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[保健养生]立冬后多吃这道菜,营养丰富又下饭!还是补钙能手,不输牛奶鱼虾 [9P] [复制链接]

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在冬日的寒风中,一道牛肉炒鲜毛豆便悄然成为了餐桌上的佳品,它不仅色泽诱人,香气扑鼻,更蕴含着丰富的营养,是老人和孩子冬季进补的绝佳选择。

牛肉,自古以来便是中国人餐桌上的上乘之选。它肉质细嫩,口感鲜美,富含铁质和优质蛋白质,是补充体力、增强免疫力的不二之选。在这道菜肴中,牛肉被精心切片腌制,多种调味品的加入,使得牛肉不仅色泽诱人,更在烹饪过程中融入了浓郁的酱香,每一口都是对味蕾的极致诱惑。



而毛豆,则是这道菜肴中的另一大亮点。毛豆在冬季虽不常见,但其营养价值却不容小觑。毛豆不仅含有丰富的蛋白质,还富含钙质,是补钙的佳品。将毛豆与牛肉同炒,不仅丰富了菜肴的口感,更使得营养倍增,成为了一道老少皆宜的家常美味。

当牛肉与毛豆在锅中相遇,那一刻的碰撞,仿佛是大自然赋予的馈赠。大火快炒之下,牛肉的鲜嫩与毛豆的清香交织在一起,形成了一种难以言喻的美味。再淋上薄薄的水淀粉,勾芡成汁,使得整道菜肴更加浓郁可口,每一口都充满了家的味道。



品尝这道牛肉炒鲜毛豆,不仅是在享受美食带来的味蕾盛宴,更是在感受那份来自家的温暖与关爱。它不仅仅是一道菜肴,更是一种情感的传递,一种生活的态度。在冬日的夜晚,一家人围坐在一起,品尝着这道营养丰富的佳肴,聊着家常,享受着这份难得的宁静与温馨,这便是生活的美好。

此外,牛肉炒鲜毛豆还具有一定的食疗功效。牛肉的温补作用与毛豆的清热解毒相结合,使得这道菜肴在滋补身体的同时,还能起到调节体内平衡的作用。因此,无论是对于孩子的成长发育,还是对于老人的养生保健,这道菜肴都是不可多得的美味佳品。



【牛肉炒鲜毛豆】

制作配料:鲜毛豆1份 牛肉1块 生抽2勺 老抽一丢丢 盐1勺 蚝油1勺 淀粉1勺 小苏打一丢丢 白胡椒粉➕姜粉1小勺 葱蒜适量 淀粉水小半碗

制作方法:

1、先来腌制牛肉:牛肉切片装在碗中,加入生抽1勺、老抽一丢丢、蚝油1勺、姜粉➕胡椒粉1小勺、小苏打一丢丢、淀粉抓拌均匀,加点食用油锁住水分,腌制30分钟以上;



2、锅中少点油,加入腌好的牛肉大火翻炒至变色盛出来备用;牛肉不要炒时间太久了,不然老了口感就不好了。



3、热锅凉用,下入姜蒜炒香,下入毛豆翻炒至变色;加点清水焖煮5分钟左右,把毛豆焖熟;



4、加入盐和1勺生抽翻炒均匀;淋点薄薄水淀粉进去勾个芡汁;



5、最后把牛肉加进去翻炒均匀即可出锅;



6、非常营养好吃的一道家常菜,毛豆和牛肉也非常搭配,牛肉营养丰富,补铁补蛋白质,毛豆不仅含有蛋白质,而且也是补钙能手!冬天要多吃这道家常菜,尤其孩子和老人家!



牛肉炒鲜毛豆以其独特的口感、丰富的营养和诱人的美味,成为了冬日餐桌上的一道温馨佳肴,值得我们细细品味与珍藏。
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只看该作者 沙发  发表于: 11-09
  一、牛肉炒鲜毛豆的食材特点

  牛肉

  肉质细嫩、口感鲜美,是中国人餐桌上的上乘食材。富含铁质和优质蛋白质,能补充体力、增强免疫力。经过切片腌制,加入多种调味品,色泽诱人且带有浓郁酱香。

  毛豆

  冬季虽不常见但营养价值高,含有丰富的蛋白质和钙质,是补钙佳品。与牛肉同炒可丰富菜肴口感并使营养倍增。

  二、牛肉炒鲜毛豆的烹饪过程

  牛肉腌制

  牛肉切片后放入碗中,加入1勺生抽、一丢丢老抽、1勺蚝油、1小勺姜粉和胡椒粉、一丢丢小苏打、1勺淀粉抓拌均匀,再加食用油锁住水分,腌制30分钟以上。

  烹饪步骤

  先将锅入少量油,大火翻炒腌好的牛肉至变色盛出,注意不要炒太久以免变老。再热锅凉油,下姜蒜炒香后加入毛豆翻炒至变色,加清水焖煮5分钟左右至毛豆熟。接着加入1勺盐和1勺生抽翻炒均匀,淋入薄薄的水淀粉勾芡,最后加入牛肉翻炒均匀出锅。

  三、牛肉炒鲜毛豆的价值

  营养价值

  牛肉补铁补蛋白,毛豆补钙补蛋白,两者搭配营养丰富,是老人和孩子冬季进补的好选择。

  食疗功效

  牛肉的温补与毛豆的清热解毒相结合,能调节体内平衡,对孩子成长发育和老人养生保健有益。

  情感价值

  这道菜不仅是美食,还传递情感,一家人围坐品尝这道菜时能享受宁静温馨的家庭氛围。

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只看该作者 板凳  发表于: 11-09
立冬后营养丰富又下饭且补钙的菜肴
立冬后有这样一道菜,营养丰富又下饭,还是补钙能手,不输牛奶鱼虾,这道菜是牛肉炒鲜毛豆。

一、牛肉炒鲜毛豆的营养价值
牛肉的营养
牛肉营养丰富,富含铁质和优质蛋白质,是补充体力、增强免疫力的不二之选,有很好的补铁补蛋白质的作用。
毛豆的营养
毛豆含有丰富的蛋白质,还富含钙质,是补钙的佳品,在冬季虽不常见,但其营养价值不容小觑。
二、牛肉炒鲜毛豆的制作方法
腌制牛肉
牛肉切片装在碗中,加入生抽1勺、老抽一丢丢、蚝油1勺、姜粉➕胡椒粉1小勺、小苏打一丢丢、淀粉抓拌均匀,加点食用油锁住水分,腌制30分钟以上。
炒牛肉
锅中少点油,加入腌好的牛肉大火翻炒至变色盛出来备用,注意牛肉不要炒时间太久,不然口感易变老。
炒毛豆
热锅凉油,下入姜蒜炒香,下入毛豆翻炒至变色,加点清水焖煮5分钟左右,把毛豆焖熟。
调味勾芡
加入盐和1勺生抽翻炒均匀,淋点薄薄水淀粉进去勾个芡汁。
混合翻炒出锅
最后把牛肉加进去翻炒均匀即可出锅。
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