大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。进入六月下旬的夏天,气温升高,天气也变得越来越闷热难耐。再加上时有阵雨天气出现,让现在的气候变得又湿又热。所以,这个时候的夏天,又被人们称之为“苦夏”时节。而苦夏的“苦”是酷暑的“酷”的谐音,因此,苦夏来临,也意味着我们进入了一年之中气候最为炎热的阶段。所以,为了适应这时候的气候环境,预防中暑和上火,我建议大家在“苦夏”时节少吃炸物,多喝八道顺应时节的营养汤,清热解暑,补水健康过夏天。接下来,我分享一下这八道营养汤的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、鸡枞菌鸡汤
食材准备:鸡枞菌、鸡肉、马蹄、姜片。
做法流程:
1.鸡肉剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜片去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,倒入炖锅中。
2.马蹄去皮清洗干净,然后和姜片一起倒入炖锅中,接着往里加入适量的清水,再中小火炖煮两个小时。
3.接着把鸡枞菌清洗干净撕小条,然后倒入炖锅中继续炖煮半个小时。
4.最后加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
二、花甲苦瓜汤
食材准备:花甲、苦瓜、姜丝、葱段、香菜碎。
做法流程:
1.花甲提前吐沙清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜葱去腥,焯煮至开口后,再捞出沥干水分备用。
2.用食盐和淀粉搓洗干净苦瓜,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入姜丝爆香。
3.接着倒入苦瓜一起翻炒均匀炒出香味,然后加入适量的清水大火煮开,再加入花甲一起炖煮三分钟左右。
4.最后再加入适量的食盐调味,接着撒入一把香菜碎点缀提鲜,即可出锅开吃。
三、黄瓜口蘑牛肉汤
食材准备:黄瓜、口蘑、牛肉、姜丝、葱段、葱花。
做法流程:
1.清洗干净牛肉切薄片,然后加入姜丝、淀粉、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.用食盐和淀粉搓洗干净黄瓜,然后切成薄片备用,接着把口蘑清洗好,再切成薄片准备好。
3.热锅烧油,油热以后,放入姜葱爆香,接着倒入口蘑和黄瓜一起翻炒,炒出香味,然后往里加入适量的清水大火煮开,再转中小火炖煮三分钟左右。
4.最后加入腌制好的牛肉滑熟,再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,接着撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
四、冬瓜牛肉汤
食材准备:冬瓜、牛肉、姜丝、葱花。
做法流程:
1.牛肉清洗好,然后切成薄片放入大碗中,接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2.冬瓜去皮清洗好,然后切小块备用,再热锅烧油,油热以后,放入姜丝爆香,接着倒入冬瓜一起炒香。
3.然后再加入适量的清水大火煮开,接着转中小火炖煮三分钟左右,最后加入牛肉滑熟。
4.最后加入适量的食盐调味,接着撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
五、丝瓜蛏子汤
食材准备:丝瓜、蛏子、姜丝、葱段、葱花。
做法流程:
1.蛏子清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入姜葱和料酒去腥,焯煮至蛏子开口后,再捞出清洗干净,最后取出蛏子肉备用。
2.丝瓜去皮清洗干净,然后切成小条备用,接着热锅烧油,油热以后,放入姜葱爆香,再倒入丝瓜大火翻炒。
3.炒出香味以后,再加入适量的清水大火煮开,接着加入蛏子肉一起炖煮三分钟左右。
4.然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,接着撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
六、上汤黄瓜
食材准备:皮蛋、黄瓜、姜丝、蒜末。
做法流程:
1.皮蛋去皮切丁,然后用食盐搓洗干净黄瓜,接着切成薄片备用,再切好姜丝和蒜末准备好。
2.热锅烧油,油热以后,放入姜蒜爆香,接着倒入皮蛋一起翻炒,炒出香味,然后加入适量的清水大火煮开。
3.然后加入黄瓜一起炖煮三分钟左右,接着加入少许的食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。
七、毛豆蛤蜊汤
食材准备:毛豆、蛤蜊、姜丝。
做法流程:
1.蛤蜊清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入姜葱、料酒去腥,焯煮至蛤蜊开口后,再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净毛豆,然后热锅烧油,油热以后,放入姜丝爆香,接着倒入毛豆一起翻炒均匀,炒出香味。
3.然后往里加入适量的清水大火煮开,接着转中小火炖煮三分钟左右,再加入蛤蜊一起煮两分钟。
4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。
八、毛豆苦瓜排骨汤
食材准备:毛豆、苦瓜、排骨、姜片、葱段。
做法流程:
1.排骨剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入姜葱和料酒去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,倒入炖锅中。
2.用食盐搓洗干净苦瓜,然后切成小块放入炖锅中,接着把毛豆清洗好,也一起放入。
3.往炖锅中加入适量的清水和一块姜片,再盖盖炖煮两个小时。
4.最后再加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。