夏季确实是丝瓜和毛豆的最佳食用季节,这两种食材不仅营养丰富,而且非常适合炎热的天气。丝瓜含水量高,维生素C丰富,具有清热解毒、润肺止渴的功效;毛豆则是蛋白质和钾元素的优质来源,有助于补充因出汗而流失的电解质。下面是【丝瓜炒毛豆】的做法:
【丝瓜炒毛豆】
食材:毛豆、丝瓜。
1、毛豆选择鲜嫩饱满的,取出毛豆粒。
2、丝瓜去皮洗净,滚刀切块。
3、丝瓜块里加点盐一起拌匀,这样丝瓜就不容易氧化变黑。
4、毛豆清洗干净沥干水待用。
5、锅里加水煮沸,下入毛豆一起煮至断生,捞起沥干水待用。
6、热锅凉油,下入丝瓜炒香。
7、丝瓜炒软后,加入点清水一起。
8、下入焯水好的毛豆一起翻炒均匀,焖2分钟,下入少许的蚝油提鲜、少许盐调味,翻炒均匀即可。
Lily美食谈碎碎念:
1、丝瓜切块加点盐拌匀,这样不容易氧化变黑,特别是棱角丝瓜不容易氧化。
2、毛豆建议先焯水一下,断生后再下锅一起炒,这样能保持两样食材的口感。
3、不需要额外加调味料了,加点盐调味,少许蚝油提鲜即可。
这道菜简单易做,营养丰富,非常适合夏天食用。通过焯水的方式,可以保持毛豆的嫩绿色泽和口感,同时也能去除一些不易消化的物质。丝瓜的加入让这道菜多了份清爽,两者搭配,既清热解暑又营养均衡,是夏季理想的餐桌选择。