一、黄土塘烧饼
历史与地位
黄土塘老街以“西瓜甜，烧饼香”闻名，其中“黄烧饼”是当地传统特色。据记载，黄土塘西瓜种植历史与烧饼技艺相辅相成，形成独特的地域文化符号。
制作与特点
黄烧饼外酥里香，采用传统工艺制作，销量极大。当地烧饼店每日现烤现卖，刚出炉的烧饼香气扑鼻，是游客必尝的乡味。
原料虽未明确提及，但结合传统烧饼工艺推测，可能以面粉、猪油、芝麻等为主，与当地农产品（如西瓜）共同构成饮食文化特色。
文化意义
黄烧饼与西瓜、老街历史共同构成黄土塘村的文旅名片，近年通过“一米研学”等平台推广，成为展示乡土文化的重要载体。
二、杨巷葱油饼
起源与发展
始于清末，成熟于上世纪30年代初。由糕点名师韦水根创办的“顺昌祥”糕饼店首创，后经公私合营发展为规模化生产，现有多家现代化工厂传承技艺。
2010年代，江南大学食品学院协助提炼核心技术，获得“渗透法”“葱蒜辣素应用”等发明专利，成为行业标杆。
原料与工艺
选料考究：主料为精白面粉，辅以绵白糖、猪油、香葱（当地定点种植）、盐等。葱段需机械化切割至2厘米，青白分明，葱白提香。
工艺特色：手工制皮、包馅、烘烤，成品呈月亮形，色泽黄澄，口感酥松甜咸适中，油而不腻。
市场与文化价值
作为“乡情符号”，杨巷葱油饼在沪宁线城市带广受欢迎，中秋、春节销量远超高档月饼，是佳节馈赠首选。
通过电商直播、文创包装升级，形成快销品、休闲食品系列，兼具传统风味与现代食品工业科技。
三、对比与总结
类别 黄土塘烧饼 杨巷葱油饼
核心特色 外酥里香，与西瓜齐名 月亮形、酥松甜咸，专利技术
原料 传统面粉、猪油、芝麻等 精白粉、绵白糖、香葱、猪油
产业形态 作坊式生产，文旅融合 现代化工厂+电商+发明专利
文化意义 古村乡土符号 无锡老字号，乡情礼品代表
两类烧饼均体现无锡传统饮食文化的多样性，黄土塘烧饼以“古村烟火气”见长，杨巷葱油饼则通过技术创新实现传统与现代平衡
