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[药膳食疗]医生研究:血管逐渐变硬,问题出在早餐上?3种早餐赶紧撤下餐桌[10P] [复制链接]

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秦大伯是位退休的老铁路工人,干了一辈子的铁轨检修,严谨细致那是刻进骨子里的。
他自从退休后,就没了以往的忙碌,喜欢和妻子吴阿姨在厨房里捣鼓些新鲜花样。这天,秦大伯正学着吴阿姨用薄荷点缀小米粥,忽然听到厨房窗外两个邻居在聊天。

“你听说没有?血管硬化居然跟咱们天天吃的早餐有关!”一个声音拖长了尾音,显得格外惊悚。
另一个声音啧啧称奇:“真的假的?那以后早上不是得小心翼翼地吃饭了?”秦大伯一听,眉头立刻拧成了一个‘川’字。
次日,正好韩大哥和他那热心的夫人刘阿姨一同前往医院接受体检。
韩大哥是个老警察,平时为人严肃正派,但退休后,喜欢跟邻居聊聊各类新鲜事,最近就迷上了健康话题。

他正系着体检服的腰带,拉了拉刘阿姨:“老伴,你说的那啥血管硬化,咱今天问问大夫吧?”
体检中心的医生是个中年男人,姓李,面色红润,眼镜后的小眼睛一闪一闪的,像是随时准备送出一套医学知识点。
韩大哥清了清嗓子:“李医生,听说早餐吃得不对,血管会硬化,这事儿靠谱吗?”
李医生一听,手里的笔顿了顿,推了推眼镜,说:“您这问题问得好。研究是研究过不少,咱们今天就聊聊这‘吃早饭’的讲究吧。”

他瞧了瞧韩大哥,又望向等候室外的吴阿姨和其他几个竖着耳朵的病人,露出一种说书人般的表情。
“早餐,咱们中国人讲究的无非是热乎劲儿和丰富营养,可是您知道吗?有些东西看着香喷喷的,其实背后暗藏危机,得小心点。”
李医生扫了扫众人的目光,特别停在韩大哥身上。
“咱就说第一种吧——过于精细的面食,比如那些看似无害的白面馒头、精制面条、甚至某些市售早餐饼。”

“为什么这样?因它们升糖指数甚高,进入人体后即刻被消化,从而使得血糖迅猛上升。”
“这种情况,早上一顿没吃好,午后血糖一落,又会让人感到疲惫。长期这样,胰岛素总是被刺激得太多,血管的内层就会受伤,最后血管可能会慢慢变得硬邦邦的。”
他说到这里,刘阿姨哎哟了一声,拍了拍自己的脑门:“原来我家那软绵绵的早餐吐司,竟有这毛病。”
“再说第二种,”他咳嗽一声,眉毛一扬,“咱们常见的含油量高的煎饼、肉夹馍啥的。”

“您想啊,早上空腹来一份热腾腾的煎饼果子,油滋滋的,又香又脆,但问题也跟着来了。”
“这些高油高热量的食物,会使血脂水平不断升高。长此以往,血液渐趋黏稠,血管也逐步丧失弹性。”
“第三种是常被忽略的高乳脂食品,比如奶油浓汤、甜味浓郁的早餐燕麦杯。”
“很多人喜欢加奶油、加糖浆,吃起来确实滑腻可口,可这种饱和脂肪摄入太多,对血管壁绝对是大考验。”

李医生说到这里,眼睛一眯,“您们知道吗?根据国际一项超过100,000人的大样本数据研究显示,那些长期习惯高乳脂摄入的人群,血管硬化风险提升了27%。是不是吓人?”
刘阿姨好奇地问:“那李医生,如果已经有了血管硬化怎么办呢?”
李医生把手中的笔在空中画了个圈:“那咱们就得从饮食和生活习惯上下手,比如多吃蔬果,保持运动,这些都能帮助维持血管健康。”
“再有一点极为关键,那便是减少食用加工食品,增多对天然食材的摄取,这方为真谛所在啊。”

“医生,那血管硬化能完全逆转吗?”韩大哥抬头问,满脸期待。
李医生眉头微微一挑:“严格说来,轻度的可以改善到接近正常状态,但完全逆转可能性不大。”
“不过,重在预防和管理,咱不求十全十美,只要早发现早调整,生活质量那还是杠杠的!”
话音刚落,整个体检中心里响起了嘈杂的议论声,大家纷纷低头琢磨着自己今天早上吃了什么。
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只看该作者 沙发  发表于: 11-10
  李医生的解释非常到位,他提到的几个关于早餐和血管硬化的点,都是现代营养学和预防医学中非常重要的概念。

  1. 精细面食与血糖:

  - 精细面食,如白面馒头、精制面条等,由于其高升糖指数(GI),会导致血糖迅速上升,长期这样可能导致胰岛素抵抗,增加心血管疾病的风险。

  2. 高油脂食品与血脂:

  - 高油脂食品,如煎饼、肉夹馍等,含有大量的饱和脂肪和反式脂肪,长期食用会导致血脂升高,增加血管硬化的风险。

  3. 高乳脂食品与血管健康:

  - 高乳脂食品,如奶油浓汤、甜早餐燕麦杯等,含有高量的饱和脂肪,长期摄入会增加血管硬化的风险。

  4. 血管硬化的预防与管理:

  - 李医生提到的预防和管理措施,包括增加蔬果摄入、保持适量运动、减少加工食品摄入、增加天然食材摄取,这些都是维护血管健康的重要措施。

  5. 血管硬化的逆转:

  - 李医生指出,虽然轻度的血管硬化可以通过改善生活方式和饮食习惯得到改善,但完全逆转血管硬化通常是不可能的。因此,重点在于早期的预防和持续的管理。

  这个故事提醒我们,饮食习惯对健康有着深远的影响。早餐作为一天中的第一餐,应该选择营养均衡、低糖、低脂、高纤维的食物,以维持血糖和血脂的稳定,保护血管健康。同时,定期体检和健康的生活方式对于预防和管理血管硬化至关重要。秦大伯和韩大哥的警觉性以及李医生的专业建议,都是我们维护健康的重要参考。

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只看该作者 板凳  发表于: 11-10
血管变硬与早餐的关联
一、血管变硬的危害
血管变硬是一个涉及血管结构和功能逐渐退化的过程,它可能带来多种健康危机:

引发心血管疾病:相关研究表明,血管老化可能通过导致平滑肌细胞的衰老机制,促进动脉粥样硬化的发生,进而增加心梗的风险。
影响脑部功能:大脑需要大量氧气和营养物质维持神经活动,血管老化会使大脑某些区域血液供应减少,从而影响记忆力、决策能力和学习能力,严重时还可能引发脑梗死。
损害视力:血管老化时,人的视力会受到影响,严重时会出现视野缺损以及颜色感知能力下降等症状。
导致身体疲劳:血管老化意味着血液循环不良,身体组织和器官无法获得足够氧气和营养物质,会引起全身或特定部位的疲劳感,这也是很多上班族常感乏累的原因之一。
影响性功能:血管老化可能影响性器官的血液供应,男性可能出现勃起功能障碍,女性可能经历性欲减退或性满足感降低。
二、早餐与血管变硬的关系
2017年发表在《Journal of the American College of Cardiology》杂志上的研究指出,不吃早餐可能增加动脉粥样硬化的风险。研究将4052名40 - 54岁的健康人群按早餐习惯分成3组(高能量组、低能量组、不吃早餐组),对比发现不吃早餐组患动脉硬化的风险最高(达75%),所以不吃早餐是动脉硬化的独立危险因素。这是因为不吃早餐会使人进食欲望强烈,增加对高热量食物的需求,导致午餐、晚餐热量摄入明显增加,进而使血糖、血脂超标,促使血管硬化2。

三、应撤下餐桌的3种早餐
(一)白粥搭配咸菜
营养缺乏:白粥咸菜组合缺乏优质蛋白,长期食用可能降低人体免疫力。
咸菜危害:咸菜含盐量高,且含有大量亚硝酸盐,进入体内后可能转化为亚硝胺,这是一类致癌物,会增加患癌风险。
白粥问题:白粥属于高升糖指数(GI)的食物,食用后容易导致血糖上升,二者搭配无法让身体补充充足的营养。
(二)炸鸡蛋搭配油饼
高热量:油炸食品热量非常高,长期热量摄入过剩会导致肝脏代谢负担加重,增加心血管疾病的发生风险。
营养破坏:油炸食物会大量破坏食物内的营养成分。而且街边小摊贩使用的油多会多次反复利用,内里有害物质含量明显增加,经常摄入会增加患癌风险2。
胆结石风险:这种油炸食品组合可能增加胆结石风险。
(三)隔夜的剩饭剩菜
营养缺失:隔夜菜内会产生有害物质亚硝酸盐,尤其是蔬菜内的亚硝酸盐含量会非常高,肉、鱼、豆制品等食物虽然亚硝酸盐含量不高,但容易腐败变质,经常吃缺乏营养,对健康不利2。
高盐分且口感营养差:剩饭剩菜通常是高盐分食品,重复加热后饭菜口感和营养都大打折扣
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