这道肉末炒菌菇豆角不仅色香味俱佳，而且营养均衡，非常适合秋季食用。菌菇的鲜美、豆角的清甜和肉末的醇厚，三者搭配在一起，不仅丰富了口感，还增加了营养。菌菇富含氨基酸、维生素和矿物质，豆角含有丰富的膳食纤维和维生素C，而肉末则是优质蛋白质的来源。这道菜的做法简单易学，适合家庭制作，是一道非常受欢迎的秋季家常菜。
在制作过程中，菌菇和豆角需要先焯水炒熟，这样可以去除豆角中的生涩味，同时也可以使菌菇更加鲜嫩。在炒肉末时，加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，可以让肉末更加入味。最后，加入焯水的豆角丝和菌菇，翻炒均匀，补盐和生抽，使食材断生，最后淋入水淀粉勾芡，大火收汁即可。
这道菜非常适合拌米饭食用，肉末的醇厚、菌菇的鲜美和豆角的清甜，搭配米饭，形成了一道美味的下饭菜。在秋季，多吃一些肉类可以补充身体所需的营养，而蔬菜的加入则可以增加膳食纤维和维生素的摄入，使营养更加均衡。
