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[健康饮食]初秋时节,这道菜不能落下,营养美味,解馋又滋补 [9P] [复制链接]

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在线厨爹

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立秋了,气候开始变得宜人,经历了炎热的苦夏,许多人开始“养秋瞟”之路。只是大补的同时,也不能太过放纵,初秋的饮食还是要以滋阴润燥为主。下面跟大家分享一道非常适合秋天食用的菜肴--素炒四宝,四宝是指山药、木耳、扁豆和玉米,这四种食材营养都非常丰富。

山药既是药材也是食材,营养价值非常高,是一种常见的进补食材;木耳质地柔软,味道鲜美,价格低廉;扁豆物美价廉,含有丰富的蛋白质和少许矿物质;玉米富含蛋白质、脂肪和维生素,但是热量很低,很适合减肥期间食用。把这四种食材搭配在一起炒,营养更加丰富,感兴趣的朋友记得收藏~

素炒四宝

【食材】:山药1根,扁豆300克,木耳300克,玉米300克,大蒜3瓣,红椒200克,小葱3根,盐。

【做法】:

1、处理食材,把扁豆洗干净,两边去头抽丝,备用;木耳要提前泡发;玉米则保留玉米粒即可。

2、山药去皮,切成滚刀块,再切成小片,接着放在清水中浸泡,防止山药氧化变黑。

3、然后把红椒和大蒜切小片;小葱则保留葱白,再切小段。

4、起锅倒入适量清水,开大火煮,等水煮开之后,加入几滴食用油,再倒入山药、玉米粒和扁豆,焯烫15秒,然后捞出放凉水中放凉。

5、也把木耳放锅中焯烫1分钟,捞出控干水分。

6、原锅倒入少许食用油,倒入蒜片和葱段炒出香味,再倒入所有食材,开大火翻炒1分钟,最后加入1勺盐即可,这道秀色可餐的素炒四宝就完成了。

【小贴士】:炒的时候全程开大火是保持爽脆口感的关键。

以上就是素炒四宝的做法,这道菜非常下饭,大人小孩都喜欢,你也试试这样做吧~

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只看该作者 沙发  发表于: 09-20
  素炒四宝:初秋滋补佳肴

  前言

  随着立秋的到来,炎热的夏季逐渐退去,凉爽的秋风带来了丰收的季节。初秋,是滋阴润燥、调养身体的好时节。在享受秋日美食的同时,如何既能满足口腹之欲,又能兼顾健康,成为许多人关注的焦点。今天,就让我们一起探索一道既美味又营养的菜肴——素炒四宝,以山药、木耳、扁豆和玉米这四种食材为主,为家人的餐桌增添一份健康的选择。

  【素炒四宝】

  【食材准备】

  山药:1根

  扁豆:300克

  木耳:300克(需提前泡发)

  玉米:300克(保留玉米粒)

  调料:大蒜3瓣、红椒200克、小葱3根、盐适量

  【具体做法】

  步骤一:食材处理

  将扁豆清洗干净,去除两头并抽丝;木耳提前泡发;玉米保留玉米粒。

  山药去皮,切成滚刀块,再切成小片,放入清水中浸泡,防止氧化变黑。

  步骤二:配料准备

  红椒和大蒜切片;小葱保留葱白,切小段。

  步骤三:焯水处理

  锅中倒入适量清水,加入几滴食用油,烧开后,依次加入山药、玉米粒和扁豆,焯水15秒,捞出后放入凉水中冷却。

  木耳放入锅中,焯水1分钟后,捞出控干水分。

  步骤四:炒制

  锅中倒入少许食用油,加入蒜片和葱段炒出香味。

  倒入所有食材,开大火快速翻炒1分钟。

  最后加入盐调味,即可出锅。

  【小贴士】

  炒制全程保持大火,有助于保持食材的爽脆口感。

  山药浸泡水中可防止氧化变黑,保持食材新鲜色泽。

  结语

  这道素炒四宝,不仅色彩斑斓,令人食欲大增,更是一道集营养与美味于一身的佳肴。在初秋时节,为家人准备这样一道菜肴,不仅能满足味蕾的享受,更有助于滋阴润燥,调养身体。让我们在享受美食的同时,也感受到季节变化带来的健康与快乐。

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