素炒四宝:初秋滋补佳肴
前言
随着立秋的到来,炎热的夏季逐渐退去,凉爽的秋风带来了丰收的季节。初秋,是滋阴润燥、调养身体的好时节。在享受秋日美食的同时,如何既能满足口腹之欲,又能兼顾健康,成为许多人关注的焦点。今天,就让我们一起探索一道既美味又营养的菜肴——素炒四宝,以山药、木耳、扁豆和玉米这四种食材为主,为家人的餐桌增添一份健康的选择。
【素炒四宝】
【食材准备】
山药:1根
扁豆:300克
木耳:300克(需提前泡发)
玉米:300克(保留玉米粒)
调料:大蒜3瓣、红椒200克、小葱3根、盐适量
【具体做法】
步骤一:食材处理
将扁豆清洗干净,去除两头并抽丝;木耳提前泡发;玉米保留玉米粒。
山药去皮,切成滚刀块,再切成小片,放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
步骤二:配料准备
红椒和大蒜切片;小葱保留葱白,切小段。
步骤三:焯水处理
锅中倒入适量清水,加入几滴食用油,烧开后,依次加入山药、玉米粒和扁豆,焯水15秒,捞出后放入凉水中冷却。
木耳放入锅中,焯水1分钟后,捞出控干水分。
步骤四:炒制
锅中倒入少许食用油,加入蒜片和葱段炒出香味。
倒入所有食材,开大火快速翻炒1分钟。
最后加入盐调味,即可出锅。
【小贴士】
炒制全程保持大火,有助于保持食材的爽脆口感。
山药浸泡水中可防止氧化变黑,保持食材新鲜色泽。
结语
这道素炒四宝,不仅色彩斑斓,令人食欲大增,更是一道集营养与美味于一身的佳肴。在初秋时节,为家人准备这样一道菜肴,不仅能满足味蕾的享受,更有助于滋阴润燥,调养身体。让我们在享受美食的同时,也感受到季节变化带来的健康与快乐。