艾草确实是一种非常有价值的植物,不仅在传统医学中有广泛应用,还可以作为食材来补气血、抗衰老。下面我将详细介绍艾草青团和艾草炖老母鸡汤的制作方法,让你在享受美食的同时,也能调理身体。
艾草青团
材料:
- 新鲜艾草 200克
- 糯米粉 300克
- 白糖 50克
- 清水适量
- 红豆沙或其他馅料适量
步骤:
1. 处理艾草: 将新鲜艾草洗净,放入沸水中焯水1-2分钟,捞出后用冷水冲洗,挤干水分,切碎备用。
2. 制作艾草汁: 将切碎的艾草放入搅拌机中,加入适量清水,搅拌成艾草汁。
3. 和面: 将糯米粉放入大碗中,加入白糖和艾草汁,揉成光滑的面团。如果面团太干,可以适量加水;如果太湿,可以适量加糯米粉。
4. 包馅: 将面团分成小块,擀成薄片,包入适量红豆沙或其他馅料,捏紧收口,滚圆。
5. 蒸制: 将包好的青团放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟,直到青团熟透。
6. 冷却: 将蒸好的青团取出,放凉后即可食用。
艾草炖老母鸡汤
材料:
- 新鲜艾草 100克
- 老母鸡 半只
- 生姜 3片
- 枸杞 适量
- 红枣 适量
- 盐 适量
- 清水适量
步骤:
1. 处理艾草: 将新鲜艾草洗净,切段备用。
2. 处理鸡肉: 将老母鸡洗净,切成小块,放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
3. 炖煮: 将焯水后的鸡肉放入炖锅中,加入生姜片、枸杞、红枣和适量清水,大火煮开后转小火炖煮1小时。
4. 加入艾草: 在炖煮1小时后,加入切好的艾草,继续炖煮30分钟。
5. 调味: 最后加入适量盐调味,再炖煮10分钟即可。
这两道艾草美食不仅美味可口,还具有补气血、抗衰老的功效。希望你能尝试制作,享受健康美味的同时,调理好自己的身体。