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[保健养生]冬天最馋这6道蒸菜,简单一蒸就好,又香又下饭,营养好吃不上火[6P] [复制链接]

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冬天我老公最馋的就是蒸菜了,蒸菜可以很好地保留食材的原汁原味,而且营养损失少。另外,蒸菜的做法也相对简单,只需要将食材准备好,放入蒸锅中蒸熟即可。而且,蒸好后可以关火盖上盖子保温,这样家人回来的时候,菜还是热腾腾的,非常方便。

最让我省心的就是,蒸菜没有油烟的产生,也没有过多的油脂和调料。天冷了大家不妨多做些蒸菜给家人吃,今天教给大家6道蒸菜,简单蒸一蒸就好,又香又下饭,营养好吃不上火。



一、土豆蒸排骨

食材:猪排骨(300克)、土豆、姜沫、红椒碎、干辣椒粉、豆豉

做法:

1、排骨切的小块一点,土豆切块;

2、排骨加:盐、鸡精(或者味精)、酱油、蚝油、姜粒、豆豉、少许茶油,搅拌均匀腌制十分钟;土豆放入蒸碗,加盐和生抽,搅拌一下

3、把腌好的排骨放在土豆上,加:红椒碎、干辣椒粉(辣椒加一丢丢盐)、豆豉淋上少许茶油;水开后隔水蒸30分钟,拌匀开吃。



二、丝瓜蒸牛肉

牛肉肉质滑嫩,还是补铁的好食材,每周都会给娃安排!拌饭敲好吃的丝瓜蒸牛肉,又香又鲜,营养不上火,快来试试!

食材:丝瓜、牛肉、葱姜、淀粉、盐\油

做法:

1、牛肉切薄片,加葱姜、淀粉、盐和油抓匀腌制10分钟

2、丝瓜加点油和盐抓匀,把牛肉片平铺在丝瓜上,水开上锅蒸10分钟即可



三、板栗蒸排骨

食材:排骨、板栗、盐焗鸡粉、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食用油

做法:

1、把排骨洗干净后切成小块。小块更容易入味,吃起来也方便。板栗提前剥好壳,放一边备用。

2、把切好的排骨和板栗一起放到一个大碗里。撒上盐焗鸡粉,这个粉是这道菜的关键,别放太多,不然会咸哦。

3、倒入两勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽,再加一勺淀粉,最后淋上点食用油,锁住排骨的水分,蒸出来更鲜嫩。用手抓匀,确保每块排骨和每个板栗都裹上了腌料。腌制20分钟。

4、准备一个蒸盘或者深一点的盘子,把腌制好的排骨和板栗平铺在上面。尽量不要叠在一起,这样蒸的时候受热更均匀。蒸锅里加水,烧开。然后把蒸盘放进去,盖上蒸锅的盖子。大火蒸45分钟左右。具体时间要看你的蒸锅功率和排骨的多少来定。蒸到排骨熟透,板栗变软就可以了。蒸好后,关火。小心地把蒸盘从蒸锅里拿出来,撒上葱花即可



四、粉蒸牛肉

食材:瘦五花肉1斤半、大葱、小葱、香菜、蒸肉米粉

做法:

1、五花肉切片,小葱切葱花,香菜切碎,姜和大葱切末备用

2、起锅烧油开小火下姜葱末、豆瓣酱、辣椒酱炒香盛出备用(也可以买现成的粉蒸肉调料)

3、五花肉里面放白胡椒粉生抽鸡精抓匀,再加入炒好的酱料和米粉翻拌均匀放在蒸笼备用,另准备一口锅里加适量水,把蒸笼放锅里烧开后大火蒸30分钟左右,出锅撒葱花香菜。



五、蒸茼蒿

食材:茼蒿、面粉、蒜、香油、盐

做法:

1、茼蒿洗干净沥水切段;加入淀粉,搅拌均匀(尽量让茼蒿都能裹上面粉);

2、上蒸锅锅蒸5分钟取出;准备料汁蒜泥、香油、盐(喜欢吃辣的可以加辣椒油),和蒸好的茼蒿拌匀即可。



六、蒸五花肉排骨

食材:排骨、五花肉、豉香朝天椒、蒜、辣椒粉

做法:

1、先把排骨放在一个大碗里,撒上一把面粉,然后用手抓,这样可以把排骨上的脏东西和血水洗得更干净。抓好后,用水冲洗干净,然后沥干水分备用。

2、把排骨和五花肉一起放入一个大碗里,五花肉切片就好,不要太厚。蒜头切碎,加到碗里,再放上适量的盐、生抽,用手抓匀。最后撒上一把淀粉,继续抓匀,腌制15分钟,让排骨和五花肉都入味。

3、在一个小碗里,放上适量的辣椒粉和切碎的朝天椒。锅里烧热油,然后浇在辣椒粉和朝天椒上,搅拌均匀,这个辣椒调料就做好了。

4、准备一个蒸盘,把腌制好的排骨和五花肉平铺在上面,尽量不要叠在一起。把刚才做好的辣椒调料均匀地铺在排骨和五花肉上面。高压锅里加水,放上蒸架,把蒸盘放进去,盖好盖子。等高压锅上汽后,开始计时,压15分钟就差不多啦!

5、15分钟后,关火,等高压锅里的气都放完了再打开盖子取出蒸盘,注意别烫到手!把蒸好的五花肉排骨装入盘中,最后撒上葱花增香增色即可。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种蒸菜的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!
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wowoni 金币 +11 - 昨天 09:09
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只看该作者 沙发  发表于: 11-10
  冬天最受欢迎的6道蒸菜

  冬天是一个适合食用蒸菜的季节,蒸菜不仅能够最大程度地保留食材的营养成分,而且烹饪方式简单,油脂较少,更健康。以下是根据最新信息整理的6道适合冬天食用的蒸菜,它们不仅美味,而且营养丰富,能够帮助您和家人在寒冷的季节中保持温暖和健康。

  南瓜蒸排骨

  南瓜去皮切片铺在蒸碗底,排骨剁成小块后腌制,并与南瓜一起蒸煮,南瓜的甜香与排骨的鲜美相结合,既美味又营养



  土豆胡萝卜蒸排骨

  土豆和胡萝卜去皮切块后与腌制好的排骨一同蒸煮,这种搭配不仅颜色鲜艳,而且营养均衡,有助于增强身体的抵抗力。



  虾滑狮子头

  大虾去壳去线后与焯熟的胡萝卜和西兰花一起绞碎,制成虾滑,再加上调味料蒸煮,口感鲜美,富含蛋白质。

  香芋蒸鸡翅

  鸡翅剁成小块后腌制,与香芋一起蒸煮,香芋的绵软与鸡翅的鲜嫩相得益彰,是一道温暖人心的家常菜。


  口蘑蒸滑肉

  猪梅花肉切成肉丝后与口蘑一起蒸煮,口蘑的鲜味能够渗透到肉丝中,使这道菜风味独特,同时也有助于消化。



  胡萝卜玉米蒸肉

  瘦肉剁成肉末后与胡萝卜丁和玉米粒混合,一起蒸煮,这道菜色彩鲜艳,营养丰富,适合作为冬日餐桌上的一道健康佳肴。



  这些蒸菜的做法简单,只需将食材准备好后放入蒸锅中,根据各自的烹饪时间蒸煮即可。您可以根据个人口味和家庭成员的营养需求,选择合适的蒸菜来准备。在寒冷的冬天,享用这些热腾腾的蒸菜,不仅能够暖身,还能为身体提供必要的营养和能量。

[ 此帖被jjybzxw在2024-11-10 20:45重新编辑 ]
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wowoni 金币 +6 - 昨天 09:09
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