切换到宽版
  • 184阅读
  • 1回复

[健康饮食]每日一个蛋  对身体好处 [15P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线天人地

UID: 1627269

精华: 2
级别: 玉清道君
 

发帖
278711
金币
24965
道行
36950
原创
99
奖券
39
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 31556(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-11-10
— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2024-09-03) —
鸡蛋是大家最熟悉不过的食物,分为两个部分:蛋黄与蛋清。鸡蛋的清和黄成分不同,各有各的优点。蛋清含丰富的蛋白质及少量醋酸,性微寒,味清淡,有补气、清咽利肺、美容养颜之效。而蛋黄中的胆碱含量充足,有益智补脑、提升记忆力和反应力的功能。
所以每天早上一个鸡蛋好处多:能为身体补充多种维生素、微量元素、氨基酸、卵磷脂等;另外,鸡蛋还有养护心脏的作用,能提高心肌细胞的活性,预防各种心脏疾病;还能提高肝脏的解毒功能,可促进肝细胞新生,保护肝脏不生病。
鸡蛋确实是不可多得的人间美食,不过这是指新鲜的鸡蛋。若是这三种状态下的鸡蛋,或许味道更好,但最好别吃。
1、溏心蛋
指的是鸡蛋没有煮熟透,里面的蛋黄还可以流动。比起熟鸡蛋,溏心蛋的爽滑柔嫩更受人们的欢迎。不过溏心蛋毕竟是半熟的蛋,且蛋中带有许多微生物,由母鸡身上携带或蛋壳受到的污染。
若母鸡感染了病原微生物,鸡蛋极有可能被感染,虽然有蛋壳的保护,但蛋壳带有微小细孔,一些细菌和病毒依然能入侵。半熟的鸡蛋中这些细菌和病毒没有完全杀死,人吃后易遭受感染。
此外,生鸡蛋中还有一种叫抗胰蛋白酶的物质,有损坏肠胃中消化液的作用,不利消化。因此,为了饮食安全,最好不吃溏心蛋。
2、毛鸡蛋
毛鸡蛋是指死在蛋壳内未能长好的小鸡,多由于孵化过程中受不适温度、湿度及病菌影响导致的生长停止。这种鸡蛋中原有的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分,已在孵化过程中发生改变,多数营养早已消耗完,其剩余营养价值根本无法与鲜鸡蛋相比。且大部分毛鸡蛋的蛋壳出现破裂,恐遭细菌污染。
经检测,所有的毛鸡蛋都能测到大肠杆菌,部分还测出了葡萄球目、伤寒杆菌、变形杆菌等。这种蛋若加热不够充分,很易出现消化问题。
3、茶叶蛋
茶叶和蛋对人体健康都十分有利,但将两者结合后营养却大有下降。在煮茶叶蛋时,茶中的单宁酸会渗入鸡蛋中,影响到人体对鸡蛋中蛋白质的吸收;
此物质还可以和蛋中的铁元素形成沉淀物,浪费了铁,还对胃造成负担;茶中的碱类物质也能与蛋中的钙质结合,影响消化吸收及人体对钙的吸收,常吃茶叶蛋的人很易出现缺钙和骨质疏松问题,且茶叶蛋煮制时间过长,水中的有害重金属易渗出,还会产生亚硝酸盐,有一定的致癌作用。
另外,在食用鸡蛋时要注意两个问题:
1、虽然鸡蛋生的不能吃,但煮太熟也不行,硬邦邦的鸡蛋,对消化非常不利,煮7分钟左右就好。
2、鸡蛋在煎制过程中,发现有发焦发黑的情况,不要再吃,这种高温烧焦的鸡蛋含有毒物质。

补充蛋白质
大家都会想到豆、奶、蛋
怎样正确“吃”?吃多少?
向下看
今天讲一讲
如何正常吃“豆、奶、蛋”
↓↓
吃“豆、奶、蛋”的注意事项
奶类富含钙,大豆富含优质蛋白质
吃各种营养的奶制品,相当于每天液态奶300g
要经常吃豆制品
蛋类摄入要适量,每周吃蛋类280—350g
吃鸡蛋不弃蛋黄

不同的人群
“豆、奶、蛋”食物建议摄入量
↓↓

“豆”类应该怎么吃?


牛奶,你喝对了吗?



鸡蛋每天应该吃几个?


1条评分金币+17
wowoni 金币 +17 - 09-03
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
天人地
在线jjybzxw

UID: 551814


发帖
99755
金币
1064432
道行
1950
原创
2145
奖券
2040
斑龄
27
道券
536
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 23717(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2024-11-10
只看该作者 沙发  发表于: 09-03
  鸡蛋是一种营养价值很高的食物,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。正确食用鸡蛋对健康有很多好处,但是也有一些需要注意的事项。以下是一些关于鸡蛋食用的建议和注意事项:

  1. 避免食用溏心蛋:溏心蛋可能含有未被充分杀死的细菌和病毒,增加了食物中毒的风险。此外,生鸡蛋中的抗胰蛋白酶可能会影响消化。

  2. 避免食用毛鸡蛋:毛鸡蛋是指孵化过程中未能成功孵化的小鸡,其营养价值已经改变,且可能含有多种细菌,存在食品安全风险。

  3. 适量食用茶叶蛋:茶叶蛋在煮制过程中,茶叶中的单宁酸可能会影响鸡蛋中蛋白质和铁质的吸收,而且长时间煮制可能会产生有害物质。

  4. 煮熟食用:鸡蛋应该煮熟食用,以确保杀死可能存在的细菌和病毒。煮鸡蛋的时间不宜过长,以免影响消化吸收。

  5. 避免焦糊:煎鸡蛋时,应避免鸡蛋焦糊,因为焦糊的部分可能含有有害物质。

  6. 适量摄入:不同人群对鸡蛋的需求量不同,一般建议每周摄入280-350克鸡蛋,相当于每天一个鸡蛋。

  7. 不弃蛋黄:蛋黄是鸡蛋中营养素的重要来源,包括胆碱、维生素和矿物质等,因此吃鸡蛋时不应丢弃蛋黄。

  8. 多样化食用:除了鸡蛋,还可以通过豆类和奶制品来补充蛋白质和其他营养素。建议每天摄入相当于300克液态奶的奶制品,并经常食用豆制品。

  9. 注意个人差异:有些人可能对鸡蛋或其他蛋白质食物过敏,应根据个人情况调整摄入量。

  10. 注意食物搭配:在饮食中,应注意蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维的均衡搭配,以确保全面的营养摄入。

  总之,鸡蛋是一种很好的蛋白质来源,但应该正确食用,避免上述提到的问题,以确保食品安全和营养健康。

1条评分金币+6
wowoni 金币 +6 - 09-03
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个