这道莲藕墨鱼猪骨汤听起来真是既滋补又美味，非常适合大雪节气这样的寒冷天气。之前我们聊到了南方的湿冷天气和早餐的番茄鸡蛋面疙瘩，现在来详细聊聊这道莲藕墨鱼猪骨汤的制作和功效吧。
莲藕墨鱼猪骨汤的详细解析
食材与配料
- 猪骨：适量，提供丰富的胶原蛋白和钙质。
- 莲藕：适量，性温，滋养身体不上火，且富含膳食纤维。
- 墨鱼干：一条，海鲜干制品，对滋补女性有很好的作用。
- 蜜枣：一颗，增加汤的甘甜度。
- 生姜：适量，去腥增香。
- 盐：少许，调味用。
制作步骤
1. 准备食材：
- 猪骨让店家帮助切块，拿回来清洗干净待用。
- 生姜洗净切片，蜜枣清洗干净。
- 墨鱼干用水泡发洗干净切块装盘。
- 莲藕洗干净去皮切块待用。
2. 猪骨焯水：
- 锅里加入适量的清水，把猪骨冷水下锅焯水，焯水后捞起沥干水分待用。这一步是为了去除猪骨中的血沫、杂质和脏东西，让煲出来的汤更加鲜甜。
3. 煲汤：
- 准备一个煲汤用的砂锅，加入焯水好的猪骨、莲藕、生姜片、墨鱼干和蜜枣。
- 加入适量的清水，大火煮开转至小火煮2个小时。
- 起锅前放少许盐调味即可。
烹饪小贴士
- 墨鱼干处理：墨鱼干需要提前泡发一下，然后用刷子刷洗干净，这样吃的时候更放心。泡发时间不宜过长，以免墨鱼干变得过软。
- 猪骨焯水：猪骨焯水是必不可少的步骤，可以去除血沫和杂质，让汤更加清澈鲜甜。
- 放盐时机：煲这道老火靓汤时，盐一定要最后起锅前再放。如果盐放早了，煲煮的时间太长会影响汤的鲜甜口感。
功效与作用
- 滋补养生：莲藕性温，滋养身体不上火；墨鱼干对滋补女性有很好的作用；猪骨提供丰富的胶原蛋白和钙质，有助于强健骨骼。
- 增强免疫力：冬季进补能提高人体的免疫功能，抵御气候的寒冷。这道汤中的食材都富含营养，有助于增强身体抵抗力。
- 暖胃暖身：大冷天来上一碗热乎乎的莲藕墨鱼猪骨汤，暖胃暖身，浑身都很舒坦。尤其是冬天容易手脚冰冷的女生更要多吃一些。
这道莲藕墨鱼猪骨汤不仅美味可口，而且滋补效果极佳。大雪节气将至，不妨给家人煲上一锅这道汤来喝，应季而食，平安温暖过冬天。
