中医认为,“春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾”,因此,春天来了之后,我们更应该注意养护肝脏。
这个时候,初春的韭菜,正是藏在身边的“护肝王”,比菠菜强10倍,中老年一周吃3次,养肝健脾,随手一做,鲜香美味。
韭菜不仅作为蔬菜,还可作为中药材入药,其次,韭菜中含有大量的膳食纤维,常吃一些韭菜的话,还可以达到祛斑减肥的双重效果,而且能增强人体脾胃之气。
推荐食谱:韭菜盒子
主要食材:韭菜、香菇、木耳、鸡蛋、面粉、酵母
具体做法:
第一步:处理韭菜
准备一把鲜嫩的韭菜,先给它剪去老根,然后用水反复地冲洗干净,等完全洗干净之后,沥干水分备用。
第二步:木耳、香菇焯水
锅中烧水,水开后,加入提前泡发的木耳、3朵新鲜的香菇,等水再次烧开,就将木耳和香菇捞出来,放到凉水中过凉。
第三步:揉面团
在大碗中加入400克面粉,再加入1克酵母,然后用230克温水和面,边倒边搅拌,给它搅拌成面絮,最后用手揉成面团,放一旁醒发20分钟。
第四步:煎鸡蛋、切木耳和香菇
起锅烧油,油热后,倒入蛋液,我这里打了3个鸡蛋,等蛋液逐渐半凝固后,用铲子划散,一份炒鸡蛋就做好了,即可关火出锅,另外将香菇和木耳切碎,放一旁备用。
第五步:加工馅料
下面往碗里倒入切碎的韭菜,加入15克玉米油,15克红麻油,用筷子搅拌一下,再倒入鸡蛋、香菇和木耳,然后加入3克鸡精,1克味精,1克十三香,4克白糖,盐要少加一点,15克蚝油,搅拌均匀,馅料就调好了。
第六步:擀面饼
将醒发好的面团,放在干面粉上,用手给它揉一下,然后从中间一刀切开,给它滚成长条状,再切成一个个面剂子,两个剂子揉成一团,紧接着压扁,再擀成一张张薄面饼。
第七步:做韭菜盒子
接下来往面饼上,加入2勺馅料,给它整理平整之后,再对折,按压馅料排气,边缘压实封口,一个韭菜盒子就做好了,剩余的面饼,也按照这个办法做。
第八步:完成
电饼铛预热,往上面刷一层油,将韭菜盒子放下去,盖上盖子,烙至底部微微定型后,再在表面刷上一层油,然后轻轻翻个面,再次盖上盖子,等两面都烙至金黄,即可出锅。
第九步:享用美味
这样一份超级豪华版的韭菜盒子就做好了,吃起来饼皮微脆,馅料鲜美,喜欢的朋友,赶紧收藏起来试试吧。
结语:藏在身边的“护肝王”,比菠菜强10倍,中老年一周吃3次,养肝健脾,随手一做,鲜香美味。