很高兴为您提供文字回答。您所提到的西红柿饺子的做法非常美味，这里我提供一些相关的信息和建议来补充您的内容：
1. **西红柿的选择**：在选择西红柿时，建议选择成熟的西红柿，其特征是色泽鲜红，手感坚实，底部稍微软一些，这样的西红柿味道更加鲜美，汁水也更多。
2. **和面技巧**：和面时加入少许盐可以增加面团的韧性，防止饺子破皮。另外，使用西红柿汁和面可以使饺子皮更加有弹性，同时增加了营养价值和鲜艳的色泽。
3. **馅料调味**：在调馅时，除了盐、胡椒粉、香油等基本调味品外，可以根据个人口味加入一点糖来平衡西红柿的酸味，使馅料更加鲜美。
4. **烹饪注意事项**：煮饺子时，水开后加入适量的凉水可以使饺子皮更加筋道，避免饺子皮煮烂而馅料未熟的情况。
5. **食用建议**：西红柿性寒，所以体质虚弱或寒性体质的人群应适量食用，避免空腹食用，以免引起胃部不适。
6. **健康益处**：正如您所提到的，西红柿富含抗氧化剂，如番茄红素，具有防晒、抗氧化、促进消化等多种健康益处。
希望这些建议能够对您有所帮助，祝您享受美食的同时，也能保持健康！
