您提供了一系列家常菜的食谱，这些菜肴的食材和做法都在您的列表中详细说明了。这里我将为您概述这些菜肴的做法：
1. 鸡蛋木耳汤：
- 木耳泡发后洗净，黄瓜和白蘑菇洗净切片。
- 鸡蛋煎成金黄色后盛出，炒香白蘑菇后放入鸡蛋。
- 加入清水煮开，放入木耳和黄瓜，煮3分钟。
- 调味后撒上葱花即可。
2. 冬瓜口蘑汤：
- 冬瓜切片，口蘑切片。
- 炒香葱花后放入口蘑，再加入冬瓜炒香。
- 加入清水煮开，转小火煮5分钟。
- 调味后撒上葱花即可。
3. 咸鱼茄子煲：
- 咸鱼切块，茄子切段蒸熟。
- 砂锅热油炒香姜蒜，放入咸鱼翻炒，再加入茄子。
- 加入调料和适量水，煮3分钟，撒上葱花和小米椒即可。
4. 黄瓜胡萝卜拌豆芽：
- 黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽焯水后沥干。
- 蒜末炒香后加入调料制成料汁。
- 食材拌入料汁即可食用。
5. 山药炒肉：
- 山药切片，肉切片，木耳切丝。
- 肉片炒至变色后加入调料，再加入山药和木耳。
- 炒至山药透明后调味，最后加入葱末香菜碎翻炒即可。
6. 番茄土豆炖牛肉：
- 牛肉切块焯水后洗净，土豆和番茄切块。
- 牛肉煸炒至变色后加入调料和番茄炒匀。
- 加入适量水煮开后小火炖40分钟，加入土豆继续炖20分钟。
7. 蒜苔炒肉丝：
- 肉丝腌制后煸炒，蒜苔切段后煸炒。
- 加入调料炒匀后即可食用。
8. 凉拌蒸茄子：
- 茄子切片蒸熟后凉凉。
- 蒜蓉、生抽、香醋、糖调成酱汁。
- 茄子拌入酱汁即可，可加葱花提香。
这些菜肴都是家常菜，做法简单，营养丰富，适合日常家庭用餐。您可以根据个人口味和喜好调整食材和调味料的比例。
