老式香嫩猪肝的做法
您想学习的老式香嫩猪肝做法，这里有一个不炒不炖的做法，可以帮助您做出香嫩入味且无腥味的猪肝。
所需材料：
猪肝 1块
八角 4颗
大葱 半根
桂皮 1块
料酒 少许
大蒜 数瓣
香葱 数根
小米辣 2个
醋、生抽、盐 适量
香油 数滴
制作步骤：
将猪肝泡凉水两个小时以上，以去除血水和毒素。可以在猪肝上拉几个刀口，以便更好地清洗。
将猪肝放入凉水锅中，加入八角、桂皮、大葱和料酒。
大火煮开后转中火，撇去表面浮沫，使猪肝表面更加清爽。
中火煮40分钟，直至猪肝充分断生。
如果不急于食用，可以将煮熟的猪肝泡在汤汁中直到冷却，这样可以保持猪肝的软嫩。
制作凉拌料：大蒜拍碎剁末、香葱切末、小米辣切细圈，放入碗中，加入适量醋、生抽、盐和香油，充分混合均匀。
将猪肝切成薄片，放入调好的碗汁中拌匀。
烹饪小贴士：
煮猪肝时不要放盐，以防止猪肝紧缩影响口感。
所有的调味料都可以通过碗汁来调整，以适应个人口味。
猪肝在煮之前处理得当，可以有效去除腥味和毒素。
按照上述步骤操作，您可以做出一道香嫩入味、无腥味的老式猪肝菜肴。这种做法简单易行，适合在家中尝试。
