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[健康饮食]告别大鱼大肉!分享9道素菜新做法,营养均衡不长胖[79P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 6小时前

洋葱红椒丝蒜泥拌苦菊









葱油蒜末口蘑煎西兰花







蒜末油煎豌豆尖








葱丝辣汁木耳拌藕片





洋葱丝辣拌西红柿









蒜末黄瓜沙拉













蒜泥小米辣薄荷肉卷















苦菊紫甘蓝玉米仁鸡排拌小番茄







青红椒蒜末炒白菜







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只看该作者 沙发  发表于: 6小时前
上文提供的是一系列中式凉拌和炒菜的菜名,以下是这些菜肴的基本做法:

1. 洋葱红椒丝蒜泥拌苦菊
   - 洋葱和红椒切丝,苦菊洗净撕成小片。
   - 蒜制成蒜泥,与适量的醋、酱油、芝麻油和辣椒油混合成酱汁。
   - 将洋葱丝、红椒丝和苦菊混合,倒入酱汁拌匀。

2. 葱油蒜末口蘑煎西兰花
   - 西兰花切小朵,焯水后沥干。
   - 口蘑切片,与蒜末一起用葱油煎至口蘑变软。
   - 加入西兰花,用盐和胡椒粉调味。

3. 蒜末油煎豌豆尖
   - 豌豆尖洗净沥干。
   - 蒜末在热油中爆香,加入豌豆尖快速翻炒。
   - 用盐调味,炒至豌豆尖变软即可。

4. 葱丝辣汁木耳拌藕片
   - 藕切片焯水,木耳泡发后撕成小片。
   - 葱切丝,与辣椒油、醋、酱油混合成辣汁。
   - 将藕片和木耳混合,倒入辣汁拌匀。

5. 洋葱丝辣拌西红柿
   - 西红柿切块,洋葱切丝。
   - 用辣椒油、醋、酱油和糖调成辣汁。
   - 将洋葱丝和西红柿块混合,倒入辣汁拌匀。

6. 蒜末黄瓜沙拉
   - 黄瓜切片或切块。
   - 蒜制成蒜末,与橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉混合成沙拉酱。
   - 将黄瓜与沙拉酱混合拌匀。

7. 蒜泥小米辣薄荷肉卷
   - 肉片用盐和胡椒粉腌制,卷入薄荷叶。
   - 蒜制成蒜泥,小米辣切圈。
   - 肉卷煎至金黄,搭配蒜泥和小米辣食用。

8. 苦菊紫甘蓝玉米仁鸡排拌小番茄
   - 鸡排煎熟切片,苦菊和紫甘蓝撕成小片。
   - 玉米仁煮熟,小番茄切半。
   - 用橄榄油、醋、盐和胡椒粉调成酱汁,与所有材料混合。

9. 青红椒蒜末炒白菜
   - 白菜切片,青红椒切丝。
   - 蒜末在热油中爆香,加入白菜和青红椒快速翻炒。
   - 用盐和鸡精调味,炒至白菜变软即可。

这些菜肴都是简单易做的家常菜,可以根据个人口味调整配料和调料。希望这些做法能够帮助您在家中尝试制作这些美味。
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只看该作者 板凳  发表于: 5小时前
洋葱红椒丝蒜泥拌苦菊的做法及相关介绍
所需食材
根据搜索到的相关凉拌苦菊菜品的用料,制作洋葱红椒丝蒜泥拌苦菊,你大概需要准备以下食材:

主料:苦菊一把、洋葱半个、红椒1 - 2个、大蒜适量
调料:食盐、白糖、白醋、香油、生抽等
制作步骤
参考类似菜品做法,具体步骤如下:

食材处理
苦菊:将苦菊去除根部,放入盆中,加入面粉和水调制的面粉水浸泡20分钟,之后用清水清洗2次,沥干水分后切成小段备用。
洋葱:洋葱切成丝,放入水盆中,用手抓散,这样可以减少洋葱的辣味,避免刺激到眼睛,然后控水备用。
红椒:红椒去籽,切成丝备用。

大蒜:将大蒜拍扁后切成蒜末备用。
调制料汁:准备一个小碗,放入蒜末,加入适量食盐、白糖、白醋、生抽、香油,用筷子搅拌化开调料。
搅拌食材:把处理好的苦菊、洋葱丝、红椒丝放入一个大的拌菜盆中,倒入调好的料汁,用筷子或手颠盆拌匀,使食材和调料充分融合。
装盘食用:将拌好的洋葱红椒丝蒜泥苦菊装入盘中,即可上桌食用。
营养价值
苦菊:富含维生素C、维生素K、铁、钙等营养素,具有清热去火、通便利湿、保护眼睛、控制血糖、提高人体的免疫等功效,但相对较为寒凉,寒性体质需适量食用。
洋葱:含有丰富的维生素和矿物质,具有杀菌、降血脂、降血压等作用。
红椒:富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质,能增强免疫力、促进消化。

大蒜:是一种天然的抗菌食材,含有丰富的硫化物和维生素C等营养成分,可以增强人体免疫力,预防感冒和癌症,还能降低胆固醇和血压。
食用注意事项
由于苦菊本身具有苦味,且含有一定量的草酸,不适合胃口较差、消化不良的人群,以及患有胃溃疡、十二指肠溃疡、痔疮等疾病的患者大量食用,同时应该适量食用,避免过量食用对人体产生不利影响。
制作和食用时都要注意清洁卫生,避免食物污染和食物中毒

葱丝辣汁木耳拌藕片
食材准备
主要食材
藕300g:应挑选皮白、藕节肥大粗短,且闻起来有清香的莲藕。
木耳泡发一把:常见的黑木耳或云耳均可。
配料
小葱:一根,切成葱丝。
蒜:两瓣,捣成蒜泥。
调料
花椒油:半勺。
油辣子:两勺(可根据个人承受度酌情调整)。
生抽:两勺。
陈醋:一勺。
糖:一小勺。
盐:一勺。
熟白芝麻:一小勺。
熟花生碎:一把。
制作步骤
食材处理
藕去皮后切成薄片,将切好的藕片放入凉水中浸泡十分钟,这样能防止藕片氧化变黑,同时也可去除部分淀粉。
木耳提前用温水泡发,泡发后洗净。
蒜捣成蒜泥,小葱切成葱丝。
焯水
藕沥干水分,锅中放水烧开,将藕片放入锅中焯两分钟。
一分钟后放入木耳一同焯水,然后捞出过几遍凉水备用,这样能保持藕片和木耳的脆嫩口感。

调制辣汁
取一个小碗,放入蒜泥、葱丝。
接着加入两勺油辣子、一勺陈醋、两勺生抽、半勺花椒油、一小勺白糖、一小勺盐、一小勺熟白芝麻,搅拌均匀,辣汁就调制好了。
搅拌装盘
将处理好的藕片和木耳放入大碗中,倒入调好的辣汁。
再放入碾碎的熟花生碎,搅拌均匀即可食用。

营养价值与口感特色
营养价值
木耳含有丰富的植物胶质,有助于清肺润燥,是夏季清热去火的佳品。
莲藕是水生植物莲的地下茎,口感脆爽、多汁,既能生食也能熟食,有着补血、清心热的功效。

口感特色
藕片的脆爽与木耳的软嫩相结合,搭配上葱丝的清香和辣汁的刺激,酸甜咸香中带有辣味,口感丰富,是一道非常适合夏季食用的凉拌菜。
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