水果坏一部分,
剩下的还能吃吗?
日常生活中,在吃水果时难免会碰到有一些损伤的情况,如轻微破损、个别部位发黑等。
那水果坏了一部分,剩下的还能吃吗?
答案:区别对待。
对于部分损伤的水果,比如有些是机械性损伤造成的,如采摘、运输环节中的摔跌、磕碰和磨损等,这种如果没有长时间放置而发生二次微生物侵染,一般去除损伤部位后可以吃。
而有些是微生物侵染造成的,如发生霉变,这种建议不要食用。
因为在不借助辅助工具的情况下,很难通过肉眼去判断其他尚未霉变的部位是否受到了影响。而且,霉变后通常会产生一些真菌毒素,如链格孢霉毒素、展青霉素等,这些都不利于我们的健康。
所以,如果水果一旦发生霉变了,最好的处理方式就是果断扔掉。
大棚水果是反季水果,
不能吃?
反季节水果,主要是成熟时间提前而有别于正常生长季节的水果,比较常见的有草莓、香蕉、葡萄和西瓜。
反季节水果一般是通过调节植株生长的环境温度来实现,如温室大棚种植,有些可能会正常使用到植物激素(不会对人体产危害),另外还有一些“反季节”水果是通过冷藏保鲜等技术来实现。
从食品安全角度来讲,无论是应季水果还是反季节水果,只要是规范种植、正规途径销售的水果,基本上都是安全的。
近日,农业农村部发布了2020年第二季度国家农产品质量安全例行监测(风险监测)信息,包括水果在内的农产品抽检总体合格率为97.1%,而抽检不合格的通常都不予销售。
所以,不必过于担心是不是反季节水果。
水果到底饭前还是饭后吃好?
纠结于饭前还是饭后吃水果,主要考虑可能是以下两个方面:
一方面,不赞成饭前吃水果的人可能会担心水果中的鞣酸影响,害怕容易造成结石;另一方面不赞成饭后立即吃水果的主要担心容易造成消化不良。
其实,没有特殊情况不必太在意饭前还是饭后吃水果。
一般来说,消化系统功能正常的人饭前或饭后都可以适当吃点水果,而消化吸收功能欠佳的人比较适合饭后吃,建议饭后1~2小时。
至于对体重控制有需求的人,饭前吃水果更利于产生饱腹感而控制饭量。
所以,饭前或饭后吃水果因人而异,关键要注意食用量,只要适量基本不会有太大问题。
如何正确地吃水果?
吃多少?
按照我国居民膳食指南(2016版)的推荐,人体应该保证每天摄入200g~350g的新鲜水果。
如果按人均日摄入半斤水果算,那么一个三口之家一周要吃掉10斤多水果。
而且,购买水果时也要注意变换着不同的品种。
另外,为了避免遗忘食用,水果也应该放在比较容易看到的位置。
怎么吃?
首先,不同水果的储存方式有点区别,并非所有的水果都适合在冰箱中冷藏。
比如,香蕉的储存温度大约在12℃左右,最好少量购买、室温阴凉处保存。而像没有后熟过程的葡萄,比较适合冷藏储存。
其次,特殊人群注意水果中所含有的过敏原。
比如芒果中含有9种主要的过敏原蛋白,有的人接触或者食用芒果就会出现接触性皮炎、口腔过敏症状等。
第三,不建议过多食用高热量水果。
通常水果的热量不算太高,但有些水果例外,比如榴莲和鳄梨(俗称牛油果)。
按照中国食物成分表(第6版),每100g榴莲和鳄梨分别含热量150kcal和171kcal,而100g米饭的热量才116kcal。
第四,对于牙口不好、胃肠功能相对较差的人,如老人和小孩,有些水果也可以煮熟了吃。
比如,苹果熟化后果胶颗粒溶胀后溶解,更利于增强胃肠蠕动等。
最后,有特殊疾病的人群,如糖尿病患者等,建议少量食用一些低GI值(低于55)的水果,如苹果、草莓、樱桃等。
吃水果别踩这些坑!
这些水果放冰箱,坏得更快
热带水果大多怕冷,对低温比较敏感。放冰箱后,不仅营养成分会被破坏,表面容易长黑点,果肉还会变得软烂,影响观感和口感。
所以,热带食物如香蕉、火龙果、芒果、荔枝、番荔枝等,无须放冰箱,把它们放在阴凉、干燥的地方储存就可以了。
不爱吃蔬菜,能用水果代替吗?
蔬菜和水果的营养元素是相似的,但蔬菜的维生素、膳食纤维、矿物质相对较为丰富;水果的碳水化合物、有机酸含量更高,二者各有所长,不能完全替代。
建议蔬菜、水果要合理搭配,两者都吃,互相补充,这样对身体才更有利。
水果VS果汁,哪个更健康?
不少鲜榨果汁都打着营养健康的名号,但常喝对身体并无益处。
水果制成果汁后,很多营养素如膳食纤维、维生素、酚类物质等,都会有损失,靠果汁补充营养,并不现实。
再者,浓缩的就是精华。榨一杯苹果汁,起码得用三四个大苹果,喝一杯果汁相当于吃进去四个苹果的糖分。长期如此,容易引起肥胖。
因此,比起喝果汁,不如直接吃水果。
晚上只吃水果,能减肥?
大多数水果脂肪含量低、热量低,如果用水果来替代诱人的饼干甜点,甚至替代一部分米饭馒头,确实是有利于减肥的。
但需要注意的是,水果中蛋白质含量很少,如果只吃水果,很可能导致蛋白质摄入不足,引起浮肿病。
建议:晚上可用水果代替主食,同时吃点奶制品、肉制品,这样既可以减肥,又可以弥补蛋白质的不足。市场上的水果真是应有尽有啊~
别看这些水果的外表看起来都差不多
仔细观察,它们之间的差别大着呢
教你几个秘诀
再也不怕挑到烂水果
西瓜,挑瓜藤弯的!
挑西瓜看西瓜头,就是蒂头。若是直直的一条线就不能要,但若是卷曲圈起来的,这样的西瓜就很甜。还可以看纹路,如果西瓜纹路整齐的,那就是好瓜。
桃子,挑凹槽深的!
选桃子,首先要闻香味,越香的桃子越甜。其次,看凹槽,凹槽越深越甜。通常好吃的桃子外观都不是太好看,而且桃子不能选太软的,上面带个尖尖的比较好。
菠萝,挑矮胖型的!
挑菠萝,先看颜色,表皮颜色越黄亮,说明菠萝熟的越透,吃起来就越甜,表皮颜色呈青黄色,说明菠萝没有完全熟透。
第二看体型。矮胖型的菠萝比瘦长型的菠萝,肉更多,更结实,吃起来也更甜,挑菠萝尽量挑矮胖型的
山竹,挑果壳软的!
挑选山竹时,应该挑中等偏小、捏起来比较软的,用拇指和食指轻捏,能将果壳捏出浅指印。打开以后,里面的肉质是纯白色的,这就表示已成熟。如果外壳硬邦邦的那就不要了。
猕猴桃,挑毛发散开的!
选猕猴桃一定要选头尖尖的,像只小鸡嘴巴的,而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的,鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的。长熟的猕猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种,就是接近土黄色的外皮,这是日照充足的象征,也更甜。
香蕉,挑带芝麻点的!
香蕉不要挑两头有绿色的,那可能是处理过的;并且个儿不要太大,小些的香蕉才好;要圆润的,不要有棱角的;正常黄色,略带芝麻点的才是好香蕉。
草莓,挑带白点的!
草莓不能买太红的,颜色越鲜艳就越酸,红里带点白的草莓最香甜了。而且不要选个头特别大、形状特别奇怪的那种,要选大小一致的,小一点更安全。颜色不要特别红,里面最好带点白色的小点点的。
葡萄,挑颗粒松散的!
网上流传“越是果粒紧密的葡萄营养越好。”的说法。其实,并非如此。
因为果粒过于紧密,生长时其基部接受的光照就会受到影响,容易出现果粒顶部紫色而底部为青色的现象,造成不同部位的葡萄味道也有差别。另外,果粒过密也容易因挤压破碎而感染病虫害。因此,挑葡萄并不是果粒越紧密越好,反而适度松散的更值得买。
梨,要挑母的!
梨子要挑母的,细腻多汁且甜。怎么辨别梨子是公的还是母的呢?买梨时看梨的底部,母梨有着圆圆的光滑的深窝窝,公梨的尾部像朵花似的。