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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐
清炒茄子
1、青茄子去蒂、削皮后切成丝，为防止氧化变黑，需立即放入水中浸泡。西红柿半个，切成小块；青、红椒各一个，去籽切丝，装盘备用。三瓣大蒜切片，一段葱白同样切片，并与一小把红辣椒放在一起备用。
2、锅中加水烧开，加入少量白醋，然后放入茄子焯水约1分钟。完成后，捞出茄子并控干水分。
3、锅中热油，先放入葱、蒜、红辣椒翻炒至香味扑鼻，再加入西红柿、青红椒翻炒，随后加入茄子继续翻炒。根据个人口味，加入适量的食盐、鸡精和白糖调味。
4、在锅中倒入水淀粉进行勾芡，再淋上芝麻油增香，翻炒均匀后，即可关火装盘，享受这道美味的佳肴。
蒜苔炒肉
1、首先，将猪肉彻底清洗干净，然后切成细丝。接着，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制大约15分钟。同时，将蒜苔洗净，切成均匀的段状备用。
2、当锅预热后，倒入适量的食用油。放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至其颜色变白。随后，加入切好的蒜苔段，继续翻炒几下。
3、为了增添风味，倒入适量的酱油并与食材充分翻炒均匀。接着，倒入少许清水，持续翻炒约5分钟，直至汤汁逐渐收干。最后，加入适量的盐和鸡精调味，再次翻炒均匀，即可关火盛出。
山药牛肉汤
1、牛肉被彻底清洗并切成片。随后，加入姜丝、葱段、淀粉和食用油，通过抓拌的方式均匀腌制十分钟，使牛肉充分吸收调料的味道。
2、山药的外皮被仔细地削去，清洗后切成小块。
3、在热锅中倒入油，待油热后，放入葱花炒出香味。接着，将山药放入锅中翻炒，炒至其颜色变化后，加入足量的清水。盖上锅盖，让山药在锅中炖煮十分钟直至熟透。
4、当山药煮熟后，将腌制好的牛肉放入锅中，继续煮三分钟使牛肉熟透。随后，加入适量的食盐进行调味，通过搅拌使味道均匀融入食材中。最后，撒上葱花作为装饰，即可出锅享用。
芦笋炒鸡蛋
准备食材:芦笋，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮一分钟，再捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入芦笋翻炒煮熟，然后放入鸡蛋，加入食盐和黑胡椒碎翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。
菠菜花生米
1、洗净菠菜一束，去除多余的水分；同时，准备好一小盆的花生米和切碎的蒜末。
2、锅中加水烧开，加入食盐和植物油各一勺。待水开后，放入菠菜，焯烫40秒，这样可以有效去除菠菜中的草酸。完成后，捞出菠菜并立即过冷水，以保持其色泽和口感。
3、再次在锅中倒入油，将花生米放入冷油中，以小火慢慢加热。期间需要耐心等待，直到花生米外皮微红，并听到噼啪的炸裂声，大约响7到8次后，捞出花生米。待其自然冷却后，会变得焦酥可口。
4、将焯水后的菠菜切成合适的大小，与蒜末一同放入盆中。随后，加入适量的食盐、生抽、香醋、芝麻油和花椒油，用手或筷子搅拌均匀。最后，将菠菜和花生米混合，通过颠盆的方式使菜肴更加均匀，即可装盘享用。
紫菜肉片汤
1、准备好500克里脊肉，切成较厚的肉片。然后，将肉片裹满淀粉，并使用擀面杖敲打，使其变得薄而柔软。
2、把紫菜放在火上稍微烤一下，然后撕成小块。在碗中，加入一小把虾皮，再加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉和芝麻香油进行调味。最后，加入葱花和香菜，搅拌均匀备用。
3、锅中加水并加热至沸腾，转小火。将薄肉片一片一片地放入锅中，由于肉片非常薄，当它们全部浮到水面时即表示已熟，整个过程仅需30秒。
4、把烤过的紫菜放入热汤中稍微烫一下，然后连同热汤和肉片一起倒入之前准备好的调料碗中。这样，一道鲜美可口的肉片紫菜汤就完成了。
猪血烧豆腐
1、准备豆腐和猪血，都切成方丁状。同时，大蒜拍扁后切碎，大葱切葱花，再准备一些韭菜花备用。
2、在锅中倒入清水，将豆腐和猪血一同放入，加一勺盐帮助提味。汆煮约一分钟，去除腥味后，将食材取出沥干水分。
3、锅中热油，放入蒜末和葱花翻炒出香味，再加入豆瓣酱10克，炒出红油。然后加入清水，确保水量盖过豆腐和猪血。接着加入老抽调色、生抽增鲜，再加入十三香2克、胡椒粉2克、食盐2克、鸡粉2克和少许白糖提鲜。开大火，让汤汁收浓。
4、当汤汁收得差不多时，撒上韭菜花，并淋上花椒油，即可享用。
凉拌双耳
1、准备好一朵银耳和适量的木耳，用清水浸泡至软化。接着，将银耳从根部摘除并撕成小块，若木耳体积较大也需切分。同时，红椒切丝，香菜切段，准备蒜末备用。
2、在锅中加入清水并大火加热至沸腾，然后将木耳和银耳放入沸水中焯烫。20秒后，将木耳和银耳捞出，用清水冲洗去除余温，随后沥干水分。这一步骤能确保木耳和银耳的口感更为爽脆。
3、在调味盆中加入蒜末，随后添加适量的食盐、白糖、生抽和香醋。若喜欢辣味，可加入适量的辣椒红油并用勺子搅拌均匀，使调料充分溶解。接着，将焯水后的木耳和银耳、红椒丝和香菜加入调味盆中，轻轻拌匀后，即可盛盘上桌。
