[各地小吃]到湖南长沙吃什么？盘点20款来长沙必打卡美食，不容错过！[30P] [复制链接]

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长沙市，别称星城，中国湖南省下辖地级市，湖南省省会，位于湖南省东部偏北，拥有着东亚文化之都 、世界“媒体艺术之都”的美誉。
长沙市拥有着岳麓山 、橘子洲 、世界之窗 、湖南博物院、大围山、大平老街、黄兴步行街、长沙超级文和友、开福寺、世界之窗、五一广场等众多打卡景点。
来到湖南长沙，不仅要感受当地的历史文化和风土人情，自然还是要品尝一下当地的各种美食。
下面我将整理分享20款来湖南长沙必打卡的美食小吃，来了就不容错过！排名不分先后。长沙臭豆腐
长沙臭豆腐是湖南长沙的传统特色小吃，它是用黄豆为原材料，经过专用的卤水制成臭豆腐，再用茶油文火炸制后，再配以辣椒油、‌酱油、‌卤水、盐等多种调料制作而成。

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臭豆腐闻起来臭，吃起来香，一口下去外焦里嫩，味道独特，深受大众的喜爱，而且火宫殿臭豆腐的制作技艺已被列入国家级非遗名录。长沙臭豆腐可谓是全国有名，是必打卡的美食，除了传统吃法，还有其他很多吃法，如加香菜、萝卜干等，使得口感更加丰富。

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糖油粑粑是湖南长沙的传统名吃，它是用糯米粉和糖为主要原料，经过揉面、煎制等多道工序制作而成，刚出锅的糖油粑粑，热气腾腾，色泽金黄，油光发亮，吃起来口感脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，深受当地人的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删口味虾
口味虾是湖南长沙的传统名菜，它的历史可以追溯到20世纪末，最初在长沙的教育街、‌南门口等地兴起，后经常改良，成为长沙夜宵文化的代表之一。它是用新鲜的小龙虾为主要食材，经过高温烹煮后再加入各种香料和辣椒制作而成。成品色泽红亮，吃起来味道麻辣鲜香，质地滑嫩，让人回味无穷。

图片来源于网络，侵权立删长沙米粉
长沙米粉是湖南长沙的传统美食，它是用米粉为主要食材，米粉分圆粉跟扁粉两种，再配以盐、味精、酱油、猪骨汤、葱花、熟猪油等多种佐料精心制作而成。长沙米粉的口味众多，配菜有煨码和炒码两种，常见的有肉丝、酸辣、椒脆、酱汁、杂酱等，最经典的搭配是肉丝粉、三鲜粉等。

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肉丝粉是用丰富的汤头和鲜美的肉丝，因汤底用上好的猪前腿肉，经过数小时的熬煮，清澈鲜香，浓厚且鲜美；而三鲜粉是用墨鱼、瘦肉、猪肚等为主要配料，吃起来味道鲜美，口感丰富。除此之外，长沙米粉的吃法还有很多，还可以搭配剁辣椒、酸豆角、榨菜等配料，看起来颜色搭配就非常诱人，米粉爽滑入味，深受大众的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南长沙的传统名菜，在湘菜中非常具有代表性，它是用胖头鱼为主要食材，配以湖南的特制剁椒，经过腌制、蒸煮，最后撒上‌葱花、浇上‌熟油即可。成品色泽鲜艳，鱼肉质细嫩、滑润，入口即化，鱼皮软糯滑腻，味道鲜美且带有浓郁辣味，可谓是集嫩滑香于一体，融辣、鲜、甜于一盘，让人难以忘怀，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受大众的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删刮凉粉
刮凉粉是湖南长沙的地方特色名小吃， 它是用绿豆淀粉为主要食材，水开后，加入加水调好的绿豆淀粉，边煮边搅，变稠后，盛出，冷却，用特制刀具刮成条状后，加入自制辣椒油、香油、食盐、味精、蒜、麻油、酱油、生抽、醋、香葱、花生碎等多种佐料制作而成。口味可根据个人爱好而调整，吃起来凉粉口感柔软，有韧性，味道麻辣香，口感丰富，是当地人春夏秋时节深受欢迎的小吃。

图片来源于网络，侵权立删唆螺
唆螺又称喝螺，是湖南长沙的地方风味小吃，流行于长沙及周边地区，是客家美食文化的典型代表。它是用田螺、石螺等为主要食材，经过两三天养殖吐沙，再用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，经过旺火翻炒／加茶油再炒，接着再加盐和绍酒复炒，最后与生姜、辣椒、酱油、葱蒜、味精等多种佐料一道入骨清汤锅中盖煮即可。

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因食用时，手持将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取，螺肉即入而得名。吃起来味道香辣，汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗍之肉出，欲罢不能，深受大众喜爱，特别是盛夏时节的夜晚，配上啤酒，惬意满足。

图片来源于网络，侵权立删德园包子
德园包子是湖南长沙的传统小吃，德园始建于清光绪年间，是百年老店，其包子是“长沙八大名包”之一，久负盛名。它选料精细，是用老面发酵，绝不添加使用“泡打粉”，包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性，口感特有嚼劲。

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糖包馅是用白糖或桂花糖相伴而成，味道香甜爽口；肉馅是选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，吃起来油而不腻，非常鲜嫩。德园以外形4个小孔的“四眼大包”为代表独具特色，馅大味美，在当地深受大众喜爱。

图片来源于网络，侵权立删杨裕兴面条
杨裕兴面条是湖南长沙的地方特色名小吃，杨裕兴面馆创建已经有百年，其配料独特，做工精细，它家创立的金字招牌——手工鸡蛋面，是用面粉和鸡蛋、纯碱、水按比例混合，搅拌均匀，经过揉面，再用竹杠压平，每压一次，遍撒菇粉，折叠复压，反复十来次，最后压成布匹状，滚筒切丝即成。

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杨裕兴面条的制作过程需要经过10多道工序，下锅不粘不稠，入口不滑不腻，软硬适度，富有韧性，堪称一绝，在当地有口皆碑，常喻为“神仙难吃刀下面”。均匀柔软的面条，再根据个人喜好，选用上等鲜、干原辅料等，搭配制作成本鲜面、酱汁面、虾仁面、鸡蛋面、卤子面等等多种，味道鲜美，风格各异，深受当地人的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删姊妹团子
姊妹团子是湖南长沙的特色小吃，是长沙的非遗美食，它是用上等糯米为主要原料，磨成细粉后，经过揉制，再配以用鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，然后捻成尖顶平底长型锥体，成型后，经过蒸制而成。

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成品外观白净，形状宛如一座玲珑的白玉小宝塔，吃起来口感细腻油润、鲜香爽口。除了咸口，还有甜口，内馅是用白糖、麻仁（芝麻炒熟后碾成的细粉）制作的糖芯，吃起来糍糯柔软，鲜甜可口。糖、肉两种合吃，味道更是别具一格，深受当地人的喜爱！

图片来源于网络，侵权立删猪油拌粉
猪油拌粉是湖南长沙的风味小吃，它是用宽米粉为主要食材，配以香菜、辣椒、大蒜为辅料，加入猪油、盐、酱油、鸡精等多种调料精心制作而成，猪油拌粉虽然用料简单、制作过程简单，但是吃起来米粉口感滑嫩，味道鲜香可口，深受当地人的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删紫苏桃子
紫苏桃子是湖南长沙的地方传统特色小吃，它是用新鲜的桃子、‌紫苏叶和‌姜为主要食材，有时还会加入‌杨梅等食材，经过清洗、切块后，再用盐腌制，把紫苏叶洗净切碎后与糖、白醋等调料混合腌制，最后与桃子混合，经过冷藏让其充分入味即可。

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紫苏桃子吃起来口感清爽，风味独特，紫苏的清香与桃子的甜美完美结合，有时还带有一些姜的辣味，因其酸甜适中的口感，解暑的功效，在夏日里深受大众的欢迎。

图片来源于网络，侵权立删麻辣仔鸡
麻辣仔鸡是湖南长沙的传统名菜，是湖南十大经典名菜之一，其制作技艺是长沙非物质文化遗产。它是用仔鸡为主要食材，处理干净后，剔骨后改刀切丁，再油炸至金黄色，再配以红辣椒、花椒子、盐等佐料，再加入醋、酱油、青蒜、味精、生粉水、香油等调料，经过炒制而成。

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成品色泽美观、鲜艳，吃起来外焦里嫩，麻辣香浓，不仅下酒又下饭，而且还有温中益气、补虚填精、健脾胃等功效，深受大众的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删龙脂猪血
龙脂猪血又称麻油猪血，是湖南长沙的特色名小吃，它是用新鲜的猪血为主要食材，辅以干椒末、冬排菜和芝麻油、猪油等多种配料精心制作而成，刚出锅的龙脂猪血热气腾腾，吃起来口感爽滑鲜嫩，味道微辣且香香脆脆，非常可口。

图片来源于网络，侵权立删茶颜悦色
茶颜悦色是湖南长沙的特色饮品，成立于2015年。茶颜悦色的产品种类丰富，包括原味红茶系列、冰沙系列、养生系列、特色咖啡系列等，如声声乌龙、幽兰拿铁等，都有各自独特的风味，不仅如此，它家还提供茶叶和茶包，如习惯茶、桃花坞等，还有蛋糕等相配，门店类型也多，各具特色，不仅饮品好喝，而且还是拍照打卡的好去处，深受大众的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删糖饺子
糖饺子又称白糖饺子，是湖南长沙的特色小吃，它是用糯米粉为主要原料，配以白糖，经过油炸制作而成。糖饺子与传统饺子不同，它并不是白糖馅的，而且将糯米粉、面粉、泡打粉加水揉匀成团。

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之后，再将面团分成拇指大小的小剂子，紧接着两面刷油，揉成粗点的长条，压扁，拿住头尾两边扭一下，放入五成热的油锅中，待炸至饺子两面呈微黄色时，饺子鼓了起来时，捞出沥油，装在垫有油纸的盘中，撒上糖粉即可。成品色泽金黄，吃起来外焦内软，外皮清脆，内里软糯，深受当地人的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删红烧猪蹄
红烧猪脚是湖南长沙的传统名菜，它是用猪脚为主要食材，用葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄等香料腌制，再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄等多种佐料烧制而成。成品色泽红润，吃起来口感软糯入味，肥而不腻，不仅美味，而且富有胶原蛋白，是男女老少的滋补佳品。

图片来源于网络，侵权立删三层套鸡
三层套鸡是湖南长沙的传统特色名菜，起源于20年代末，它是用母鸡、鸽子、童子鸡为主要食材，处理干净后，沸水煮半小时，去掉头脚，将鸽子酿在童子鸡肚内，再将童子鸡酿入母鸡肚内，使母鸡保持原形，头用竹筷支起，脚折断缚住，再放在大砂锅中，倒入原汤，加入天麻、枸杞等中药材，再加料酒、细盐、茴香、生姜等佐料，经过几小时的焖煮而成。成品吃起来肉质鲜嫩、软烂，汤汁鲜美，不仅味道好，而且营养价值高，特别适合老人、病人、体弱者食用。

图片来源于网络，侵权立删祖庵鱼翅
祖庵鱼翅是湖南的地方传统名菜，由湖南晚清至民国时期名人谭延闿家厨曹敬臣所创立，以谭延闿的字“祖庵”而得名。它是用发好的鱼翅，搭配猪肘肉、老母鸡为配料，以干贝、葱、姜、酱油等为佐料，经过小火煨制而成。成品质地肥嫩，吃起来软糯柔滑，汤汁鲜香，不仅味道醇厚，而且鲜美爽口，清润滋补。

图片来源于网络，侵权立删毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湖南长沙的传统名菜，是“湖南十大经典名菜之一”，它是用猪五花肉为主要食材，配以白糖、酱油、料酒、大料、少许干辣椒等佐料烧制而成。成品色泽红亮，吃起来肉香味浓，无油腻感。因有干辣的加入，而甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻，非常美味，深受大众喜爱。

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以上就是我分享的20款来湖南长沙必打卡的美食，来了，就不要错过哦！
除此之外，湖南长沙还有超多的美食，如口味蟹、辣椒炒肉、酱汁肘子、宁乡口味蛇、花菇无黄蛋、腊味合蒸、发丝牛百叶……等众多美食，都拥有较高的人气，深受本地人的欢迎。
你还知道湖南长沙有哪些好吃的美食呢？欢迎评论区留言补充！

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非常感谢上文分享了这么多关于湖南长沙的美食信息！长沙的美食确实丰富多彩，每一种都有其独特的风味和历史背景。以下是一些补充的长沙美食，希望对你有所帮助：

1. 长沙烧烤：长沙的烧烤在全国都非常有名，尤其是烤串、烤鱼、烤鸡翅等，配上长沙特色的辣椒粉和孜然，味道非常独特。

2. 剁椒拌面：这是长沙的一种特色面食，用剁椒、蒜蓉、酱油等调料拌面，味道鲜辣，非常开胃。

3. 长沙糖油粑粑：除了传统的糖油粑粑，还有一些创新的做法，如加入红豆沙、芝麻等，口感更加丰富。

4. 长沙臭豆腐：除了火宫殿的臭豆腐，长沙还有很多地方的臭豆腐也非常有名，如南门口、坡子街等地的臭豆腐，各有特色。

5. 长沙米粉：除了传统的肉丝粉、三鲜粉，长沙还有很多创新的米粉吃法，如酸辣粉、麻辣烫米粉等，都非常受欢迎。

6. 长沙糖饺子：除了传统的糖饺子，还有一些创新的做法，如加入红豆沙、芝麻等，口感更加丰富。

7. 长沙糖油粑粑：除了传统的糖油粑粑，还有一些创新的做法，如加入红豆沙、芝麻等，口感更加丰富。

8. 长沙糖油粑粑：除了传统的糖油粑粑，还有一些创新的做法，如加入红豆沙、芝麻等，口感更加丰富。

希望这些补充信息能让你对长沙的美食有更全面的了解。如果你有机会去长沙，一定要尝试这些美食，相信你会有一个难忘的美食之旅！

长沙的烧烤文化在全国范围内享有盛誉，尤其是其独特的烤串、烤鱼和烤鸡翅等美食，深受食客喜爱。长沙的烧烤不仅讲究火候和调料的搭配，更注重食材的新鲜和口感的独特，形成了独具特色的风味。

长沙烤串：火候与调料的完美结合
长沙的烤串以其麻辣鲜香著称，尤其是牛肉串、牛油串和五花肉串等，深受食客青睐。贺晴女士在星沙开设的五家烧烤店便是长沙烤串的代表之一。她的牛肉串选用优质雪花牛肉，现切现穿，搭配秘制调料，烤制过程中火候掌握得恰到好处，使得牛肉嫩而不柴，口口爆汁。此外，黄金牛油串和蜜汁紫苏五花肉串也是店中的招牌，前者牛油在炭火上煸烤后，散发出浓郁的焦香和奶香；后者则将湖南特色紫苏与蜂蜜相结合，赋予五花肉独特的香甜口感。

长沙烤鱼：湖鲜与辣味的绝妙搭配
长沙的烤鱼同样闻名遐迩，尤其是以湖鲜为主的烤鱼。湖南的水域资源丰富，鱼类种类繁多，烤鱼的制作过程注重鱼肉的鲜嫩和辣味的层次感。常见的烤鱼种类包括鲈鱼、草鱼和鲤鱼等，经过腌制、烤制和调味，鱼肉外焦里嫩，辣味十足，令人回味无穷。

长沙烤鸡翅：香辣与多汁的双重享受
长沙的烤鸡翅以其香辣多汁而备受推崇。鸡翅经过特殊的腌制工艺，外皮烤至金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，辣味渗透其中，令人食欲大增。无论是作为夜宵还是聚会小吃，长沙的烤鸡翅都能满足食客的需求。

长沙烧烤的文化意义
长沙的烧烤不仅仅是美食，更是当地文化和生活方式的体现。无论是户外烧烤的热闹场景，还是夜市摊位上的烟火气息，长沙的烧烤都承载着人们对生活的热爱和对美食的追求。随着夜经济的蓬勃发展，长沙的烧烤文化也在不断创新和传播，吸引了越来越多的游客前来品尝。

总之，长沙的烧烤以其独特的风味和丰富的种类，成为了这座城市的一张亮丽名片。无论是烤串、烤鱼还是烤鸡翅，每一道美食都凝聚着长沙人民的智慧和热情，让人流连忘返。