[饮食常识]我妈不当大厨可惜了！随便做的菜都好吃到舔盘子！1 [35P] [复制链接]

红烧肉沫香菇片










青菜碎炒肉末










莴笋木耳烧肉片














韭菜虾仁炒鸡蛋










葱花剁椒蒸鸡












大葱烧肉丝












土豆烧豆角段

红烧肉沫香菇片
食材准备
香菇、猪肉末、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油
做法步骤
食材处理：香菇洗净切片，葱切段，姜、蒜切末。猪肉末放入碗中，加入少许料酒、生抽，抓匀腌制一会儿。
炒香调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
炒肉末：放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
加香菇及调料：加入香菇片继续翻炒，放入适量生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，使香菇片上色。
加水炖煮：加入适量清水，没过食材，盖上锅盖，小火炖煮10 - 15分钟，直到香菇入味、汤汁浓稠。
调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱段即可出锅。

青菜碎炒肉末
食材准备
青菜、猪肉末、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油
做法步骤
食材处理：青菜洗净切碎，葱、姜、蒜切末。猪肉末放入碗中，加入少许料酒、生抽，抓匀腌制。
炒香调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
炒肉末：放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
加青菜碎：加入青菜碎快速翻炒，炒至青菜断生。
调味出锅：加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

莴笋木耳烧肉片
食材准备
莴笋、木耳、猪瘦肉、葱、姜、蒜、蚝油、精盐、黄酒、食用油。
做法步骤
食材处理
提前将木耳用凉水泡发，摘选、清洗后撕成碎片。绝对不能用热水泡发，否则木耳会发黏、过软，且营养流失。
猪瘦肉切片，放入蚝油、适量精盐、黄酒，抓腌入味。
莴笋削皮后切片留用。
炒制过程
锅内入油，放入肉片翻炒断生后盛出留用。
锅里再放油，放入木耳炒，加少量水焖2分钟。
放入莴笋一起翻炒2分钟左右，倒入炒好的肉片，放入适量蚝油、精盐、适量黄酒，翻炒均匀即可

这些菜谱都是非常经典且美味的家常菜。以下是每道菜的简要介绍和一些制作要点：

1. 红烧肉沫香菇片
   - 简介：这道菜色泽诱人，口感丰富，香菇的鲜美与肉沫的醇厚完美结合。
   - 制作要点：猪肉要选用新鲜带皮的五花肉，这样做出来的既味道鲜美，又可美容养颜。猪肉煸炒的时间不宜过长，以防肉被炒老。

2. 青菜碎炒肉末
   - 简介：这道菜看似简单，但营养价值很高。青菜富含维生素C、叶酸和纤维素，而猪肉沫则提供了丰富的蛋白质和脂肪。
   - 制作要点：青菜要洗净控干水分，炒制时火候要掌握好，以保持青菜的鲜嫩。

3. 莴笋木耳烧肉片
   - 简介：这道菜色泽诱人，口感丰富，莴笋含有丰富的维生素和矿物质，对美容养颜、利尿消肿都有很好的效果。
   - 制作要点：莴笋和木耳要提前处理好，肉片要腌制入味，炒制时火候要掌握好。

4. 韭菜虾仁炒鸡蛋
   - 简介：这道菜不仅味道鲜美，而且营养满满。韭菜富含维生素A、C和矿物质，虾仁则富含优质蛋白和矿物质。
   - 制作要点：虾仁要提前处理好，鸡蛋要炒得嫩滑，韭菜不要炒太久，以保持其鲜嫩。

5. 葱花剁椒蒸鸡
   - 简介：这道菜是我妈的拿手好菜之一，每次做这道菜，家里都弥漫着诱人的香气。
   - 制作要点：鸡肉要腌制入味，剁椒的用量可以根据个人口味调整，蒸制时间要掌握好，以保持鸡肉的鲜嫩。

6. 大葱烧肉丝
   - 简介：这道菜葱香浓郁，肉丝鲜嫩，非常适合下饭。
   - 制作要点：肉丝要腌制入味，大葱要切得细长，炒制时火候要掌握好。

7. 土豆烧豆角段
   - 简介：这道菜口感丰富，土豆的绵软与豆角的脆嫩相得益彰。
   - 制作要点：土豆要切块，豆角要切段，炒制时要先炒豆角，再加入土豆，最后加水炖煮至熟透。

这些菜谱不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣。