今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
鲜虾炒肉羹
材料:红苋菜200克,大虾150克,豆腐200克,生姜2片,盐,料酒,食用油。
按照下面的步骤
1.预备材料:红苋洗净后剁碎。将豆腐剁碎,放在一边。将大虾清洗干净后,以适量的白酒腌渍数分钟以除去腥气。煮一壶滚水,把腌好得大虾在沸水里烫熟,待用。
2.煲汤羹:镬内下少许煎油,待油温烧高后,下生姜爆香,倒入适量水,待水烧沸后,将豆腐下入,翻炒,直到豆腐呈淡黄色时,将红苋下锅,再翻炒,直到苋菜嫩时,用少许食盐拌匀,然后把已煮好的大虾下锅,翻炒片刻,直到虾烂透。
3.收汁儿:熄火,拌匀即成可口的红苋虾豆腐羹。汤清鲜香,红苋红色的汁液使其颜色更显鲜艳,豆腐嫩滑,虾味鲜香,是夏日佳品。
芦笋炒口蘑
准备食材:芦笋,口蘑,蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮,清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净切成薄片。
2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入芦笋焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入口蘑翻炒一会儿,炒软后放入芦笋到炒均匀。
4、食材炒熟后,加入食盐和生抽调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
玉米烧排骨
食材:
直排500克,甜玉米一个,冰糖适量,八角三个,香叶三片,生姜一块,大蒜三瓣,香葱两根,料酒两勺,生抽两勺,老抽半勺,食用油,食用盐,胡椒粉,鸡精。
做法:
1、排骨提前泡水洗净,生姜大蒜切片,香葱切葱花。
2、锅内放清水,排骨冷水下锅,放一勺料酒,几片生姜,焯水,水开后捞出,在水龙头下冲洗干净。
3、锅内放油,放入冰糖,小火将冰糖炒至融化,一定要小火哦!
4、放入排骨,生姜,大蒜,八角,香叶,排骨翻炒上色。
5、放两勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,倒入提前烧好的开水,再滴入几滴陈醋。
6、大火烧开后转小火,炖30分钟。放入玉米,放盐,再炖20分钟。汤汁变浓,放胡椒粉 鸡精,葱花,玉米烧排骨做好!
青菜炒平菇
食材:小青菜、平菇、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、鸡精
做法:
(1)青菜洗净切段,平菇洗净,小葱切葱花,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)锅中热油爆香小葱蒜末,下入平菇翻炒变软,再下入青菜翻炒片刻。
(3)加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精大火翻炒均匀至食材入味。
(4)关火出锅装盘即可,鲜香美味平菇口感滑嫩,鲜美无比还补钙,老少皆宜!
丝瓜炒虾仁
准备食材:丝瓜,虾仁,蒜末,姜丝。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳开背去虾线,清洗干净沥干水分,加入姜片、食盐和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。
2、丝瓜削掉外皮,清洗干净后切成滚刀块。
3、起锅烧油,油热后放入姜丝翻炒出香味,再放入腌制好的虾仁翻炒几下,炒至变色后盛出备用。
4、锅中底油,放入蒜末炒香,放入丝瓜翻炒均匀,淋入清水焖煮两分钟。
5、丝瓜煮软后,放入虾仁翻炒均匀,加入食盐和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
泥鳅豆腐汤
食材:泥鳅适量、豆腐、葱、姜、盐和鸡精。
1、将泥鳅处理干净,豆腐切成大小合适的块、葱切段、姜切成片备用。
2、炒锅中加入适量的油,油热后加入葱段和姜片爆香。
3、将泥鳅放入炒锅中,煎至两面金黄后,倒入热水,转大火煮至汤汁变白。
4、将豆腐块倒入炒锅中,继续煮10分钟,最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
猪血豆腐
食材:猪血:200克、豆腐:200克、肉末:100克、豆瓣酱:1勺、辣妹子:1勺、料酒:1勺、葱蒜末:适量、小米辣:2个:1碗、盐:适量、胡椒粉:少许、生抽:1勺、蚝油:1勺、水淀粉:适量、韭菜段:适量、食用油:适量
步骤:
1. 将猪血和豆腐分别焯水,捞出备用。
2. 锅中倒入食用油,加热至七成热,放入肉末翻炒至变色。加入豆瓣酱、辣妹子、料酒、葱蒜末和小米辣,翻炒均匀,炒出香味。
3. 加入一碗水,倒入焯好水的豆腐和猪血,加入盐、胡椒粉、生抽和蚝油,大火煮开。
4. 淋一圈水淀粉,使汤汁浓稠。撒上韭菜段,翻炒均匀即可出锅。
凉拌平菇
食材:新鲜平菇 300g、大蒜 3瓣、小米辣 3个 (根据个人口味调整)、青辣椒 1个、香菜 适量、白芝麻 适量,生抽 2勺、醋 1勺、蚝油 1勺、食用油 适量、辣椒面 1勺
做法:
1. 平菇洗净撕成条,青红辣椒切圈,蒜切末,香菜切段备用。
2. 锅中烧水,水开后加入少许盐和油,放入平菇焯水1-2分钟,捞出过凉水,挤干水分备用。
3. 碗中放入蒜末、小米辣圈、辣椒面、青椒丁和白芝麻,锅中烧热油,淋在调料上激发出香味。加入生抽、醋、蚝油,搅拌均匀。
4. 将酱汁倒入平菇中,加入香菜段,搅拌均匀即可。