气喘吁吁，这很可能是阳气不足在“捣乱”！阳气就像身体里的“小太阳”，阳气足，人才有精神、有活力。今天就给大家分享3道扶阳菜，让你在春天里干活有劲、精神足！
黄精石斛黑豆山药猪肉汤食材揭秘
黄精，别名鸡头黄精，外观呈不规则的结节块状，形似生姜，表面黄棕色至黄褐色。石斛，常见的有铁皮石斛，茎细长圆柱形，常盘绕成团，表面金黄色或黄中带绿色。黑豆，呈椭圆形或类球形，表面黑色或灰黑色。山药，块茎长圆柱形，垂直生长，新鲜时断面白色。猪肉，大家都很熟悉啦。营养与功效
黄精富含多糖、甾体皂苷等，能补气养阴、健脾润肺。石斛含有石斛碱、石斛多糖等，有益胃生津、滋阴清热之效。黑豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸等，有补肾益阴、健脾利湿的作用。山药含有多种维生素和矿物质，能补脾养胃、生津益肺。猪肉则能补充人体所需的蛋白质和脂肪。这道汤综合了多种食材的营养，有扶阳补气、滋阴润燥的功效。
烹饪方法
准备黄精15克、石斛10克、黑豆50克、山药1根、猪肉200克。将黄精、石斛洗净，黑豆提前浸泡2小时。猪肉切块，焯水去血沫。山药去皮切段。把所有食材放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火炖煮1.5 - 2小时，加盐调味即可。
川断狗脊菟丝甲鱼汤食材探秘
川断，即续断，呈圆柱形，略扁，表面灰褐色或黄褐色。狗脊，呈不规则的长块状，表面深棕色，被光亮的金黄色茸毛。菟丝子，呈类球形，表面灰棕色或黄棕色。甲鱼，外形椭圆，背腹甲上着生柔软的外膜。营养与功效
川断能补肝肾、强筋骨。狗脊有祛风湿、补肝肾、强腰膝的作用。菟丝子能滋补肝肾、固精缩尿。甲鱼富含蛋白质、维生素A等，有滋阴补肾、清退虚热的功效。这道汤对肝肾不足、阳气虚弱有很好的调理作用。
烹饪指南
取川断10克、狗脊10克、菟丝子10克、甲鱼1只。将中药材洗净，用纱布包好。甲鱼宰杀处理干净，切块，焯水。把甲鱼和药包放入锅中，加葱姜、料酒，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时，加盐调味。
黑豆生姜海参汤食材解读
黑豆前面已介绍。生姜，呈不规则块状，表面黄褐色或灰棕色。海参，体呈圆柱形，柔软而富有弹性。营养与功效
生姜含有姜辣素等，能解表散寒、温中止呕。海参富含蛋白质、氨基酸等，有补肾益精、养血润燥的作用。黑豆生姜海参汤能温阳补肾、增强免疫力。
烹饪秘籍
准备黑豆50克、生姜3片、海参2 - 3条。黑豆提前浸泡。海参泡发好切段。将黑豆、生姜放入锅中，加水煮开，转小火煮30分钟，加入海参再煮15 - 20分钟，加盐调味。
小贴士
选购黑豆时，选颗粒饱满、色泽乌黑的。保存山药可放在阴凉通风处。这些食材搭配时，可根据个人口味适当增减。另外，春天除了饮食扶阳，还要适当运动，多晒太阳。
