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[保健养生]咬一口还拉丝的萝卜丸子,清淡爽口,冬天吃它最滋补 [16P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 前天 19:32
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所谓“冬吃萝卜,夏吃姜”,各大商超和菜场都能看到萝卜,红皮的,青皮的,白皮的,长的,短的,应有尽有~



红皮小萝卜经糖醋腌渍,便是可口的佐粥小菜;青萝卜除了凉拌,用来煲汤脆甜鲜美;而白萝卜是当季常见的食用药材,化痰止咳,祛寒暖身。

还记得美食君小时候特别爱吃“油饺”,外壳酥脆,咬一口,里面塞满了软绵绵的萝卜丝和豆腐,还有点点翠绿的小葱点缀。



包不完的馅料,用手一搓或虎口一挤,就变成了一个个丸子,蒸一蒸定型,煲汤时放上几颗,咕噜咕噜炖一锅。

烩 萝 卜 豆 腐 丸 子





白萝卜/豆腐/猪肉末/木耳/番茄

鸡蛋/葱姜/香菜/盐/胡椒粉/料酒

生抽/香油/鸡精/淀粉

1. 萝卜洗净去皮擦丝,加入1勺盐,拌匀后用纱布挤出多余的水分。





2. 豆腐上锅蒸15分钟(去除豆腥味),将豆腐装入保鲜袋中敲碎或抓碎。



3. 肉馅中加入葱姜末,1个鸡蛋,盐,生抽,料酒,胡椒粉和鸡精,顺着一个方向搅拌上劲,最后加入少许淀粉即可。



4. 将豆腐和萝卜丝加入肉馅中继续拌匀,加入少许香油提味。





5. 将肉馅搓成小球,放入蒸锅中隔水蒸5分钟定型。





6. 锅中热油,加入葱段爆香,然后倒入料酒和适量开水,最后加入泡发的木耳和切块的西红柿略煮。



7. 加入少许鸡精,盐,生抽和胡椒粉调味。 最后将蒸好的丸子放入汤锅中,加入泡好的粉丝煮熟,出锅前滴入几滴香油,撒入葱花和香菜即可。



做好的丸子还能过油炸得金黄焦脆,可以直接入嘴,也可以入锅烹煮。



轻轻一咬,丸子居然能拉出丝来,豆腐的加入也让口感更软嫩,肉菜混合,多吃几个也不会腻。

1. 辅料的搭配 —— 丸子煲汤时可以加入萝卜丝和芹菜粒,就是最简单的萝卜丸子汤啦!

微信改版了

好多人跟美食君说

都找不到你们了

其实只要把美食工坊置顶就可以了

只需要5步
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只看该作者 沙发  发表于: 前天 20:07
  萝卜丸子的特色和健康益处

  萝卜丸子是一道传统的中式菜肴,尤其在冬季备受推崇。它以新鲜的白萝卜为主要食材,搭配肉类和其他调味料制成,既有萝卜的清香,又有肉的鲜美,口感外酥里嫩,营养丰富。萝卜丸子不仅味道鲜美,而且具有很好的清肠作用,能够帮助消化,减轻肠胃负担。

  

  制作萝卜丸子的建议

  在制作萝卜丸子时,可以根据个人口味调整配料和调味品。萝卜需要先腌制挤出多余的水分,以便在后续的搅拌和成型过程中更加紧实。肉馅可以选择猪肉末,与萝卜和调味料充分混合后,搓成丸子状。可以选择蒸煮或炸制的方式来烹调萝卜丸子,不同的烹饪方法会带来不同的口感体验。

  

  冬季食用萝卜丸子的理由

  冬季食用萝卜丸子有多重好处。萝卜本身含有丰富的维生素C和矿物质,有助于增强免疫力和促进消化。在寒冷的季节,人们倾向于食用更多的高热量食物,萝卜丸子的清爽口感和清肠效果正好可以平衡这种饮食习惯,帮助减轻胃肠的负担,保持身体的轻盈和舒适。

  综上所述,萝卜丸子不仅是一道美味的菜肴,还是冬季养生的优选。在寒冷的冬季,不妨尝试制作和享用这道传统的健康美食。

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只看该作者 板凳  发表于: 前天 20:09
萝卜丝丸子的营养价值与做法
营养价值
富含维生素C和微量元素:白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素,能够增强人体免疫力,预防感冒。
促进消化和排毒:萝卜富含纤维素,有利于消化和排毒。
提升免疫力和预防疾病:萝卜中含有的木质素和大量的酶,可以有效地起到降脂、软化血管、稳定血压等功效,同时提高人体免疫力,预防感冒等疾病。
做法
萝卜丝丸子的基本做法
准备材料:白萝卜、豆腐、猪肉末、木耳、番茄、鸡蛋、葱姜、香菜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油、鸡精、淀粉。
处理萝卜:萝卜洗净去皮擦丝,加入1勺盐,拌匀后用纱布挤出多余的水分。
调制肉馅:肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精,顺着一个方向搅拌上劲,最后加入少许淀粉即可。
混合材料:将豆腐和萝卜丝加入肉馅中继续拌匀,加入少许香油提味。
成型与蒸制:将肉馅搓成小球,放入蒸锅中隔水蒸5分钟定型。
烩制丸子:锅中热油,加入葱段爆香,然后倒入料酒和适量开水,最后加入泡发的木耳和切块的西红柿略煮,加入蒸好的丸子,煮至熟透即可。
通过以上步骤,你可以在家尝试制作这道清淡爽口、冬天滋补的萝卜丝丸子,享受美味的同时,也为身体补充营养。
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