您提到的豆橛子（豇豆）确实是我们北方家庭，尤其是农村家庭夏天餐桌上最常见的蔬菜之一。豇豆不仅营养价值高，而且产量高，可以有多种吃法，从嫩豆角到熟透的豆粒，都可以做出美味的菜肴。
您分享的几种豇豆做法非常实用，涵盖了炒菜、炖菜、凉拌等多种烹饪方式。每一种做法都有其独特的风味，可以满足不同口味的需求。例如，肉末豇豆、豆角炒腊肉、豇豆炒鸡蛋、蒜泥麻汁豇豆、小炒豆角和干煸豇豆角，每一种都让人垂涎欲滴。
建议您可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法，让家人每周都能品尝到新鲜美味的豇豆菜肴。同时，也可以尝试创新和变化，让豇豆的美食之旅更加丰富多彩。祝您和家人享受美食的同时，也享受健康的饮食生活！
