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本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-11-02)
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说起东北美食，怎么都绕不开“红肠”二字。 哈尔滨红肠的历史很早是因中东铁路修建完成，由沙俄引进中国。 数数算算，到现在已有百来年历史！！ 身为东北人，从小听到大还老听到这那句顺口溜：—— 哈尔滨啥好，红肠不可少，往家带几斤，才算来过哈尔滨！ 但哈尔滨红肠那么多，怎么选呢？本地人告诉你， 当然得吃“地道”的！就比如这款 始于1906年的百年老字号品牌—— 道台府正宗哈尔滨红肠 ！ 满嘴肉香，外皮脆脆的，内里鲜嫩美味，大肉粒好满足！ 特别是它独一份的烟熏口感， 熏烤出来的红肠总有一股淡淡的果木香气～夹杂着 浓郁的肉香和蒜香 ，香得人流口水。 而且 因为原材料主要就是猪肉，真的和普通淀粉肠高下立见！肉质紧实，弹性十足，越吃越香，隔壁小孩都馋哭了～ 除了直接吃，拿来炒土豆片、红肠炒大辣椒、红肠炒蒜薹、红肠炒荷兰豆哪个不香哟，色艳分明，味美适口， 好吃到舔盘子！ 当然小编zui爱的还是 红肠炒饭，粒粒分明的米饭带着弹牙的肉丁 ，吃起来相当过瘾，一口一口根本停不下来～ 能有如此口感，如此品质，也是因为 道台府红肠是百年老字号！道台府在哈尔滨真的是非常有名， 在老食客心中分量很重的，是本地食客们心中的金字招牌！  好吃又不腻，为你的家庭美食，增添一道新风味！ 百年老字号+全自有产业链全程监控，更卫生/更安全/更放心！ 道台府红肠作为老字号，企业实力雄厚，秉承传统工艺， 从选材到制作，拥有全自有产业链~ 让您彻底放心。 饲料→生产养殖→屠宰分割→食品加工 ，全程监控， 够卫生、够安全、够放心！ 在制作过程中 整整35道工序，一丝不苟！先选用优质原料， 用料更贵，口感更好，和普通淀粉肠根本不是一个层次的。 看看实拍，肥而不腻，瘦而不柴，大颗肉丁，满满的鲜香气！ 除了有好原料，还要有好配方。道台府选用多种香料，配上花椒，桂皮等腌制调味， 再慢火细煨、精细切割，严格控制每一个环节， 每一步都得由多位老师傅把关。 全程手工操作，一点都不得马虎，层层工序，步步严谨，才制成了 色泽红亮、口感鲜美的红肠。 看这外皮薄而有韧性，皱纹均匀且有弹性， 一眼就是纯正的东北味！ 咬上一口，内里充满了肉汁 ，吃起来既有嚼劲又不失软糯，是肉肉爱好者们的首选！ 兴安岭椴木正儿八经，明火熏烤未知其味，先闻其香哈尔滨红肠有一个很特殊的地方，就是让人总是“未知其味，先闻其香”。这都是因为红肠经过了熏烤环节，使得 散发出独特的香气，让人垂涎欲滴。 道台府红肠的熏烤流程也是其独特之处：在制作过程中，红肠都需要 被树龄超过十年的兴安岭椴木明火熏烤！ 熏香环节十分讲究， 要把握火候，多次熏烤 。这种复杂的工艺使得红肠内 包括大蒜、黑胡椒、丁香等各种香料充分激发 ，成就了红肠的丰富层次。 熏烤香气特别浓郁，不断刺激味蕾，让你欲罢不能。 红肠因此也是适合下酒的一道凉菜 ，类似风干过的口感，顷刻间味蕾大开，干香有嚼头。 而且也没有乱七八糟的添加剂，小孩也可以放心吃～果木炭味道不浓也不淡，味道丰富，唇齿留香，吃过都赞不绝口！ 1、直接食用：将红肠切成薄片或小块，可以随时享用，简单方便。 2、烤制：经过火烧， 红肠表面金黄，滋滋冒油 ，可太香了！ 3、炒菜：将红肠切成小块，加入炒菜中， 可以增添菜肴的风味～ 4、煮汤：加入汤中，不仅色香味美， 而且营养好吃又下饭 ，孩子爱吃不挑食！ 所以无论是早餐、午餐还是晚餐，红肠总能让人倍感满足， 每一口都能感受到肉香浓郁，让人回味无穷～ 不仅是自己吃，道台府红肠也可作为游客伴手礼，这样美味的红肠，谁不迷糊呢～
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