[饮食常识]只要家里有客人，我就做这5道菜，客人吃美了，我倍有面子 [32P] [复制链接]

大家好，我是石头姐！
只要家里有客人，我就做这5道菜，客人吃美了，我倍有面子
具体的做法都在图里啦，快跟我一起看看吧~
1.手撕杏鲍菇














2.鲫鱼黑豆汤












3.芦笋炒牛肉












4.菠萝猪排
















5.照烧小鸡腿

一、手撕杏鲍菇
（一）食材准备
杏鲍菇：适量
蒜：适量，切成蒜蓉
小米椒：适量，切圈
香葱：适量，切葱花
香满园纯芝麻油：5毫升
丸庄黑豆高鲜酱油：10毫升
蚝油：10克
白糖：5克
（二）制作步骤
处理杏鲍菇
将杏鲍菇洗净切成两半。
放入蒸锅蒸25分钟左右，直至蒸熟。
蒸熟的杏鲍菇撕成细条放在碗中。
调制酱汁
将蒜瓣切成蒜蓉、小米椒切圈、香葱切葱花放在碗中，调入香满园纯芝麻油5毫升。
碗中再调入丸庄黑豆高鲜酱油10毫升、蚝油10克、白糖5克，搅拌均匀。
完成菜品
将调制好的酱汁倒入撕好的杏鲍菇中，搅拌均匀即可。如果喜欢，也可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。
二、鲫鱼黑豆汤
（一）食材准备
鲫鱼：1条
黑豆：适量
姜片：3 - 5片
葱段：2 - 3段
料酒：1 - 2汤匙
盐：适量
食用油：适量
（二）制作步骤
处理食材
鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用姜片、葱段和料酒腌制15 - 20分钟。
黑豆提前浸泡2 - 3小时，使其充分泡发。
煎鱼
锅中倒入适量食用油，油热后放入鲫鱼，小火慢煎，煎至两面金黄。
煮汤
加入姜片炒香，然后将泡发好的黑豆放入锅中。
加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40 - 60分钟，直至汤变成乳白色，黑豆熟透。
调味
根据个人口味加入适量盐调味即可自行补充。
三、芦笋炒牛肉
（一）食材准备
芦笋：1把
牛肉：200 - 300克
蒜：3 - 5瓣，切末
生抽：1 - 2汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
淀粉：1 - 2汤匙
食用油：适量
黑胡椒粉：适量（可选）
（二）制作步骤
处理食材
芦笋洗净，切段，长度可根据个人喜好调整。
牛肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉（可选），搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。
焯水芦笋
锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入芦笋段焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。
炒制
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。
加入腌制好的牛肉片，大火翻炒至牛肉变色。
放入焯水后的芦笋段，继续翻炒2 - 3分钟。
根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅自行补充。
四、菠萝猪排
（一）食材准备
猪排：300 - 500克
菠萝：1个
鸡蛋：1个
面粉：适量
面包糠：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
生抽：1 - 2汤匙
料酒：1 - 2汤匙
番茄酱：适量（用于蘸食，可选）
（二）制作步骤
处理食材
猪排洗净，用刀背轻轻拍打，使其肉质更松软。
在猪排上划几刀，放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、料酒，腌制15 - 20分钟。
菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡15 - 20分钟后捞出沥干水分。
裹粉
将腌制好的猪排先裹上一层面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠，确保猪排均匀裹满面包糠。
炸猪排
锅中倒入适量食用油，油热至160 - 180℃（可以放入一小段葱，如果葱周围有小气泡冒出，说明油温合适），放入裹好面包糠的猪排，小火炸至两面金黄，捞出沥干油份。
搭配菠萝
可以将炸好的猪排和菠萝块一起装盘，如果喜欢，可以搭配番茄酱蘸食

大家好，我是石头姐！很高兴和大家分享我的烹饪心得。以下是我常做的5道菜，每次家里有客人时，我都会做这些菜，客人们都吃得很开心，我也倍感有面子。具体的做法都在图里，但为了方便大家，我会在这里详细描述每道菜的做法。

1. 手撕杏鲍菇

材料：
- 杏鲍菇 2根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 杏鲍菇洗净，切成条状，放入锅中焯水，捞出沥干。
2. 青椒和红椒切丝，蒜切末。
3. 热锅凉油，放入蒜末炒香。
4. 加入杏鲍菇翻炒，加入青椒和红椒丝。
5. 调入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀即可。

2. 鲫鱼黑豆汤

材料：
- 鲫鱼 1条
- 黑豆 50克
- 姜 3片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 清水 适量

做法：
1. 鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身上划几刀。
2. 黑豆提前浸泡2小时。
3. 锅中加水，放入鲫鱼、黑豆、姜片和葱段，大火煮开后转小火炖煮1小时。
4. 最后加盐调味即可。

3. 芦笋炒牛肉

材料：
- 牛肉 200克
- 芦笋 200克
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 牛肉切片，用生抽、老抽、白糖和少许盐腌制15分钟。
2. 芦笋洗净，切段，焯水后捞出沥干。
3. 热锅凉油，放入蒜末炒香。
4. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色。
5. 加入芦笋段，继续翻炒均匀，调入适量盐即可。

4. 菠萝猪排

材料：
- 猪排 2块
- 菠萝 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 猪排用刀背拍松，用生抽、老抽、白糖和少许盐腌制15分钟。
2. 菠萝去皮切块，青椒和红椒切丝。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪排煎至两面金黄。
4. 加入蒜末炒香，再加入菠萝块、青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
5. 调入适量盐，翻炒均匀即可。

5. 照烧小鸡腿

材料：
- 小鸡腿 6个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 蜂蜜 1汤匙
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法：
1. 小鸡腿清洗干净，用刀在鸡腿上划几刀。
2. 生抽、老抽、白糖、蜂蜜和少许盐混合成照烧酱。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香。
4. 加入小鸡腿煎至两面金黄。
5. 倒入照烧酱，小火煮至鸡腿熟透，汤汁浓稠即可。

希望这些菜谱能给大家带来美味的享受！如果有任何问题或需要更多建议，欢迎随时联系我。祝大家烹饪愉快！