[妇幼专题]佛手瓜被称为蔬菜中的“锌库”，建议多给孩子安排，健脑益智 [9P] [复制链接]

1⃣佛手瓜炒五花肉








2⃣佛手瓜玉米猪骨汤






3⃣清炒佛手瓜

佛手瓜炒五花肉
食材准备
佛手瓜、五花肉、蒜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、食用油等。

做法步骤
食材处理：五花肉切片，用料酒、生抽抓匀，略腌；佛手瓜削皮后切片。在处理佛手瓜时，建议戴上手套，因为佛手瓜削皮后会产生较多的粘液，不易清洗。
炒制过程
锅中倒油，油热后倒入腌制好的五花肉片，炒至肉片变色且出油。
加入蒜片和葱段炒香。
倒入佛手瓜片翻炒，加入适量盐和鸡精调味。
大火翻炒至佛手瓜断生即可出锅装盘。
佛手瓜猪骨汤
食材准备
佛手瓜500克，猪骨头500克，草果1个，姜块、葱段、盐适量。

做法步骤
猪骨处理：猪骨头斩成小块，放入锅中焯水，撇去血沫后捞出洗净。你也可以将猪骨直接下汤锅，等水开时撇干净血沫。
炖煮猪骨：把洗净的猪骨放入砂锅，加适量清水，放入草果、拍松的姜块和葱段，大火烧开后转小火煮2小时左右。
加入佛手瓜：佛手瓜去皮后切成小块，放入锅中，加适量盐，继续炖至佛手瓜软烂即可出锅。选用个头较大、稍老点的佛手瓜更好，炖出来的口感比较粉面

以下是三种佛手瓜菜肴的详细做法：

1⃣ 佛手瓜炒五花肉

材料：
- 佛手瓜 1颗
- 黄金胡萝卜 1条
- 猪五花 数片
- 干香菇 2朵
- 辣椒 1根
- 蒜头 2颗
- 龟甲万-料亭和露 2大匙
- 盐巴 少许

做法：
1. 将佛手瓜与胡萝卜切薄片状，辣椒、香菇泡软后切丝、蒜末、五花等食材准备好。
2. 放入少许油热锅后，将辣椒、香菇、胡萝卜、蒜末、五花下锅拌炒煸香。
3. 接着放入佛手瓜薄片，继续翻炒。
4. 加入龟甲万-料亭和露和少许盐巴，翻炒均匀后出锅。

2⃣ 佛手瓜玉米猪骨汤

材料：
- 佛手瓜 1个
- 玉米 1根
- 猪骨 500克
- 生姜 3片
- 盐 适量

做法：
1. 猪骨洗净，焯水去血沫，捞出冲洗干净。
2. 佛手瓜去籽切块，玉米切段。
3. 锅中加入适量清水，放入猪骨、生姜片，大火煮开后转小火炖煮1小时。
4. 加入佛手瓜块和玉米段，继续炖煮30分钟。
5. 最后加盐调味，即可享用。

3⃣ 清炒佛手瓜

材料：
- 佛手瓜 1个
- 小米椒 适量（可选）
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量

做法：
1. 佛手瓜去皮切丝，洗净备用。
2. 热锅下油，放入葱蒜爆香。
3. 放入佛手瓜丝，大火快速翻炒。
4. 加入适量盐，继续翻炒至佛手瓜变软。
5. 翻炒均匀后，关火装盘，即可享用。

这三道菜各有特色，可以根据个人口味和需求选择制作。佛手瓜营养丰富，适合各种人群食用，但注意适量，尤其是脾胃虚寒的人应少食。