在这个清明节气，让我们一起来品尝一道美味的榆钱鸡蛋饼吧！榆钱是一种非常有营养的食材，它含有丰富的微量元素，如铁、钙等，对人体非常有益。榆钱还可以安神助眠、清热降火，对于神经衰弱、心烦失眠有很好的作用。
榆钱鸡蛋饼的做法很简单，首先将榆钱从枝条上摘下来，选择鲜嫩一些的口感更好。然后将榆钱清洗干净，沥干水分备用。接下来，将榆钱放入盘子里，加入鸡蛋液、适量的盐、面粉和少许的清水，搅拌均匀成浓稠面糊状。最后，热锅凉油，倒入搅拌好的榆钱鸡蛋面糊下锅煎，煎至两面焦黄熟透即可出锅切小片装盘上桌享用。
这道榆钱鸡蛋饼鲜嫩清香，带有榆钱独特的香味，回味甘甜有滋味，是一道春天不可错过的美味之一。不论是当早餐或下午茶零食都非常不错，榆钱当季营养健康，这样做简单又好吃，大人孩子都很喜欢，不妨试试哦。
