金秋9月,到处洋溢着收获的喜悦,神奇的大自然赋予我们许多的珍馐美味,今天给大家分享一种看似平凡却蕴含无限生机的绿色蔬菜——韭菜。它不仅价格实惠,营养丰富,还被誉为“人体清道夫”,深受中老年朋友的喜爱,无论是包包子、饺子还是烙盒子,韭菜馅都首当其冲,味道极其鲜美,今天就让我们一起来探索它的奥秘吧。
韭菜之所以被称为 “人体清道夫”,是因为它富含大量的膳食纤维。这些膳食纤维就如同身体里的小扫帚,能够有效地促进肠道蠕动,帮助我们清理肠道内的垃圾和毒素。中老年朋友随着年龄的增长,消化系统功能逐渐减弱,容易出现便秘等问题。而常吃韭菜,可以大大改善肠道环境,让排便更加顺畅,为身体减轻负担。除了膳食纤维,韭菜还含有丰富的维生素和矿物质。其中,维生素 C 的含量较高,具有抗氧化的作用,能够帮助中老年朋友延缓衰老,保持肌肤的弹性和光泽。此外,韭菜中的钾元素也很丰富,有助于维持心脏的正常功能,降低血压。是我们餐桌上必备的养生佳品。下面给大家分享一道韭菜的美味吃法,一起动手做起来吧。
【韭菜炒肉丝】
准备食材:韭菜、猪肉、小米辣、大蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐
处理韭菜:准备一把新鲜的韭菜,择掉枯黄的老叶,放入水中冲洗干净,尤其是根部,多搓洗几遍,清洗到水变清澈为止,控干水分,放到案板上切成段备用。
处理瘦肉:准备一块新鲜的猪肉,清洗干净,放到案板上切成细丝,收入碗中备用。
处理配料:准备两根小米辣,清洗干净切碎备用。准备几瓣大蒜,拍扁,切成蒜末备用。
炒肉丝:锅中加入适量食用油,油热放入肉丝,翻炒均匀,炒至变色,倒入蒜末、小米辣,翻炒出香味。
调色:炒香后加入一勺料酒、半勺老抽、翻炒均匀,炒至肉丝均匀上色。
加入韭菜:肉丝上色均匀,放入韭菜,简单翻炒几下。
调味:然后放入一勺生抽、少许盐、一勺蚝油、开大火翻炒均匀,炒至韭菜断生,食材与调料充分融合。
完成:炒至所有食材充分入味、熟透,即可出锅装盘美美享用啦。
营养价值
促进消化:韭菜中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,能够促进肠道蠕动,预防便秘等肠道疾病。肉丝中含有丰富的蛋白质,能够帮助我们消化食物,促进营养物质的吸收。
增强免疫力:韭菜中含有丰富的维生素 C,能够帮助我们增强免疫力,预防感冒等疾病。肉丝中含有丰富的蛋白质和锌元素,能够帮助我们提高免疫力,促进生长发育等。
补血益气:肉丝中含有丰富的铁元素,能够帮助我们预防贫血等疾病。韭菜中含有丰富的维生素 B1、B2、尼克酸等,能够帮助我们促进血液循环,增强身体的抵抗力。