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[健康饮食]入冬后,吃地瓜吃土豆不如吃芋头,散结养胃营养高,简单一炖太香了 [8P] [复制链接]

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在线厨爹

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在我们国家地大物博,从南到北可以说是物产丰富应有尽有,入冬之后,各种食材也是非常丰富的。这个食材比地瓜土豆都要物美价廉营养高,简单炖一炖老人孩子都爱吃,香甜细腻营养好。

这个食材就是芋头,芋头也称毛芋、芋艿,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补素食,它的营养和药用价值都很高,尤其适于婴儿和病人食用,有“皇帝供品”的美称。芋头可以说是我们从小就吃的一种健康食材,不管是煎炒烹炸都适合,尤其是炖软软地又糯又香,到了冬季这道菜就是我家餐桌上的宠儿,喜欢吃芋头就一起了解一下吧。

所用食材:芋头适量,酱油适量,蚝油少许,红糖少许,盐少许,葱段,姜丝,花生油适量。

做法步骤:

第一步:芋头,在南方有荔浦芋头,在北方有奶芋头,荔浦芋头个大口感干面,而奶芋个头小小的头绵软滑嫩,两者不但在口感上不同,从营养角度上来说也是不一样的。奶芋头最简单的做法就是蒸了蘸白糖,这也是很多人做芋头的选择,今天在这里分享一道芋头做成的菜肴,简单炖一炖非常香,以后再吃芋头不要只知道蒸着吃,试试这样做!

第二步:把奶芋头用刮皮器去掉外皮,就是白嫩嫩的小胖子了,用刀切成块备用。芋头热量并不高,富含碳水化合物和其他营养物质,减肥的人群是可以将它作为减肥餐来吃而且还有散结的作用,尤其适合冬季常吃。芋头里面的膳食纤维含量也比较高,是米饭的四倍,可以说好吃又饱腹。

第三步:锅里放入适量的花生油,放入葱姜炒出香味。

第四步:倒入芋头煸炒均匀,加入少许酱油和蚝油炒匀上色。

第五步:倒入适量的清水加入一块红糖和少许盐,大火烧开改成小火慢慢炖大约20分钟,芋头充分熟透,就可以收汁,关火出锅。

第六步:出锅后的芋头,撒上少许小葱末点缀,直接上桌即成。这道菜别看没有肉也喷香好吃,芋头绵软清香,是冬季不可错过的一道暖身家常菜,滋补又好吃,不懂吃可惜了。

峰儿话语:

毛芋头非常好储存,再冬季收获之后或者多买一些,直接埋到土里,随吃随挖,就和新鲜的芋头一样。如果没办法埋到土里,也可以放到厨房的角落里,不要晒到,储存一冬天都不坏,遇到了一次可以多买一些慢慢吃。

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  芋头的冬季食用好处

  入冬后,气候转冷,人体需要更多的能量来维持体温,此时选择合适的食材尤为重要。芋头作为一种传统的食材,不仅口感好,而且营养价值高,适合冬季食用。芋头含有丰富的膳食纤维、B族维生素、钾、钙、镁、硒等营养素,升糖指数低,适合需要控制血糖的人群。中医认为芋头具有健脾补虚、散结解毒的功效,适宜冬季食用以增强身体抵抗力。

  芋头的食用建议

  芋头可以通过多种方式烹饪,如炖、蒸、煮等,可以根据个人口味和喜好进行选择。在炖芋头时,可以加入适量的调味品,如酱油、蚝油、红糖等,以增添风味。此外,芋头还可以与其他食材搭配,如排骨、红豆等,制作出不同风味的菜品。

  食用芋头时的注意事项

  虽然芋头营养丰富,但并非人人适用。肠胃不好的人群应少吃芋头,因为其含有的淀粉不易消化,可能加重肠胃负担。此外,芋头中含有一种特殊的成分,可能会引起皮肤过敏,因此在处理芋头时最好戴上手套以防过敏。

  冬季食用芋头,不仅能够提供必要的营养,还能帮助身体适应寒冷的环境,增强体质。尝试结合搜索到的信息,将芋头融入您的冬季食谱中,享受其带来的健康益处。

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入冬后吃芋头的好处
入冬后,选择吃芋头而不是地瓜或土豆,是因为芋头不仅味道香甜细腻,而且营养价值高,具有散结养胃的功效。芋头含有丰富的膳食纤维、B族维生素、钾、钙、镁、硒等营养素,同时其升糖指数(GI)仅为53,属于低GI食物,比白米饭、馒头、红薯等常见主食都低,适合需要控血糖的人群。

芋头的烹饪方法
芋头的烹饪方式多样,可以蒸、煮、炒或炖。例如,简单的炖芋头就能做出非常美味的菜肴。具体做法是先将芋头去皮切块,然后在锅中加油炒香葱姜,接着加入芋头煸炒均匀,并加入酱油和蚝油炒匀上色。随后,加入适量的清水、红糖和盐,大火烧开后改小火慢炖约20分钟,直至芋头熟透,最后收汁即可出锅。

芋头的其他优点
芋头不仅营养丰富,还具有一定的药用价值。中医认为芋头味甘辛,性平,可健脾补虚、散结解毒。现代研究发现,芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,能增进食欲,帮助消化,还能提高机体的抗病能力。此外,芋头还含有多种植物化合物,如多酚、多糖和类黄酮等,这些成分具有清除自由基、激活抗氧化酶等抗炎作用。

注意事项
尽管芋头的营养价值高且美味,但在食用时也有一些注意事项。芋头黏液含有皂甙,直接接触皮肤可能会引起过敏,因此在处理生芋头时建议佩戴手套。另外,芋头一定要煮熟后再食用,否则其中的黏液可能会刺激呼吸道和胃肠道,引起不适。

综上所述,入冬后选择吃芋头是一个明智的选择,它不仅能够提供丰富的营养,还有助于提高免疫力和促进消化。通过简单的炖煮方式,芋头的美味和营养可以得到最大程度的发挥。不过,在享受芋头的同时,也要注意正确的处理和烹饪方法,以避免可能的不适。


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