夏季确实是丝瓜和毛豆的最佳食用季节，这两种食材不仅营养丰富，而且非常适合炎热的天气。丝瓜含水量高，维生素C丰富，具有清热解毒、润肺止渴的功效；毛豆则是蛋白质和钾元素的优质来源，有助于补充因出汗而流失的电解质。下面是【丝瓜炒毛豆】的做法：
【丝瓜炒毛豆】
食材：毛豆、丝瓜。
1、毛豆选择鲜嫩饱满的，取出毛豆粒。
2、丝瓜去皮洗净，滚刀切块。
3、丝瓜块里加点盐一起拌匀，这样丝瓜就不容易氧化变黑。
4、毛豆清洗干净沥干水待用。
5、锅里加水煮沸，下入毛豆一起煮至断生，捞起沥干水待用。
6、热锅凉油，下入丝瓜炒香。
7、丝瓜炒软后，加入点清水一起。
8、下入焯水好的毛豆一起翻炒均匀，焖2分钟，下入少许的蚝油提鲜、少许盐调味，翻炒均匀即可。
Lily美食谈碎碎念：
1、丝瓜切块加点盐拌匀，这样不容易氧化变黑，特别是棱角丝瓜不容易氧化。
2、毛豆建议先焯水一下，断生后再下锅一起炒，这样能保持两样食材的口感。
3、不需要额外加调味料了，加点盐调味，少许蚝油提鲜即可。
这道菜简单易做，营养丰富，非常适合夏天食用。通过焯水的方式，可以保持毛豆的嫩绿色泽和口感，同时也能去除一些不易消化的物质。丝瓜的加入让这道菜多了份清爽，两者搭配，既清热解暑又营养均衡，是夏季理想的餐桌选择。
